小江戶川越有個叫作「菓子屋橫丁」的一隅，有許多歷史悠久糖果店林立於此。
其中有間經營100年以上老字號糖果店，店裡樸實可愛的糖果，來自繼承傳統技術的家族情誼，帶有溫順甜膩的滋味。100多年來一直受到人們喜愛的背後自有其原因。
完美團隊通力製作的傳統糖果
位於菓子橫丁入口的「玉力製菓」於大正3年（1914年）創業，是製作糖果長達100年以上的老字號糖果店。這次他們特別讓筆者近距離觀看糖果的製作過程！實在太厲害了！
糖果製作是由第4代老闆久保田夫婦和媽媽（第3代老闆的夫人）3個人共同進行。首先，老闆溶化麥芽糖和砂糖製做糖團。等水分完全煮乾之後，放在冷卻板上壓揉，同時讓糖團冷卻變硬，接著配合糖果的加工圖樣分出糖團，並加入香料和顏色。
在作業台預備的第3代和第4代老闆娘，從老闆手中接下分成小塊的糖糰，搭配不同顏色的糖糰，進行搓開糖糰、調整粗細、切塊的作業。
他們的「呼吸」配合得極其自然，因為同是一家人才能培養這樣的默契嗎？
季節限定產品也登場。彩繪糖多采多姿的圖樣美妙無比
當我看著行雲流水般的糖果製程看到入迷時，花朵圖樣的糖棒一下子就做好了，響起清脆的切糖聲音。我嘗了剛完成的糖果，甜甜的滋味溫潤地在嘴裡慢慢地化開。
彩繪糖只用麥芽糖和砂糖作為原料，不過看到陳列在店裡的產品之後，我才發現還有各種其他圖樣。桃子色和橘黃色的花朵和格子圖案是全年銷售的樣式，除此之外，還備有櫻草和康乃馨、紫藤和向日葵、牽牛花等搭配季節才會出的限定彩繪糖果。
明明都是從一樣的原料做出來的，外觀和口味卻各有不同，而且都讓人有種懷念的感覺。除了美味之外，連外觀都很療癒人心，讓人覺得糖果不只是專屬於孩童的美味。
若想直接品嘗到糖果的美味，請選擇糖球
老闆一家在我面前實際製作的「彩繪糖」，是加入空氣拉開糖糰製作而成，因此做好的糖果含有許多空氣，當糖果放在舌尖時，感覺很輕盈～另一方面，糖球則是將揉好的糖團直接切成一口大小，具有整顆糖果的密度，能夠直接嘗到糖果原本的味道。
我實際嘗了變成球狀的糖果，滑順濃郁的甜味在嘴裡擴散開來，就像小時候吃的麥芽糖一樣，帶著古早的糖果美味，沒有多餘的味道，讓人確實感受到「手工糖果，果然很棒呢」。
玉力製菓除了採用品質好的糖果原料之外，還有選用高品質的河越抹茶製作的川越茶糖、大量使用沖繩黑糖製做濃郁的黑糖糖果、以及加入金柑和南天竹等藥草精華的產品，與堅持使用好原料的糖果一併陳列在架上，互相映襯。
堅持樸實、用心製作的不凡之處
採訪了這間店之後，我感受到「堅持樸實是多麼地了不起」。「我們最在意的事情，是一整年都要製作相同味道的糖果」老闆說道。使用傳統材料和手工製作、添加高品質材料的彩繪糖，1袋卻還是大約220日幣的親民價格。這是連參加畢業旅行的學生都能馬上購買的價位～
比起賺錢，這裡更重視的是代代相傳、日日未曾懈怠的糖果製作。我想，腳踏實地的工作態度，正是這間店一直受到川越人們喜愛的秘訣吧。
這麼棒的糖果店實在少見！
我最近陸續看過不少家族經營的老字號菓子店和蛋糕店，但糖果店卻很少見呢～
位於百貨公司和表參道、原宿等地區，產品包裝精緻、整齊陳排在時尚商店裡的「CANDY」也十分華麗美好，不過「玉力製菓」的糖果從100年以前，就用相同製法持續製作出相同的滋味，帶著別有一番的魅力。
吃了這裡的糖果，就會湧出溫暖、溫柔的心情，當工作疲憊的時候，趕快放進嘴巴裡，這樣的享受方式也很建議大家試試看哦。
屋齡60年以上、充滿歷史的建築
表情認真地拉著糖糰的第4代老闆
用糖打結做成的可愛千代結糖，1袋110日幣
| 店 名︰玉力製菓【TAMARIKISEIKA】 地 址：埼玉縣川越市元町2-7-7 營業時間︰10：00～16：30（會有變動） 公休時間：週一（如遇國定假日順延至隔天） |
撰文：高尾繪里
投稿日： 2017/06/26
提供：manimaniMAG
