於六本木新店開幕的『808 TOKYO』，可以盡情享受不拘泥於既有概念的新型和食文化。
2017年6月1日（星期四），『808 TOKYO』於六本木盛大開幕，為客人提供不拘泥於既有概念的和食。以「WASHOKU RE DESIGN（新設計和食）」為主題，讓您盡情享受淋上了「松露」的土鍋飯等新式和食文化。在傳統與革新共存的空間內盡情體驗新式美味菜餚吧！
參考網址：「808 TOKYO」官網
不拘泥於和食本來的作法、飽含技巧作出的料理
在作為「美食之城」而備受全世界矚目的東京，有很多和食店。『808 TOKYO』雖重視古老優良的日式傳統，卻也敏感地察覺到文化及時代的變化，為客人提供新的飲食樂趣，刺激並滿足現代人的五感。
料理僅有每月更新變化的「時令食材創作料理」套餐。該店並無會席料理等傳統和食不可欠缺的開胃菜（先付）、墊胃菜（お凌ぎ）、湯（お椀）… 等固定的菜單及上菜順序。不拘泥於和食本来的流程及作法，能夠讓客人享受「革新」的和食樂趣。
雖然每月更新變化菜單，但是也有經典菜餚「黑雞土鍋松露飯」供客人選擇，也可追加「松露」。還有調酒服務，讓您還可以在這裡尋找能夠凸顯出松露的奢侈風味的酒！
講究的店內裝潢及器皿，詮釋出最棒的料理
不僅料理講究，室內裝潢、器皿等全部被優秀的職人們精心融入了空間中。土壁是以左官職人而聞名的南雲賢一的作品。壁面裝飾著花藝設計師・藝術家木村亞津的原創作品。
此外，嚴選了職人孕育出的現代器皿。也關注日本的創造者們創作出的作品。
投稿日：2017/06/06 12:00
提供：るるぶNEWS
