【熊本縣・熊本市】在「TERRACE」大啖巴西烤肉!午餐或晚餐時段都可大飽口福


提到熊本,就會讓人聯想到芥末蓮藕、麵疙瘩湯、高菜飯等鄉土料理,不過大家知道嗎?其實還有更多美食在熊本喔!
 
熊本其實是美味食材的寶庫,好比光是豬肉這個項目,在地原創的品牌就已經相當有名。而匯集了這些高品質肉類,可以輕鬆享用到巴西烤肉的店家,就在熊本出現了!既然如此,不去嚐嚐可就說不過去囉~
 
店家就位於鄰近熊本城的市中心地區!
 

「TERRACE」在2018年1月剛開幕時就立刻成為人氣店家。每到週末,店內就會擠滿預約顧客,喜愛美食的女性們絡繹不絕地上門,已經蔚為傳說中的美食熱點。「TERRACE」是將附庭院的寬闊老屋整建而成,屋內的幾個房間都各有不同風格,無論是獨自前來用餐或多人聚餐都能夠很享受。
 

這次我就是在名為「鳥與瑪格麗特」的小房間內享用午餐。其他還有可從二樓眺望庭院的吧台座位,以及空間開闊的露天座位。寬敞的主廚房,還可以看見在烤爐中看起來美味十足的烤肉,讓人心情瞬間就HIGH了起來。
 
不只是美味的巴西烤肉,「TERRACE」的魅力是什麼?
 

在「TERRACE」只要點巴西烤肉套餐,無論午餐或晚餐時段,都會附免費吃到飽的沙拉吧~沙拉吧所準備的菜色相當充足喔!由於是以百貨公司地下街的小菜為設置概念,因此品項豐富,光是沙拉吧就讓人徹底滿足。
 

「TERRACE」也堅持使用本縣產蔬菜,餐檯上排列的都是連和風沙拉醬都全部手工製作,充滿熱忱的料理!湯品也有三種,這一天提供的是藜麥湯、泰式咖哩、牛筋咖哩。這碗牛筋咖哩也真的美味至極,讓人忍不住一口接一口,不過等一下還有烤肉,我還是忍忍。
 

往紅通通的烤爐看過去,只見厚實的肉塊滋滋作響地旋轉著。肉汁會在肉串旋轉時滴落,巴西烤肉在烤成焦糖色時……簡直讓一旁看的人已經等不及了!!
 
「TERRACE」的主角終於登場了!令人期待的口味如何呢?
 

萬眾期待的巴西烤肉於此時隆重登場!店員直接把以長鐵棒串著的肉塊送到房間來後,在客人面前現場切開。在切的時候,肉汁也不斷溢出,證明了這肉多麼多汁呀!
 
我向來不是很敢吃肥肉,不過在吃了「TERRACE」的豬肉汁後,對肥肉大大的改觀。肉質帶著些許甜味,會直接在嘴裡化開!多汁的紅肉搭配入口即化的口感,絕妙的鮮甜風味令人感到驚奇。
 

這一日所使用的豬肉是縣產品牌豬肉「天草梅肉豬」,真沒想到會這麼好吃……讓我徹底瞭解到熊本人追求美味的執著,洋蔥果醋沾醬也很對味,可以更凸顯肉本身的鮮美。
 

而且餐後還附甜點,真的是一道CP值高得驚人的巴西烤肉套餐呢,這頓午餐實在太過滿足,連帶地也讓我在意起「TERRACE」的巴西烤肉晚餐。
 
來嚐嚐看「TERRACE」的巴西烤肉晚餐吧!
 
基於上述理由,後來我又去嘗試了「TERRACE」的巴西烤肉晚餐~
 
「附沙拉吧吃到飽,用餐時間90分鐘」這點與午餐套餐相同,不過晚上更是各種肉類的巴西烤肉吃到飽喔!這樣真的相當划算啊。畢竟「TERRACE」所使用的巴西烤肉,全都是縣產的品牌肉類,只使用精選出來的美味食材。
 

「天草梅肉豬」切好之後,烤香腸也隨之而來,裡面因為加了青紫蘇葉,香氣逼人,而絞肉的質地粗細也適中口感十足,而且香腸也是店內手工製作。
 

雞肉使用的是「山鹿香料雞」的腿肉,以專用醬料醃漬過後的肉,口感紮實且風味濃郁,將肉的鮮味都鎖在裡面。
 

接下來沒想到竟是馬肉!果然不愧是熊本!香蒜風味的醬汁能消除馬肉特有的腥味,讓人品嚐到獨特的風味,口感清爽又美味,有夠讚!
 

接著口味跟種類丕變,鳳梨登場了。烤鳳梨為什麼跟烤肉的味道這麼搭呢?這樣搭配下來,繼續吃肉也不覺得負擔,還可以越吃越多喔!
 

最後就是這個!迷你漢堡一上桌,真的會忍不住出聲驚嘆。當所有的肉都上完了之後冒出這個,情緒會HIGH到最高點啊!
 
店長表示:「我們希望顧客不只享受好滋味,還能大飽眼福。」這是中間夾了起司片、厚切豬肉、辣味醬料的正統漢堡喔。而且小圓麵包一樣是手工製作!
 

把這些巴西烤肉放在盤子上,就成了這麼特別的一盤餐點了。每一種肉的風味都既獨特又美味……只能報以熱烈掌聲來支持了!
 
「TERRACE」為什麼堅持縣產及手工製作?
 

儘管巴西烤肉還有許多其他種類可選擇,但「TERRACE」一貫追求品質的立場又是從何而來呢?
 

說起來,是從「TERRACE」在九年前進軍東京時開始。儘管風格不同,但各分店已經長期與熊本肉品業者及農家培養深厚關係,因此今天才能夠像這樣在當地開設食材品質良好的商店。
 

「TERRACE」的開店宗旨是「Talk Eat Talk」。希望顧客能在這個空間中重新確認對震災前後的熊本的深厚感情,並使這裡成為顧客重逢並開心聚會之地,店家這樣的秘密心願其實就隱藏在一些細節之處。而且這一點肯定也是店家堅持使用當地食材,追求美味料理的原因吧。
 

「TERRACE」是在熊本吹起新風潮的巴西烤肉專賣店。將堅持信念的風格與想法轉化為美味的巴西烤肉,肯定能為您帶來最滿足的用餐時光。
 

從庭院中可以看到師傅在廚房做料理的身影
 

用獨家馬克杯飲用的精品咖啡風味絕佳
 

這是整隻漂亮完整的烤全雞
 

這是我推薦的烤全雞切塊墨西哥夾餅
 

用餐後可以換個地方小酌的隱蔽小房間「鳥與瑪格麗特」。晚上化身為小酒吧,人們並肩坐著開心小酌,酒吧內可以點包括瑪格麗特等雞尾酒在內的各種酒類
 
名  稱︰TERRACE
地  址:熊本縣熊本市中央區水道町3-38
官  網︰http://terrace.kumamoto.jp/#home
營業時間︰午餐…11:30~15:00(最後進店 14:00)
     晚餐…18:00~23:00(最後進店 22:00)
公休時間:不定休
 

撰文、照片:Hinata Yoshioka
提供:https://manimanimag.jp/
2019-02-21 9:00 發佈
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