下面為您介紹如何更美味地享用「鰻魚蓋飯」。
日本人很喜歡吃鰻魚料理，以此來消除夏日的疲憊。鰻魚中富含恢復活力的維他命B1、可有效預防眼疲勞和感冒的維他命A，以及能夠抗衰老的維他命E，是非常健康的食材。
無論是第一次品嚐鰻魚的人，還是不喜歡油膩食物的人，都會喜歡上鰻魚的美味，「鰻魚蓋飯」是深受人們喜愛的一種鰻魚料理，下面介紹一下鰻魚飯的幾種享用方法。
「和田平」是一家創業超100年的老字號鰻魚料理店，這次是由店主幫忙講解。
「和田平新宿Hiltopia分店」開設於東京希爾頓飯店B1樓
「和田平特製鰻魚蓋飯」售價3990日幣（含稅），是和田平店內人氣極高的一道料理。附送刺身、小鉢料理和時令甜品。
有關鰻魚蓋飯的起源眾說紛紜，一種說法是起源自「名古屋鰻魚飯」。一般是將蒲燒鰻魚切成小塊，蓋在香噴噴的米飯上，再搭配醃菜、佐料和裝有湯汁的茶壺一起擺放在餐桌上。
[享用方法1] 品嚐蒲燒鰻魚的原味
先直接品嚐刷醬汁後用炭火烤成的蒲燒鰻魚，品嚐蒲燒鰻魚的原味
先品嚐蒲燒鰻魚的絕佳風味吧。鰻魚蓋飯盛裝在飯盒中，享用方法與鰻魚盒飯相同，直接與米飯一起食用就可以了。
使用高級的備長炭烤成的蒲燒鰻魚香氣四溢，蘸取醬汁後輕咬一口，香濃的味道瞬間在口中瀰漫開來！美味令人欲罷不能，但也要記得留下一些，嘗試其他的享用方法哦。
[享用方法2] 搭配佐料享用
將鰻魚蓋飯混拌均勻，撒上佐料等就能享用啦。雖然也可以不攪拌，但拌勻後能夠使鰻魚散開，米飯會更入味。請選擇自己喜歡的方式吧
接下來，將剩餘的鰻魚蓋飯倒入碗中，將蔥末、芥末和海苔絲等佐料放在上面就可以享用了。蒲燒鰻魚與米飯拌勻後會更入味，再拌上佐料享用，更添加獨特風味！
左起依次為海苔絲、芥末和蔥末。請加入自己喜歡的份量
[享用方法3] 倒入湯汁享用湯泡飯的獨特風味
淋上清爽的湯汁享用第3波美味吧
與[享用方法2]相同，將佐料等放在鰻魚蓋飯的上面，然後將茶壺中的湯汁淋在米飯上面，就能享用美味的湯泡飯了。除湯汁外，還可以使用茶水哦。
用湯泡飯的形式來品嚐鰻魚的美味和香氣，是鰻魚蓋飯特有的新奇吃法哦
輕嚐一口，湯汁的清爽味道和蒲燒鰻魚的濃郁香氣瞬間在舌尖四散開來。雖然並非一定要按照上述順序食用，不過在品嚐完1、2種吃法後，最後用湯泡飯的形式完美收尾也不錯哦！
我們這次來到的是｢和田平」在新宿開設的分店，除新宿店以外，和田平還有多家分店，如淺草雷門仲店通旁的淺草店，東急田園都市線二子玉川站前的玉川高島屋南館6樓的玉川高島屋店，以及沖繩的沖繩恩納村店。
圖中為和田平淺草店，許多來到淺草觀光的遊客都會順道來品嚐一下。各分店的料理和菜單可能略有差異
| 店 名︰和田平新宿Hiltopia店 地 址：東京都新宿區西新宿6-6-2 東京希爾頓飯店B1樓 電 話︰03-3342-5678 營業時間︰11:30〜15:00、17:00〜22:00（20:50後停止點餐） 公休時間：無 |
撰文、攝影：香川博人
