【愛知縣】名古屋必吃名店 みそかつ矢場とん

說到名古屋,就一定得提及跟味噌有關的美食了!
味噌是日本傳統的發酵食品之一,
名古屋地區使用的是「八丁味噌」,
比起其他種類的味噌,
八丁味噌雖然需要經過更長時間的熟成製作,
但是具有口味濃郁、容易保存,
且高溫加熱也不易改變味道等諸多優點。
除此之外,八丁味噌具有吸附食材香氣並乳化油脂的特性,
與肉類搭配時除了緩解油膩,
更是相得益彰地豐富了口味上的層次!
 
名古屋名物之一的味噌炸豬排,
就一直是みそかつ矢場とん的人氣招牌餐點!
這次小編來到的是名古屋車站エスカ地下街的みそかつ矢場とん。
 

因為是連日本遊客與在地人都喜愛的名店,
還未到正式營業時間,
店外就已經有很多排隊等著進去用餐的客人。




向店員登記資料排隊候位後,
拿著號碼牌等待叫號的同時,
不難發現這家店的各種設計應用上都可以看到一個可愛的相撲豬。


みそかつ矢場とん的LOGO就是這個穿著相撲刺繡圍裙的豬,
據傳是因為社長非常喜歡相撲,而採用了這樣可愛又有鑑別度的設計。
 
在排隊同時已經一直聞到香氣迷人又濃郁的味噌,
入座後熱情的店員很快速地送上餐具以及冰綠茶,


桌邊也備有各式的佐料與一罐醃漬小菜。


在登記資料與排隊候位時,店員通常會先幫客人們提早點餐,
也因此入座後只須稍等個十分鐘左右。
 
這次小編點的是店內人氣排行NO.1的特大炸里肌豬排定食!
(定食附有白飯、味噌湯)
 
昭和22年創業的みそかつ矢場とん,
使用的是70多年來秘傳的獨門味噌醬,
特大炸里肌豬排的雙醬有獨門味噌醬與豬排醬,
可以一次品嚐兩種不同醬料與豬排的搭配。
 
送上桌時,店員會再立即淋上第二種醬。






醬香濃郁與里肌豬排適中油脂在口中達至完美平衡,
再加上爽口清甜的高麗菜絲以及軟硬適中的米飯,
真的是讓人停不下來!


食量大的朋友不用擔心,
這間店的白飯是可以免費續加的,
店內使用的瓷器飯碗也有店家自己的設計。
 
同時也很推薦使用桌邊的佐料搭配,試試不同的吃法。


「長命こそ勝ち残りの源である。(長壽是勝利的泉源)」
德川家康是對飲食健康極其重視的戰國武將,
享年75歲高壽的德川家康非常推崇味噌。
味噌除了本身豐富的多種營養素,
還具有攜帶保存容易又方便調味的特點,
一直是德川軍作戰打仗的必備物品之一。
 
想跟愛知縣武將一樣健康長壽的話,
來名古屋不妨吃吃看矢場とん的味噌炸豬排!


特大炸里肌豬排定食 1800日幣(未稅)
 
名  稱︰矢場とん(名古屋站エスカ地下街店)
地  址:名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街
地址描述:名古屋JR車站後站出口(太閣通出口)左側地下入口エスカ地下街
電  話︰052-452-6500
營業時間︰11:00~22:00 (最後點餐時間21:30)
公休時間:不定休,營業時間之調整詳見官網
官  網:http://www.yabaton.com/


圖/文:シヨ日本滯在記
2019-11-05 13:57 發佈
到名古屋真的要去朝聖一下呢,只是排隊排好長,還好真的很好吃。
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