作為一個外國人觀光客,來日本旅遊不免都排滿了和牛、壽司、拉麵的行程,事實上這些美食,跟台灣的小籠包、麻辣鍋一樣,在一般日本人的生活中也是久久才吃一次的高級料理,我們很少有機會接觸到當地人每天賴以為生的糧食,除了米飯、蕎麥烏龍以外,今天要介紹的是日本庶民糧食界的長青樹——午餐麵包「コッペパン」。
 

要說每個日本人都是吃午餐麵包長大的一點也不為過,早在太平洋戰爭時就是一人發一個午餐麵包過日子,戰後,憑著方便衛生又吃不膩的特性,在日本各級學校的營養午餐中成為擔任主食的重要角色,直到1980年代以後才漸漸有米飯、麵類等其他澱粉類加入主食的行列。
 

午餐麵包長得跟超商的熱狗麵包很像,吃起來卻不太一樣。拿在手上非常輕,咬下去的口感簡直可以用「乾爽」來形容,咀嚼之下散發出微甜與奶油香氣,不知不覺就吃光光,而且不會乾到讓人想喝水。這是因為日本的營養午餐制度曾經為午餐麵包訂定了食材比例的製作規格,讓這不起眼的小麵包,能藉著明顯的產品差異性橫走天下。
 

現在除了在營養午餐、超市超商的麵包區能找到它的蹤跡以外,午餐麵包竟然漸漸有了專門店!不再像營養午餐那樣孤零零的一個麵包,隨便一家都要擺上十幾個甜鹹口味任君挑選,只要劃一個開口,就能夾上任何食材、餡料,像是日式定番的紅豆奶油、炒麵麵包等,近期更衍伸出水果奶油等時髦造型,或是夾上肉類生菜變成迷你潛艇堡,五顏六色又富有立體感,自然就成了女孩們拍IG的最佳素材!話說關東的麵包流行橫切一刀,關西則是從上往下豎切,單論視覺效果的話,豎切拍起來更好看。
 

為了證明真的有午餐麵包專門店,這次探員就來到惠比壽麵包「えびすぱん」,離惠比壽車站走路七分鐘,在大馬路上有著鄉村風格的小店。
 

 

店面雖然很小,但麵包種類還算多,隨時都有10種以上。飲料也非常便宜。
 

即使是「物價超高」的惠比壽地區,這裡的一個麵包幾乎都在300日圓以下,超過的都是夾了肉的品項喔!
 

最有人氣的就是這個使用高級雞蛋製作的蛋沙拉三明治(含稅200日圓),蛋黃醬濃郁滑順,蛋白增添咀嚼的口感,簡單的黑胡椒調味就很涮嘴。
 

食量大的人當然要試試肉品項,這個是烤豬肉三明治(含稅350日圓),麵包的小麥香氣在嚼肉的時候特別明顯。
 

特別的是,雖然麵包是事先做好的,店員會幫忙微波,所以吃的時候還是熱的,十分貼心。份量真的不大,一個人吃兩個麵包也不會太沈重,輕鬆無負擔!
 

飲料的部分更是惠比壽上班族的福音,咖啡只要110日圓、拿鐵240日圓,探員手上這杯自家自釀鳳梨醋+牛奶(另可加水或蘇打)也只要250日圓,而且牛奶沒有結塊,喝起來溫和而不過甜膩,另外還有檸檬醋、莓果醋等選擇喔!
 

 

搭上懷舊路線與IG風潮,午餐麵包正夯!來日本旅遊不妨在街上尋找它的身影,買來當早餐吃也很適合喔!
 

 
名  稱︰えびすぱん
地  址:東京都渋谷区恵比寿1-23-16 第六大浦ビル1F
營業時間︰OPEN 7:30-18:00(早餐時間僅賣外帶)
 

by 探員M