有『鍋氣』加持的信州味噌拉麵らぁめん みそ家

らぁめん みそ家就位於HOTEL ABEST旁邊的巷子,離長野車站非常近,只要看到飯店,你就能很輕易地發現らぁめん みそ家。
 
出國玩想要品嚐當地美食,除了事先做功課外,參考Google的評論也是讓人不容易踩雷的依據之一,らぁめん みそ家在Google的評論有4.1分,算是當地人也很喜歡的一間店,當天前往用餐時,還不少人在排隊
 

由這張照片可以看見離飯店的距離真的很近
 

 招牌上註明採用最上級的信州味噌
 

らぁめん みそ家並沒有特別裝潢,店內空間絕大部份是廚房,周圍的吧檯大約可坐十幾個人。
 

就定位後,面前就有大大的菜單,所有品項都是味噌拉麵,麵條可選擇一般或是石臼,兩者差異在於麵條所使用的原料製成,石臼是由小麥研磨製成的麵條,麵條口感與價格也相對比較高
 

分工備料中
 

大火快炒
 

らぁめん みそ家的拉麵與一般日式拉麵最不同的地方在於,他融合了中華料理的精華,透過大火快炒將豆芽、洋蔥、胡蘿蔔這些蔬菜炒出『鍋氣』,並將其豪邁放入煮好的拉麵上。
 
拉麵湯頭則同步製作,爆炒蔬菜同時將信州味噌與熬好的高湯融合,當滾燙的湯頭與大火爆炒後的蔬菜結合,整間店瀰漫的誘人的香氣,放入叉燒與撒上一大把蔥花,這碗味噌拉麵就完成了。
 

蔬菜經過大火烹調後產生出的鮮甜香氣,將味噌的香氣帶出來,湯頭非常順口,讓人不自覺得喝完,麵條富有嚼勁,那吸附了滿滿湯頭的麵條讓小編至今仍念念不忘,由於COVID-19疫情影響,雖然不知道下次出國的時間,但還是能透過圖文懷念日本當地美食,並期待疫情結束後的下一趟旅程~
 
名  稱︰らぁめん みそ家
地  址:〒380-0825 長野県長野市末広町1362
電  話︰+81 26-224-1183
營業時間︰11:00~00:45
 
圖/文 Ivan
2020-04-28 17:24 發佈
評分
複製連結