日本近年掀起了一股珍珠奶茶風潮,雖已持續了一陣子,不過最近因為網路上盛傳的幾張珍珠黑暗料理圖:像是珍珠麻婆豆腐、珍珠銀絲卷、珍珠啤酒等等,導致熱潮又回升了起來。即使東京都內有著超過300家以上的店舖,排隊仍須超過一小時。究竟為什麼這一次日本人會如此瘋狂作出了各種難以想像的料理,除此之外又還做了哪些有趣的事情呢?
 
「有趣的日本珍珠奶茶現象
 

從結果來說,幾項最為人所知的事件有下面三項:
 
1.日本流行語大賞第一名
對於日本流行重大指標的日本流行語大賞,珍珠奶茶在去年2018時成為了流行語大賞第一名,足見話題的熱門程度。除了珍珠奶茶這詞以外,其實還有其他相關的詞彙也進入了排行榜裡。
 
 2.為珍珠奶茶而創的新漢字及詞
風潮掀起後不但有日本書法家為其創了一個專屬漢字,經常引領日本風潮的女子國高中生也為其創了「タピる」(TAPIRU)一詞代表喝珍珠奶茶一事,日本人的創造力是不是總是讓人感到驚訝呢!
 
3.
 

3.珍珠奶茶暗黑料理登場
對於沒有極限的日本人來說,創新又怎麼可能只在口頭上呢!當然還要動手做啦!除了最近由一般店家推出造成轟動的:珍珠麻婆豆腐、珍珠銀絲卷、珍珠啤酒、珍珠筑前煮、珍珠蛋包飯、珍珠燉飯、珍珠拉麵、、等等。網路上也有許多人分享自行研發的各種料理,像珍珠泡麵、珍珠壽司等等。
 

 

(上)黑糖漂浮珍奶
(下)珍珠歐蕾風味酒
 
珍珠奶茶風潮歷史&起因
 

或許大家不知道, 這其實已經是日本第三次珍珠奶茶風潮了。早在1990年代初期即發生了第一次風潮。當時的珍奶與現在大為不同,主要是用椰奶加入白色珍珠,雖然連是否算珍奶都很難說的上,但無疑還是為後續奠定了基礎。直到了2008年,由於台灣快可立等其他品牌入日,因而出現了第二次風潮。這時的珍奶已是如我們所知的一般,是用黑色珍珠配上奶茶。
 
經過了兩次次風潮的洗禮過後,日本人總算是開始全盤接受這項新飲品。這時台灣本土知名品牌『春水堂』夾帶著著我們所熟悉的風味,正式為第三次風潮開出了第一炮。
 
2013年春水堂登入日本
此前的珍珠奶茶即使已經和現在很接近了,但其實還是用日本人認知所做出的珍奶,不但超級甜,茶味也幾乎被遮蓋掉,雖然以現在的角度而言並不好喝,但以新飲品而言沒有多餘的、需要令人重新接受的味道,算是相當好為大眾所接受。春水堂的台灣原味出現後,明顯地與市場做出區隔,在經過了幾年深耕後,總算是讓眾日本人開始接受,逐漸引領起了風潮。
 
台灣旅遊風氣的盛行
幾乎是同一時期日本掀起了一股到台灣旅遊的風潮,由於地理位置鄰近日本,價格也相當便宜,讓日本大學生等即使經濟能力不佳也可輕易前往,根據日本外務省調查結果,從2012〜2016年日本到台灣旅遊一直佔據著第四位,到了今年三月時已經僅次於韓國,位居第二,到台灣時必喝的珍奶為現在的風潮起了推波助燃的功效。
 
Instagram的興起
在珍奶風潮前,日本年輕人厭倦了星巴克的星巴樂,開始尋找時尚的新飲品,恰巧此時日本逐漸開始使用起Instagram,也風行起了拍網美照,珍奶除了好喝及其獨特口感以外,視覺效果優異的特點也被挖掘出來,在喝的同時當然也要拍一下!隨著網路快速傳播的特性,與上述的春水堂及台灣旅遊積累下來的風氣,理所當然的一砲而紅,成為了無法阻擋的潮流。
 
不能輸!台灣也要一樣狂!「珍珠銀絲卷直擊報導
 

 

 

看到前面日本人做出的種種事蹟,身為珍珠奶茶創始國的台灣又怎麼能輸呢!這次就為大家介紹即使在各種珍珠特殊料理內人氣也位居前段班的「珍珠銀絲卷」。
 
位於東京大久保、由台灣人所開的「阿財的屋台」所推出,相較於前面所提到的怪奇料理,「珍珠銀絲卷」根本是一股清流!有著台灣人SENSE所創作出來的料理雖然沒那麼黑暗料理了,但其美味依舊是話題十足。
 
「珍珠銀絲卷」售價日幣500。外觀雖與一般銀絲卷不同,但是麵包那散發著濃濃的奶香味,配合煉乳的滋味,無庸置疑仍舊是台灣人童年記憶的味道。麵包外酥內軟的口感配合其中珍珠的Q彈,意外的讓人不會覺得突兀,反而為其豐富了口感。咬開之後,其中的煉乳流淌而出,除了視覺上顯得誘人,甜滋滋的煉乳也溫潤了麵包,使得整體不會過乾,吃珍珠時也會隨著其流下,方便了不少。此外,放在上面的心型棉花糖也可愛了其外觀,女子力滿分!相當適合到這裡拍網美照。
 
「珍珠銀絲卷」整體吃起來滋味如同想像般,但又比想像更好吃、更讓人能輕易接受,彷彿是台灣一直以來便有的小吃,若不是剛好遇上了這陣珍珠黑暗料理風潮,不然根本不會和其他珍珠料理並排想在一起呢(笑
 
假如在台灣喝膩了珍奶的話,不如想一想我們不用像日本一般一排就是一個小時,這是多麽幸運的一件事呢!若是有空到日本走走,不妨也來挑戰一下珍珠怪奇料理,感受一下日本現在最流行的珍珠炫風吧!
 

 

 
名  稱︰阿財の屋台
地  址:東京都新宿区百人町1-20-5 新宿葵ビル 1F
地址描述:JR 大久保站北口出來約走5分鐘
電  話︰03-5332-5246
營業時間︰平日 白天時段 週一至週五 11:30-14:30
     平日 晚餐時段 週一至週四 17:00-22:00 
     週五 17:00-23:00
     週六 11:30-23:00
     週日・假日 11:30-22:00
官  網:阿財の屋台
 

圖 / 文 KYO