【東京都】在咖啡飄香的清澄白河裡竟有一間地瓜甜點專賣店「oimo lab」!地瓜布丁、地瓜拿鐵、烤地瓜加冰淇淋是必吃!


 
在清澄白河儼然已經成為一個話題咖啡街道後,這個本來悠閒寧靜又充滿下町風味的區域頓時多了一些文青風雅的味道。而且有了好喝的烘焙咖啡當然就不能缺少美味的甜點,於是一家一家的烘培坊和蛋糕店也紛紛在這個區域裡出現,其中竟然有一間地瓜甜點專賣店「oimo lab」。讓人不禁好奇起來,地瓜不就是地瓜嗎?地瓜還能搞出甚麼名堂呢?其實這間地瓜甜點專賣店還真的不能小看它喔,讓我們跟著本篇文章繼續看下去囉。
 
 
日本地瓜的特色
 


台灣和日本的地瓜基本上有些不太一樣,說也奇怪,對筆者我來說它們不一樣的地方竟然還跟這兩地的風土民情有點相似。台灣的地瓜比較濕潤、高甜度給人熱情奔放的感覺,而日本的地瓜有一種內斂沉穩、甜度適中、散發一種溫和柔美之感。而且日本地瓜軟硬度剛剛好的口感除了是甜點中的常客外,也很適合出現在各種料理中。
 
 
日本地瓜的種類
 


在種類方面,日本各地有許多品種,各個品種吃起來的口感和風味也不太一樣,其中比較知名的有金澤產地瓜「五郎島金時」,在這裡可是家戶喻曉的人氣名牌地瓜。鹿兒島產的「黃金栗子地瓜マロンゴールド」和種子島產的「安納芋」,吃起來很像在台灣街頭可以買到的烤地瓜,甜度非常高、肉質細緻綿密。
 

 
 
另外要特別介紹大分縣特產地瓜「甘太くん」,據說甜度是所有地瓜當中最高的,烤出來熱騰騰時和放冷後的甜度與口感會有不一樣的層次變化。他們建議用沾濕的餐巾紙包起來,再裹上鋁箔紙放進烤箱裡烤40分左右,據說這樣烤出來的地瓜才會有綿密感和濕潤度,大家不妨也試試看囉。
 
 

照片來源:https://www.lapoppofarm.shop/kodawari.html
 
在日本茨城縣的番薯農業產出額為全國第1名,因為他們擁有良好排水能力的火山灰土壤,還有緩坡地形,環境非常利於栽種地瓜。光是這一個縣內就有好多品種:紅小金、紅優甘、赤東、赤優、赤遙、絲綢甜等。如果你也很喜歡地瓜的話,建議可以來茨城縣的行方市Lapoppo農村體驗,這裡有「烤番薯工廠博物館」,它可說是日本第一個烤番薯博物館。活用廢棄學校作為展示室,能學到烤番薯的歷史也能在館內DIY地瓜點心,農村裡面還有一個「OIMO熟成藏」,附設「番薯乾Bar」。在這裡可以吃到「熟成番薯乾綜合套餐」,且能夠品嘗各式工法製出的番薯乾和番薯燒酒。
 
 
 

 
在日本最常見的地瓜甜點莫過於地瓜口味的鯛魚燒,比起傳統紅豆泥口味,裡面包著滿滿地瓜泥的鯛魚燒更吸引人,內斂溫和的甜度與優質纖維的營養是受人喜愛的地方。此外地瓜羊羹、大學芋(絲拔地瓜)、地瓜薯片薯條、地瓜干、地瓜派和各式各樣的地瓜和菓子等,也都是這裡的定番甜點商品。
 


 
 
另外經常會在超市裡面發現一台燒烤地瓜的販賣機,售貨人員說這個日本烤地瓜意外地很受外國觀光客喜愛。現烤地瓜熱騰騰的出爐時間會標示在販賣機上,同時也會告訴消費者今日燒烤的是哪一種品種。如果多逛幾家超市也許可以吃到各種種類的地瓜喔,喜歡地瓜的人下次來日本規劃一個品嘗地瓜之旅也不錯。
 
地瓜甜點專賣店「oimo lab」
 


 
來日本後發現這裡的地瓜種類頗多,有關地瓜的吃法與甜點也滿多的,更驚訝的是各種地瓜相關專賣店竟也可以只賣地瓜生存。這家位於清澄白河的專賣店「oimo lab」(地瓜實驗室),很多人被它的地瓜可以玩出這麼多花樣而魅惑,於是就被說服了一件事:地瓜還真的可以搞出許多名堂來!
 


 
這家「oimo lab」採用的是一種號稱絲綢甜點(シルクスイート)的地瓜品種,是茨城縣鉾田市生産者國井先生所培育出來的。據說於栽培期間國井先生親手撒鹽餵食灌溉,所以他栽種出來的地瓜帶有淡淡的鹽味,而這隱藏的鹽味竟將地瓜的甜美襯托得更出色,是其他地方吃不到的喔。
 
 
oimo lab必吃地瓜甜點
 


 
店裡的招牌商品是濃稠香醇的燒烤地瓜布丁,採用大量國井先生細心栽培的品種,吃得到絲綢甜點地瓜的原汁原味,每一口都是香濃純粹的地瓜果肉。這款布丁也非常適合買來當伴手禮,精緻小巧的包裝與美味濃厚的滋味,絕對會讓拿到的人讚不絕口。
 
 


 
另外在地瓜上加上香草冰淇淋的吃法也令人驚喜連連,可以選單球或雙球冰淇淋來搭配現烤的絲綢甜點地瓜,一冷一熱的冰與火口感讓人一吃就驚艷萬分。當甜美的香草冰淇淋與綿密紮實的地瓜結合在一起時,全部的味蕾都被寵溺一番,原來地瓜和冰淇淋是如此對味,以前吃烤地瓜時應該也把冰淇淋拿出來加一加才對啊!但不一樣的是,「oimo lab」的絲綢甜點地瓜又多了一些隱藏的鹽味,把地瓜的甜美全都釋放出來了。
 
 

 
吃完「oimo lab」的地瓜加冰淇淋後竟令人久久難以忘懷,不知不覺也想在家裡複製起來。於是去超市買了地瓜回來放進烤箱裡,當烤到果肉鬆軟、黏稠綿密的時候,從中間切開在上方加一球香草冰淇淋,頓時把我們帶回那一天初次品嘗時的至福時光裡。
 
 
紫芋地瓜拿鐵&地瓜珍奶
 

 
用紫色番薯做成的地瓜拿鐵以及地瓜起司口味的珍珠奶茶也是店裡的人氣招牌,紫芋有一種特殊的濃郁香氣,比起地瓜又多了一種高雅沉穩的風味。還有這一款地瓜起司珍奶在我們喝習慣的珍珠奶茶中算是一個非常特別的口味,可說是別家珍奶專賣店裡喝不到的滋味喔,他們都帶著令人印象深刻的隱藏鹽味,一喝難忘!
 
 
結語
 

 
喜愛地瓜的朋友們,下次來日本可以盡情品嘗這裡和台灣非常不一樣的各式地瓜品種和地瓜甜點,其中位於清澄白河的地瓜甜點飲料專賣店「oimo lab」會是一個開啟我們對地瓜新認知的地方,有機會可以來探訪一下囉!
 
名  稱︰さつまいも専門店「oimo lab.」(おいもラボ)
地  址:東京都江東區平野3-8-16 Kiyosumi Park Terrace 1F
地址描述:半蔵門線「清澄白河」駅B2 出口徒歩約8 分/大江戸線「清澄白河」駅A3 出口徒歩約11 分
電  話︰050-3553-4548
營業時間︰11:00 ~ 17:00
公休時間:不定休
官  網︰https://www.oimo-lab.net/

 
 
 
本文資訊以採訪當時為準
文/圖 大塚太太
2021-08-05 8:00 發佈
悅遊日本 wrote:
 在清澄白河儼然已經(恕刪)

好多的地瓜甜點變化
先存起來,疫情後回日本造訪一下
評分
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