來當一日壽司師傅吧！
說到這個壽司，大家對日本的美食印象是什麼呢？根據知名網站調查訪日外國人最喜歡的日本料理，從第一名的壽司、第二名燒肉、到第三名的拉麵，究竟壽司有什麼魅力在可以讓訪日外國人們如此趨之若鶩呢？他好吃的點在哪裡？今天大家就一起化身為壽司師傅來傳統的築地市場讓老師傅教您當一日壽司師傅吧！
乾淨明亮的壽司教室
再來要介紹的就是握壽司的環境！位於築地附近的大樓二樓，教室內非常整潔明亮，衛生面毫無堪慮！
握壽司吃到飽！豪華食材任你握！
再來就是他的魚肉介紹了！這邊除了一般的鮭魚之類的，他的鮪魚選用的是鮪魚中身（中トロ）
那麼一起來捏壽司吧！
大家有看到第一張圖片嗎？師傅沾的那個就是水跟お酢的結合，水約70%お酢約30%，為什麼要沾一下水呢？因為這也算是一種消毒跟提味提高整體壽司的層次感用的！很神奇吧！一般比較高級一點的店大概會抓10~12克重量的米來捏壽司，普通的話大概是15克左右(當然跟壽司的種類也有關係，軍艦的話比較鹹一點可能會抓到20克之類)而師傅不愧是職人隨手一捏就是漂亮的13克…笑
緊密的握緊壽司，把空氣排出
再來就是重點了，醋飯很是重點，先用大拇指在醋飯上面做一個小洞然後把它壓紮實，再用食指做一個橋的形狀，右手拿著自己喜歡的食材，像是鮭魚、鮪魚之類的，這邊師傅是拿鮪魚做示範，芥末的量則按照自己喜歡，這次小編很幸運的是師傅親手磨芥末給我們吃！新鮮的現磨芥末真的好吃到不行啊！接著再把切好的魚蓋上去，用大拇指跟食指去調整形狀就算完成囉！
炙燒壽司也可以自己烤！
大家以為只有普通的壽司可以做嗎？錯！其實還有所謂的炙燒壽司可以做哦！
學習結束！開始來捏壽司吃到飽吧！
這邊捏壽司真的超級過癮的，跟師傅講自己想吃的食材，然後師傅就會幫你切好，在這邊千萬別客氣阿，這邊也不用擔心醋飯不夠，看到快沒了馬上就有人補上來，而且還有熱熱的抹茶可以無限暢飲！超級推薦哦！
| 店 名︰東京すしアカデミー 地 址：東京都中央区築地4-7-5 KY ビル 2F 地址描述：東銀座駅徒歩3分 電 話︰03-3362-1755 營業時間︰完全預約制 官網網址：https://www.sushiacademy.co.jp/introduction/access/tsukiji |
圖／文：Erika
