「CENTRE THE BAKERY」是日本知名「Boulangerie Viron」與北海道美瑛放酪農場開的高級吐司專門店，「Boulangerie Viron」也是日本唯一一間使用法國高級小麥粉「Viron」製作出法式麵包甜點的店家。
店家是以販售每日生活不可或缺的吐司與各式美味三明治為名的吐司專門店，小編身為一個麵包控，強力推薦到東京.有樂町.銀座逛街的旅人，一定要來朝聖～
從遠處就可以看到排隊的隊伍，特別是外帶的麵包區總是長長的排隊人龍。
店外有清楚的顏色指示標示：左邊紅色箭頭與排隊繩索為「內用咖啡區」和右邊藍色箭頭與排隊繩索為「外帶麵包區」，兩者是分開排隊，意思是如果你想要買外帶吐司和內用咖啡三明治的話，需要排兩次隊伍。
簡單明亮又帶點夢幻的店內設計，是年輕媽媽們與朋友聚餐的好據點。
由於店家製作的三種類吐司，外帶都是以整條吐司一公斤做販售，所以對於旅人來說店內品嚐是最好的選擇。
店內菜單可分為「Toast set」吐司套餐、「Toast variation」其他吐司、「Sandwish」三明治，和季節限定菜單，10:00開門時只供應吐司套餐，11:00後才有供應其他各式菜單內容，其中人氣菜單有三種吐司套餐（有兩或是三種類吐司，加上三個不同場地奶油，或是六種果醬等複合式選擇）、法式吐司等，季節限定的芒果三明治和豬排三明治也是中午人氣菜單。
點吐司套餐的話，可自行選擇一台喜歡的麵包機，自己動手烤麵包喔～
這也是店家獨特的麵包享用方式與特色。
小編選定了這台帥氣外型的時尚藍麵包機，這可是來自義大利Delonghi品牌之復古系列烤麵包機，一台大概5000台幣左右，高質感的烤麵包機體驗也讓小編感到很有趣。
然後工作人員會先幫忙插上電源，並擺放餐具與麵包介紹說明單，然後介紹麵包機使用方式，原則上都已經設定好了，只要一個按鍵就可以完成。
開放式明亮的廚房與櫃檯座位區，可以邊吃美食邊看師傅製作料理，這是小編特有的愛好。
「吐司們」終於登場了！！！身為麵包控的小編即使猶豫想點法式吐司、三明治，但是還是抵擋不住吐司套餐，可一次品嚐到三種不同產地與特色的吐司魅力。
吐司擺放順序與說明單位置一樣，吐司麵包由右到左為：JP-角食パン(國產的北海道小麥粉)、NA- プルマン(美國加拿大產小麥粉)、EB-イギリスパン(北美產小麥)，奶油由上到下為：法國Echire奶油、自家製北海道美瑛放牧農場奶油、國產品牌奶油。
點吐司套餐附有自家製北海道美瑛放牧農場的低溫殺菌鮮奶一杯，或是選擇冰紅茶，濃醇香的牛奶不用多說，就是好喝！
先來嚐JP-國產北海道小麥粉使用，湯種液種製法的吐司，店家推薦不用烤直接品嚐味道就非常美味。光用手觸摸麵包時，就可以感覺到麵包的柔軟細緻與Ｑ彈，小編想每天每天都吃它啦(大笑)！
加上三種不同風味的奶油（由上而下順序），小編只能說每次吃到太好吃的食物就會有飄起來的感覺，這次一樣在雲端裡了！
接下來是NA-美國加拿大小麥粉使用，湯種液種製法的吐司，店家推薦烤或是不烤都有不同口感，小編想實際感受兩種不同口感，結果一半烤一半不烤來品嚐。沒烤過的NA吐司邊明顯比JP來得有韌性，麵包體是Ｑ彈帶點麵粉韌性的口感，烤過後外皮的酥脆與吐司內Ｑ彈質地，是不同味蕾感受，一樣很美味好吃！
最後是EA-北美產小麥粉使用，是採36小時低溫發酵後烘培製作的山型吐司，店家推薦烤過享用最佳。麵包手感比較輕，烤過後外表酥脆柔軟，吐司內鬆軟，比起質地濕潤細緻有彈性的JP，或是有韌性Ｑ彈的NA都很不一樣，真是各有千秋，小編一樣喜歡！！！
店內也有販售漂亮切吐司機與相當厲害的德國進口手工麵包刀，「Gude」是德國有名的手工刀公司，從鍛造到研磨的40多個製刀程序，都是由熟練的工匠一個一個用手工製作出，因此一天只能生產300個量，這每一個刀子就是刀職人認真手工製作的刀，「Alpha Olive Blead knife」系列，比起一般的菜刀即使遇到不容易切的硬系麵包和烤得很柔軟的麵包、三明治等，也能簡單地漂亮地切成片。是很多麵包達人與愛麵包者不容錯過的良品，這也是日本初次開始販售，台灣目前還無法買到。
不論是環境、烤麵包機器、食用食材等都是精挑細選的好品質，下次不訪來日本試試一個高質感的早餐饗宴～
| 名 稱︰ CENTRE THE BAKERY 地 址：東京都中央区銀座1-2-1東京高速道路紺屋ビル 1F 地址描述：東京メトロ「銀座1丁目站」下車徒歩３分鐘、JR有楽町站下車徒歩３分鐘 電 話︰03-3562-1016 (+81-3-3562-1016) 營業時間︰ 吐司販售10:00～19:00（麵包售完為止） Café shop：10:00〜20:00(19:00最後點餐,三明治與法國吐司是11點開始提供) 星期天照常營業 公休時間：咖啡店星期一，吐司販売是毎日営業。 官 網：https://tabelog.com/tw/tokyo/A1301/A130101/13157424/ |
圖・文：Phaebe
