【東京都】秋葉原必吃超人氣拉麵!Tabelog拉麵百選名店Motenashi Kuroki(饗くろ喜/饗くろ㐂)


日本拉麵文化是其美食精髓之一,每年不斷增加的拉麵店家,在如此激烈的競爭下,口味變得更創新、多元,喜好不同拉麵口味的愛好者都可以在其中找到最愛。Motenashi Kuroki(饗くろ喜/饗くろ㐂)就是近年來人氣極高的鹽拉麵霸主。
 
店內無論是在麵條、高湯、鹽、丼飯和食材上都非常講究,除了選用來自日本各地精選食材製作外,更常加入時令性食材設計出限定限量菜單。
 
招牌菜單「特製鹽拉麵」(特製塩そば),是放入豐富美味的高級配料,清澈透亮的高湯喝來濃郁清爽不油膩,Q彈的地雞肉塊兩種類、軟嫩的地雞肉丸子與溏心蛋、中華風雲吞等每樣都很好吃,完全有別於單調的拉麵配料,無疑是一碗上品鹽拉麵。
 

Motenashi Kuroki(饗くろ喜/饗くろ㐂)從2017年~2019年連續三年獲選日本美食網站食べログ(tabelog)的肯定,其人氣和美味足可見!
 
店家營業形式分為中午、晚上兩個時段,但常因食材沒了而提早休息,所以記得一定要早點到,這天筆者到達時18:10左右(開始營業時間18:00),店內已坐滿並開始排隊。
 

到達時先入店內,使用餐券售票機購票,服務人員會依序安排入座。
菜單方面除了一直推陳出新的季節性菜單每日限量提供外,最人氣的菜單為「特製鹽拉麵」(特製塩そば)1350日圓(含稅),除了招牌的鹽拉麵系列,也有醬油拉麵、沾麵、燒賣小點或是多種日式丼飯可選擇,附有英文菜單。
 

開放式的空間,清楚可見料理人對商品每個步驟的堅持和認真表情。
 

鹽拉麵的精髓絕對是湯頭,選自山梨縣甲州的地雞、丹波黑雞、京鴨(京都產)、黑豬肉、羅臼昆布、野菜,和經過三階段溫度管理的水質,這些精選的食材提煉出的無比濃郁甘甜味道高湯,絕對會讓你愛上,並天天都想享用。
 

麵條有細麵、手桿粗麵兩種選擇,細麵主要選用來自福岡縣、北海道、宮崎縣等地產的小麥粉製成的麵條,其特徵是小麥粉的香味和Q彈的口感。而手桿粗麵選用福岡縣、北海道產地的小麥粉,其特徵是小麥粉的甘味、puripuri(プリプリ)豐富有彈性的口感。筆者特別偏好粗麵,所以這次的鹽拉麵是搭配粗麵條。
 

店內的雞肉也是大有來頭喔!使用JAS認證(日本農業標準的有機產品認證)來自京都府「地雞 丹波黑雞」(地鶏丹波黒どり),其雞肉特徵肉質優良、有彈性、口感好、無雞肉味。
 
而日本所謂的地雞是指該地方品種化後的特別雞種,必須滿足其血統及養育方法等基準,有些地雞價格會比一般雞肉貴上3倍。
 

軟嫩的溏心蛋,筷子切開時還黏有一點金黃蛋液,微淡鹹甜的調味完全不搶新鮮蛋黃的鮮美味道~
 

拉麵最好的組合,就是來一小碗的丼飯。
店內人氣的地雞丼飯(地鷄めし)200日圓,是醬燒過後的地雞肉帶有淡淡鹹甜味道與米飯非常合。
 

有效分工的作業台,有默契的三位料理人,邊完成手上的動作還時不時親切的和客人互動,側邊觀察發現不少客人是常客,是一間充滿美味、人情味的拉麵店。
 

意猶未盡的美味讓我馬上買了兩包,準備回台灣特別想念日本拉麵時要細細回味。
 
秋葉原已經不只是動漫、電玩、電器行、扭蛋、女僕店愛好著的天堂,也是深刻體驗日式美食的一級戰區。近年來進駐更多大型複合式商場、文青風藝術手作風格的小店,希望讓更多不同對象族群都可以輕易走入秋葉原,一感新舊秋葉原文化的特有魅力。
 
名  稱︰Motenashi Kuroki(饗くろ喜/饗くろ㐂)
地  址:東京都千代田區神田和泉町2-15 四連Building 3號館1F
地址描述:JR秋葉原站昭和通口徒歩7分、浅草橋站西口徒歩7分
營業時間︰[週一、二、四、五]11:30~14:30、18:00~20:30
     [週六]11:30〜15:00、18:00〜21:00
     [週三]11:30~15:00 ※麵和湯都賣完會提早結束營業時間
公休時間:週日・國定假日・週三的晚上
 

圖/文:JKL3313
2020-03-24 9:00 發佈
希望疫情快快退散,才能再去吃拉麵啊
評分
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