店鋪從六本木十字路口沿著六本木通向澀谷方向直走，在西麻布十字路口向廣尾方向左轉，徒步不到1分鐘即可到達，是一家洋溢著濃郁日式風情的餐廳。
「西麻布健志郎」曾多次被TV、美食雜誌等媒體報道。下面為您揭曉其作為烤肉店，甚至在肉食節等活動中也需排長隊等待的人氣店的秘密。
非常認真地在處理尾崎牛的岩崎健志郎。親自在客人的面前烤肉
秘密之一：岩崎健志郎。父親是西餐廚師，在父親的熏陶下岩崎也選擇作為一名廚師。曾在中華料理店學習廚藝，在東京都內著名的烤肉店擔任總廚師長，積累了豐富的品牌策劃的實績經驗。
岩崎擁有「挑選肉類的獨到眼力」，親自嚴選出極品紅肉。不堅持傳統烤肉的『肥美多汁』的理念，而是堅持以肉質本身最為美味的狀態提供給顧客，開創了全新的潮流。
3種刺身拼盤。在港區可以提供生肉料理的店鋪屈指可數哦
在空氣清新的大自然和擁有優質水源的環境中飼養的牛，僅取其最為美味的部位。牛肉美味的關鍵是肉的脂肪熔點
秘密之二：夢幻的尾崎牛。選用高級牛背肉（牛肋肉），來自宮崎縣宮崎市的獨立牧場飼養的黑毛和牛。這是使用不含抗生素及防腐劑的飼料和天然水，在飼養員的精心培育下飼養長大的牛。
結合以上兩個秘訣推出的「健志郎烤」，是以岩崎的名字而命名的創意料理。
首先，上桌的是蓋著白色蓋子的黃金色的華麗餐盤。
以為是白色的蓋子，實際上是白色的煙霧！！
出現在眼前的是尾崎牛夏多布里昂牛排+黑松露鹽。低溫烹製的肉是用櫻花樹的木屑燻製而成。
「這麼厚的肉，不知道好不好咬……」完全沒必要擔心這樣的事。宛如絲般嫩滑的口感絕對讓人驚嘆。
秘密之三：「當天享用的食材，都是在最美味的狀態下呈給顧客的」。
套餐中提供的蔬菜及肉類，並沒有限定採購的數量和種類。不拘泥於產地，只採購最「美味的食材。」
蔬菜也是大自然的餽贈。重要的不是產地，而是健康和美味。
除此之外，技術嫻熟的廚師掌握最佳烤肉火候的秘訣，餐廳全部採用包廂設計，使用日本傳統器皿等等，都是吸引人氣的秘訣。
品評一下雪室熟成的牛舌吧。
配上自家製醬汁的牛腰肉。即使不會烤也沒關係，會有店員幫您烤出美味的烤肉哦。
類似牛肉素麵的感覺。切成細條的牛肉擺放在葛粉上，口感無比順滑。
Ken Wright Cellars、黑比諾葡萄酒。侍酒師會根據料理為您選擇葡萄酒。店內還備有日本酒。
以日式的「待客之心」為主題的周到服務也是吸引人氣的秘密之一。
僅提供套餐。霜降套餐10,000日幣、紅肉烤肉膳套餐13,000日幣、特選膳套餐20,000日幣。具體各套餐的料理根據採購情況而異。
餐廳全部採用包廂設計，非常適合約會、款待貴客、天氣好的日子舉行朋友聚會等，除了重要的日子外，還能承接團體聚餐。
| 店 名︰西麻布健志郎 地 址：東京都港區西麻布4-2-2 Barbizon92 1Ｆ 地址描述：從東京地鐵日比谷線「六本木站」徒步10分鐘 從東京地鐵日比谷線「廣尾站」徒步10分鐘 電 話︰03-6427-2949 營業時間︰17:30～24:00 公休時間︰星期日 |
撰文、攝影／須藤千惠子
