城市的小巷裡有一家小酒館。店頭掛著紅燈籠，店裡設施有吧台和幾個高腳椅。隔著吧台老闆和客人們交談著。客人喝的是日本酒。喝一杯又一杯，慢慢地卸下一天的疲憊…。
這不只是日劇中演出的場景，而是在日本自古以來週而復始的夜晚日常場景。
你喜歡喝日本酒嗎? 據記載，日本酒約有二千年歷史。在日本，日本酒與本格燒酒（honkaku shouchu ※）被定為「國酒」，在日本人的飲食、儀式、地方文化當中，常出現的日本傳統文化之一。因此，若你更多地認識日本的酒，也可說你就能認識更深奧的日本。（※以單式蒸餾法造出來的燒酒稱為本格燒酒）
位於東京・虎之門的「日本の酒情報館」，正如其名，除了透過多語言的展示和資料介紹日本的酒的歷史、釀造技術、酒器等之外，還能以一杯100日圓起試飲來自日本各地的地酒。試飲後，若你愛上它的美味，在這裡也能購買一瓶帶回家。
這裡設有吧台和四個桌子。檜木製的展示櫃，是模仿日本酒的酒器「枡 masu」的形狀。設施內被清新的空氣包圍著，毫無酒味。牆壁的質感表現的是日本工藝品之一的「漆塗り urushi nuri」，能讓人感覺到“雅而不華”的日文「粋 iki」的氣息。
設施裡也有各種「本格燒酒」和「泡盛（沖繩生產的燒酒特稱為awa mori）」等的展示，當然都可以試飲。
這裡的酒一杯從100日圓（30ml）〜500日圓可品嘗。對日本的酒有豐富知識的接待員常駐在吧台裡。若你不知該品嘗哪一種酒，不妨與接待員用英文溝通。跟她們說你喜歡的口味是甜的? 還是辣的? 等等，她們會幫你推薦適合的酒。
♦ 試飲下單方式 ♦
下單方式很簡單（有以下①或②兩種方法）。
①看吧台上的酒單選擇喜歡的酒，直接向接待員下單
②先仔細地看放在桌上的酒單後選你喜歡的酒。每款酒都有與訂單上相對應的號碼。在訂單相同號碼上打圈後交給接待員下單。兩者都是下單時付款。
若你還是不會選想要喝的酒，這裡還有便利的套餐供你選擇。在套餐專用的紙條上，將自己的名字寫在右上角的空白處便可下單。（與接待員直接下單也可）
我點的是今日剛上市的新套餐「新酒生酒セット（shinshu namazake set）」。300日圓。「新酒 shinshu」是該年所釀造的酒，而「生酒 namazake」則是與一般的酒不同，不經過二次加熱殺菌，可以享受剛壓榨出來的酒才有的新鮮又香醇的味道。
提供來的套餐，紙條上的文字和杯子的位置是對應的，可以知道酒的名稱和生產地。
從左邊「天寿 鳥海山 （秋田縣）」「大賀（福岡縣）」「千代鶴（東京都）」「本州一（広島縣）」。喝起來的確各有各的香味特徵。不同的產地生產不同的酒，即使產地一樣也因生產的酒廠不同釀出的風味也不一樣。
像這樣，在這裡可享受大約50種日本各地的酒。日本酒的酒精濃度一般約有13〜16度。在這裡試飲的每一杯雖然小量，但將幾種酒比一比嚐味道，不經意間便有了醉意。
♦ 日本酒，喝著喝著、情緒出來 ♦
雖然只是一杯酒，但它擁有的背景是無限的。一杯酒能讓你聯想到的也許到孕育它的產地風景、歷史或文化…。日本酒是你想像的空間無限放大的飲料。這就是日本酒吸引人的魅力之一。
「日本の酒情報館」的今田周三館長說：「日本酒以前在國外稱為“rice wine”，但現在愛喝日本酒的外國人增加了，因此“sake（酒的日文讀音）”也已成為日本酒被全世界認識的共通名稱」
「除了“和食 washoku”在2013年12月成為聯合國教科文組織認定的世界非物質文化遺產之外，還有2020年在東京舉辦夏季奧運會等，現在許許多多的人都注目著日本。傳統文化的日本酒也是其中之一。希望台灣朋友們在這裡，能了解到更多的日本酒的知識並將日本酒帶回台灣」
「喜歡喝“燗酒 kanzake（加溫的酒）”。燗酒適合時間慢慢地細細地品味。它怎麼喝也喝不膩」這麼說著的今田館長。「請將我們的設施做為“認識日本酒的入口”來利用」
為了對應來自世界各地的旅客們，也有準備多語言的資料。
設施裡擺設著釀造工具，拍出來的相片效果也很日本風。
我買了一瓶秋田縣的「天寿 鳥海山」帶回家，再繼續慢慢享用啦！
| 店 名︰日本の酒情報館 地 址：105-0003 東京都港區 西新橋１−６−１５ 日本酒造虎之門大樓1F 地址描述：地下鐵銀座線虎ノ門站9號出口徒步3分鐘、 千代田線霞ヶ關站C3出口徒步4分鐘、 都營三田線內幸站A4出口徒步3分鐘、JR新橋站日比谷口徒步8分鐘 電 話︰03－3519－2091 營業時間︰10:00〜18:00 公休時間：週六、日、國定假日、年底年初期間 |
撰文、攝影：株式会社ぷれす 金井千絵
