日本橋坐落在東京的正中心位置，長久以來作為這座城市跳動的心臟，不僅是文化樞紐及江戶時代至今的首都，亦是強勁有力的經濟馬達。在蓬勃發展的昭和中後期（西元1926-1989年），為大都會區乃至日本帶來經濟榮景。利久庵作為市中心的靜謐綠洲，自1952年開業以來便持續為文化與經濟發展注入源源動力，精通於日本和食（washoku）料理，其豐盛的蕎麥麵更是文藝人士與商人的首選餐點。
店內豪華裝潢的四個樓層室內佈置的風格依不同情境設置。一樓主要供應遊客及本地人士享用中午的快餐，佈景令人回味起昭和風情；地下一樓合適與三五好友安靜地小酌；二樓設有舒適愜意的沙發；而三樓則可在傳統日式包間座席內用餐。身為家族經營餐廳第三代的水穀弘，在他多年領導之下，可看到蒞臨利久庵店內的廣泛客層，並展現日本橋地區的多樣風貌。這家餐廳反映了日本顧客至上（omotenashi）的待客精神，迎合每位顧客的需求，不管是分秒必爭的商人或是熱愛美食的饕客，每一口都咀嚼地津津有味。
集眾客群寵愛為一身的和食（washoku）餐點，為利久庵飽受喜愛的更科（Sarashina）白蕎麥麵。食材取自北海道，僅採用蕎麥芯蕊磨製的蕎麥粉，幻化而成的麵食料理可作為一頓健康的午餐，或宴會的壓軸美食。這道簡樸又優質的麵食，搭配一碗自利久庵開業以來不曾更換且熬煮恰到好處的秘傳鰹魚肉湯，將蕎麥麵條浸潤湯中，入口的滋味更突出麵條的風味。餐廳以小份量供應，不管顧客食慾如何，都能讓麵條盡量保有新鮮度。
以嚴選食材製成的新鮮日式料理為特色，隨當代市場趨勢變化，在利久庵可體驗多樣日式料理的正宗滋味，並享受不同裝潢佈置的店鋪氛圍。不管您是和食口味的初體驗者，或是美食鑑賞家，利久庵帶給您的是日本地地道道的真滋味。
店名：利久庵
提供：日本橋三越總店快訊
