bakafish

星期五，放鬆心情，混到下班這題全部可以用邏輯解題，不需要試誤法

據說EK43的咖啡刀改版是在2014年中原版咖啡刀新版咖啡刀，不同之處除了較明顯的地方以外外緣三角形區域變大，三角形間的溝槽變淺，做espresso可調粗細範圍較大我的EK43S是新版咖啡刀，有沒有人想交換刀盤玩玩看? 或是有多的舊版刀盤?

2016年的World Brewers Cup冠軍，Tetsu Kasuya在比賽中用了他發明的四六沖法，在此簡單介紹一下V60陶瓷濾杯，咖啡粉20g，粗磨，水溫92度，總注水量300g將總注水量分為40%與60%，故稱為四六沖法前40%的注水決定酸與甜的平衡，後60%的注水決定咖啡的強度（strength）將前40%的水量，總計120g，分兩次注入第一次注水量少則甜，第一次注水量多則酸比賽中他第一次注入50g，第二次注入70g後60%的水量，總計180g，分三次注入，均分為每次60g分次的目的在決定咖啡的強度，太強可減少次數，例如減為兩次，每次90g每次注水後都讓水完全流到下壺才進行下次注...

各位前輩好小弟是音響門外漢很久以前家裡有一組Pioneer的床頭音響，主機壞了，只留下喇叭喇叭型號是S-J75V，背面只有兩個數字，寫著75W和6Ω，線是紅黑線不想浪費這組喇叭，想再買一台可以聽CD和FM的音響主機來接找來找去就看上這兩台，Pioneer XC-HM86，和Marantz M-CR611（想買水貨）XC-HM86看它標示的規格實用最大出力65W + 65W (1kHz, 10% THD, 4ohms)M-CR611是2 x 60W (6 ohm, 1kHz) 版上說額定輸出50W +50W（6Ω，1 kHz時，總諧波失真0.7％）實用最大輸出60W + 60W（6Ω，1 kHz...

最近閒閒沒事，忍受不住DSD的誘惑，想找一台USB DAC一體機，換掉原本的Q502USB耳朵其實是木耳，也不會認真聽音樂，只是想玩玩而已，所以不想花太多錢在可接受的價位，規格能有多好到多好主要需求就是可以播DSD，最好可以到DSD256，USB PCM支援32bit 384KHz有RCA Line in可以讓我接第四台機上盒的聲音（機上盒接電腦螢幕）有音量旋鈕可以讓我控制喇叭的音量，因為喇叭的音量旋鈕在背面轉不到就這樣，看上這台DAART Canary，正好當時淘寶店家有新年特價又免運RMB 1258入手，加轉帳手續費大概台幣5900先說聲音好了喇叭暫時先接在Line out，等線材來再改...

今天來介紹一個奇形怪狀的濾杯外包裝是這樣，厚紙卡信封狀，薄到可以插在鍵盤上背面露臉吧，折疊起來最厚處只有4mm不鏽鋼製，表面處理頗有質感，邊緣也有處理得很好因為很薄，手指滑過邊緣時會有一點點割手感但實際上只是它薄所產生的錯覺，我手指用力來回擼也沒有割傷的疑慮展開上圖右端的扣具，與左邊的缺口組合剛拿到手時會有點擔心把它折彎變形，所以乾脆稍用點力把它拗一拗，看它能承受多大力道發現它是有彈性的，正常使用應該不用擔心正上方俯視為什麼說它奇形怪狀，因為它是三角形，沒見過那麼重點來了，要怎麼使用? 就像這樣囉，用錐形濾紙，圖中是KONO濾紙沖水後的樣子它吸不了多少熱，使用漂白濾紙也不需要先沖洗拍這張只是...

這東西比膠囊咖啡機還要貴Cuisinart膠囊咖啡機才買999元這一顆不含tamper RMB 230，含tamper 288紙盒還挺精緻的，上頭的字是燙銀說明書的一小段，文字有模糊部份是拍照反光的關係，不是印壞正面是繁體中文（簡轉繁），背面是英文因為折成小小一張擠進小盒子裡，所以有許多折痕盒子裡除了泡棉和說明書以外，主要內容物如下不鏽鋼膠囊，小刷子，400目濾網，備用密封環，咖啡粉匙膠囊上蓋正面，側邊有增加磨擦力的防滑設計上蓋背面，有開孔分水片這種開大孔的設計比較像老拉霸機La Peppina，萃取後會發現咖啡粉上有沖出凹洞原廠說如果咖啡粉比較細，可以在膠囊底部放上金屬濾網，我覺得或許蓋在...

我的P3在7/18上午被從右後方撞擊保桿，拖回原廠維修，由我的保險公司處理並代位求償原廠從頭到尾沒有主動告知我維修進度事發後隔一兩天吧，車子是否已開始維修，是我自己打電話去問開始修車一週後，何時可以修好，是我自己打電話去問（得知8/2會修好）到今天預定交車日，是否已修好可以取車了，也是我自己打去問下班後去把車子牽回來，我沒有第一時間清點車上物品，當初也沒註明有哪些，太過相信原廠回來才發現，前擋行車記錄器被動過，角度不對在我調角度時發現，固定角度用的塑膠螺帽滑牙鎖不緊了（這顆螺帽是頭下腳上，正常手式想轉鬆它反而是鎖緊，動它的人可能蠻力一轉過緊就滑牙了）後鏡頭調角度的螺絲鬆了好幾圈，鏡頭垂頭，只...

自從買了Monolith Conical，不知哪個廠商的68mm刀盤，對它的均勻度與萃取出來的味道驚豔不已手上這台繪意71，使用Mazzer Robur原廠71mm刀盤，在相同的萃取參數上根本輸了好幾條街但無殘粉的電磨用起來還是很方便，所以捨不得賣，於是留也不是，賣也不是就開始想，能不能為繪意71換一組刀盤來提升它的表現首選當然是直接用Monolith的刀盤，但若要重新製作繪意71的零件來適用這組刀盤第一，這台磨豆機我搞了半天不會拆第二，整台搬去工廠我嫌太重，整機都是不鏽鋼所以還是在市場上找Robur能用的71mm刀盤來換吧發現Fiorenzato的71mm錐刀，內刀盤中心孔跟其他68mm刀...

今天來介紹三款濾杯分別是VST 18g ridgeless，IMS B70 2T H24.5 M，PESADO PSD h24.5 E大家比較陌生的可能是PESADO這款，這是PESADO與IMS合作的規格等同於IMS B70 2TF H24 E，只是高度不是24而是24.5我把IMS官網的資料節錄如下B70 2T H24.5 M：SHAPE: Cylindrical with specific corner roundingPERFORATED AREA: Ø 44 mm（底面孔洞分佈的直徑）NUMBER OF HOLES: 641 Micro spacingHOLE DIAMETER: 0...

今天收到Bellina Twister不清楚這是什麼東西的人，請先看一下影片https://www.youtube.com/watch?v=ISOmznHinZY正式產品名稱沒有Bellina，只有Twister設計者擔心山寨品太早出現，希望我能將葉片加馬賽克處理因為我覺得馬賽克實在很不好看，所以我配合刪圖上面官方影片裡有產品的樣貌，大家看影片吧因為它只能對應58mm濾杯，現在手上沒有機器可以試，所以只秀照片謝謝觀賞是否真的有均勻佈粉的作用如果用出粉都經過攪拌的商用磨豆機，我覺得就沒什麼好測的了最適合測試它的磨豆機應該是HG-1，Helor 102，繪意71等磨完直接出粉的大錐刀這些磨豆機不...

緣起：廢話不多說，有興趣請看http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5061388&p=3#63292068DHL星期二在美國西雅圖取件，想不到星期五就能送到手上來先來看看配件RDT用的小噴霧玻璃瓶，WDT用的攪拌棒，拆機器用的六角扳手，直筒形內嵌式接粉環這批還多送了一個類似Cookie的類OCD佈粉器，構造和Cookie是一樣的表面處理的不錯，不像OCD那麼滑，加上滾花也挺好看，使用前要先清洗，底面不鏽鋼部份有油底部凸起的高度只有OCD的一半，也好，反正它就是抹平用的，不必強調佈粉效果，干擾越少越好呃...我之前有買OCD，好貴還有送...

DE1和DE1+已經開始接受預訂變壓萃取則是基本功能兩台機器差1000美金，功能當然是差滿多的像是變溫萃取，變量萃取，定量萃取，流量先決或壓力先決，預浸方式等等下面是比較表，詳細資料看官網吧還有很多YouTube影片，聽力像我一樣不行的可以開啟英文字幕，字幕的準確度挺高https://decentespresso.com/comparehttps://www.youtube.com/watch?v=ULTgazuHxhwDE1和DE1+都是加熱塊，震動泵和一般咖啡機不一樣的是它會預先把水箱裡的水加熱，再透過冷熱水混合，號稱溫控精準在啟動時就會自動跑熱水循環，把管路溫度拉上來雖然不能萃取同時打...

在另一棟樓中有提到Voodoo Button Tamper這個工具http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=4862304&p=4#61086425我想另開一棟樓來分享/討論會比較好早在國內的巫毒填壓器上市時，就陸續有版友PM問我對這個工具的看法我覺得這是個有一定效果的工具，但也對它能做到什麼程度抱持懷疑因為它攪動到的粉層頂多只有上半部上面連結中有段選手比賽的影片，我把影片網址與影片重點也貼到這裡免得大家要來回看兩篇文章http://livestream.com/worldcoffee/events/5653864/videos/127435698...

之前為Cremina買了兩個原廠的新濾杯誰知道，用游標卡尺量一量，新的濾杯竟然是從50mm內縮，而不是過去的49mmtamper用49mm差的有點多而且在露天買的49mm tamper柄有些短，這設計不太合理濾杯從58mm換成49mm，手掌可沒變小啊，為什麼柄要變短所以決定再去訂做一個49.7mm的Cookie這次有外盒了上次買的是鋁原色，這次買啞光黑（填壓底是304不鏽鋼）買來時當然不是這樣放，這是為了拍照填壓底面我還是偏愛平面，並且要求不做倒角，邊緣銳利如同Pergtamp詳細就不多說了，請參考Cookie tamper在購買Cookie時發現賣家也有做三孔噴嘴，適用於EXPOBAR E61...

本文照片就這三張接下來就只有個人的一點點心得只想看圖的朋友們可以轉台了因為對咖啡萃取有很多不了解，也不知道自己的咖啡到底做的怎麼樣，很早就想買一支來玩可是礙於價錢，日後也不可能常用，一直下不了手直到最近在HB有人介紹一台KafaTek Monolith 68mm conical磨豆機看了一下官網，144 rpm低轉速，高精度，每一台皆通過味道與萃取率測試才出貨HB的討論串中，有一位玩家測試萃取率達22.1%，21.6%，21.3%他推測這可能和磨豆機的高精度有關Matt Perger在The EK43 - Part One有這麼一段話：We were using Mazzer Robur E...

大概兩三年前，我曾上網尋找可以客製陶瓷物品的店家，想做個陶瓷的KONO濾杯自用無奈詢問了幾個鶯歌的店家都是石沈大海，連回覆都沒有他們所謂的客製，只是在已完成的作品上按客戶要求做畫或題字而已前陣子在對岸貼吧看到，有位玩家開發出這款紫砂濾杯就開始期待濾杯的上市，一上淘寶就買了一個回來賣家用了兩層紙箱，一堆氣泡包材，還有一個盒子來保護這個濾杯外箱尺寸是20cm x 20cm x 20cm，材積為1.33公斤，順豐運費50人民幣到付星期五發貨，星期一上午就收到盒子，開箱後就可以收起來了 XD圓錐形濾杯，樣式是仿KONO，肋的數量和長度都和KONO一樣側面，我選擇的是全素面的除了有現成的圖案可選擇，賣...

這次要來介紹兩個我覺得用途不大的產品因為都是Lyn Weber Workshops的東西，就放在同一篇首先是Steam Dial，可調式蒸氣噴頭螺牙規格是1/8 BSP，La Marzocco，Slayer，Nouva Simonelli Oscar等機器可直上不用轉接何謂可調式?看到下圖噴頭上的刻度了嗎?它的噴孔大小是可調的，圖中是調到開啟1/4大小底部的噴孔是弧形，開啟1/4從裡面看經實測，蒸氣力道比普通單孔噴頭弱很多我想可能是因為噴孔偏一邊，蒸氣會在噴頭裡產生亂流，所以力道減弱了也許比較適合用在蒸氣比較強的機種上不過美金98.95這個價位如果您的機器蒸氣夠強，我還是推薦您直上Vortex...

排了5個月才終於排到，總該有點心得這篇心得只會提到上課的流程，不會講到課程的內容因為我怕我理解錯誤，轉述出來誤導他人，同時也有智財方面的考慮所以只是自己做個記錄，也順便提供給猶豫是否該去上課的朋友一些參考山田珈啡店在巷子裡，出了巷子就是國立臺灣圖書館地下室停車場假日半小時15元，方便也不貴課程時間是3小時，早上9點到中午12點，不過山田老師有問必答，不會趕著下課就呼攏大家今天課程結束時間大約是12:15山田老師會先用深焙豆子做一次示範和講解接下來會讓學員練習兩次，並互相試喝山田老師在每次練習後都會一一試喝所有學員的手沖成果，並提出改善建議最後還用淺焙豆示範和講解一次淺焙的沖法過去我是自行揣摩KONO...

外箱上的貼紙，機底也有一張為避免廣告嫌疑，廠商資訊遮掉，代理商一樣是昱鑫奇怪的是原廠資料是240W，到了台灣變160W機器看樣子是2015年製造的第12台可能台灣的序號跟國外的不同吧代理商是去年底才進貨，所以生產年份是2015年雖然是年尾，因為才剛生產製造，所以序號也還在很前面（猜測）（4/24更新，代理商說各國序號不同，接單生產，所以我的猜測是正確的）機器外觀，未通電，螢幕上的字是本來就有的機器上沒有開關，插電即開機，3分鐘不使用會休眠個人還是比較喜歡有實體開關，還是接一條有獨立開關的延長線使用好了機身只有36公分高，不到兩個手掌的長度但是豆槽是不能收起來的，因為機器上有個微動開關做為安全...