店面位於銀座SIX 13樓，牆壁上畫著2頭牛所以很好找。
柔和的水晶燈光映照著店內，因為是在晚上前去，所以落地窗外就是美麗的銀座夜景！
我很喜歡店內的裝潢，舒適美好的「日式」氛圍加上創意獨特的設計！
店內漂亮的酒杯是九谷燒鏑木，予人「摩登」的現代感。
接下來，我問了店裡的人這餐廳的店名「旬熟成」代表什麼意義。
一般都是使用「乾燥熟成」這種乾燥手法讓肉品熟成，不過「旬熟成」是指以讓肉發酵令肉質更加提升的技術。由於這間餐廳引進了這項技術，因此受到許多電視等媒體採訪，據說現在熱門到連每天的午餐時段都得要排隊呢。
店家特別開放店內的熟成庫，從天花板上吊掛著的肉塊令人震撼！
一上桌我當然立馬開動啦～～！
熟成140天的牛外脊，3分熟的牛肉色澤鮮艷無比。
放入口中之後，美味在嘴中不斷擴散，肉的油脂因為經過熟成而更容易融化，每一口都散發出迷人香氣。讓人一次感受嚼勁、香味、濃郁肉汁與極致的美好滋味！
充滿藝術感的有田燒餐盤，完美襯托出肉品料理，連視覺也大飽口福。
主餐是黑毛和牛，美味不膩口到讓人停不下來！
最後我一共吃下了200g的牛外脊與烤豬肉，但餐後味蕾依舊清爽，一點油膩感都沒有，再次令我驚訝。
午餐與晚餐最受歡迎的餐點分別是特製套餐與有著豐富餐點的套餐！
第一次嘗試「發酵熟成肉」，而且在東京都也只有這間店才能吃到，真是一次珍貴的體驗！
| 店 名︰旬熟成 GINZA GRILL 地 址：東京都中央區銀座6丁目10-1 GINZA SIX 13F 交通方法：東京地下鐵 銀座線／丸之內線／日比谷線「銀座站」A3出口出站步行2分鐘 東京地下鐵日比谷線／千代田線、都營地下鐵 三田線「日比谷站」A2出口出站步 行9分鐘 營業時間：11:00～15:00(LO: 13:30) 17:00～23:00 (LO: 21:30) 公 休 日：元旦與GINZA SIX休館日 電 話：03-6280-6429 |
撰文：須藤千惠子
