會買這台有幾個原因：
1. 越來越懶，在公司磨espresso不想手搖Helor 106，
對Aries一格粗細影響萃取流速過大又頗不滿意
2. 偶爾也想用平刀磨espresso
但Ditting 804 Lab Sweet磨義式殘粉多，同一台要磨手沖和義式，清理比較麻煩
3. 手上還有Artefatto 83mm錐刀和SSP 80HU平刀閒置著
4. WUG2出粉是直接從刀盤下方，類似手磨的直落粉，而不是經過集粉槽與掃粉葉片
不論錐刀或平刀，若要減少殘粉與好清理
我認為直接在刀盤下方落粉才是正確的磨豆機設計
像Titus磨豆機使用DRM錐平混合刀，最終細磨的部分是平刀
它也只是在刀盤下方用一個漏斗，而不是集粉槽和掃粉葉片
漏斗還能直接對上把手
許多使用者都說可以不用做WDT，把手直接接粉，填壓萃取
傳統設計會在刀盤下方做一個集粉槽，並放置掃粉葉片把粉掃出來
目的是為了省空間，於是把馬達安裝在刀盤下方，出粉口就只能在側面
因此才會做一個集粉槽，利用掃粉葉片把粉推向側面的出粉口
如此一來犧牲掉拆裝與清潔的便利性，也多了一個空間容納殘粉
如果把馬達設計在機身後方，使用皮帶或齒輪組帶動刀盤
刀盤下方的空間就可以空出來，設計把手座或是接粉杯
當然，磨豆機的前後深度會增加，但換來的是減少殘粉與好清理
La Marzocco Swan就是採用這樣的設計
有的磨豆機本身體積就不是很小巧，斜置機身更增加前後深度
真是不懂為何不設計成直落粉
WUG2-83A可以安裝71錐，83錐，80平，83平
換刀盤只需把刀盤座連同刀盤拆下來更換，算是滿容易
於是就買了空機，和71錐，83錐，80平三組刀盤座來試試
按照官網的資料
高39.5 cm
寬12 cm，不含右側3 cm的進豆漏斗，漏斗也能裝在左側或不裝
深26.5 cm，不含正面凸出的旋鈕及後面電源線，與操作電源開關（後方偏左）的空間
電源開關的位置如果能做在側面會比較理想
馬達500W
錐刀轉速為80到200 rpm
平刀轉速為400到700 rpm
因為買來後遇到一些小狀況，所以打開側板查看，順便拍個照
左上方區域有一個藍色帶紅燈的小盒子，是轉速感應器
動作方式是利用磁鐵吸在轉軸上，當磁鐵經過感應器時就能計算次數
磁鐵僅靠磁力吸在轉軸上，沒有任何固定
轉軸為曲面，而磁鐵是平面，接觸面小吸力不強
所以搬動機器時要小心輕放，以免造成磁鐵位移
如果磁鐵位移使感應器感應不到磁力，運轉時顯示轉速的功能就會失效
但並不影響轉速可調的功能
所以這可能是個外掛裝置
並非像以前我使用的繪意71採用伺服馬達，內建轉速與圈數控制
右下方區域中
銀白色的是電源供應器，上面有個115V和230V的切換開關
詢問賣家確認，撥這個開關就能任意使用110V或220V供電
右下黑色較大的方塊是馬達控制器
使用類似3M無痕背膠那種雙面膠黏貼在機殼背板
剛到貨時搬動機器有敲擊聲
原因就是雙面膠在馬達控制器這一面失去黏性
使控制器如同照片中這樣和背板脫離，在機殼裡撞來撞去
但是雙面膠還是黏在背板上黏得死死的
不知道是不是雙面膠在使用前曾經掉到地上再撿起來用才會這樣
WUG2開機後，馬達控制器的風扇就會運轉，不會停止
還滿吵的
機身左上角有個圓形小螢幕，顯示目前的運作模式與轉速
螢幕右邊有個旋鈕
長按進入設定
轉動旋鈕可變更轉速，在設定中則用來變更設定選項
錐刀模式，運轉時是順時針旋轉
80mm平刀模式，運轉時是逆時針旋轉
83mm平刀模式，運轉時是順時針旋轉
旋鈕按壓一次為啟動，啟動中按壓一次為停止
停止時會先提速轉幾秒，再反轉幾秒，再正轉幾秒後才完全停止
應該是為了排除卡住沒有磨乾淨的碎豆
但正反轉程序時間有點太長了
如果不想跑這個正反轉的程序，可以再按壓一次立即停止
不過我比較希望可以設定正反轉的秒數或圈數，以及設定關閉這個程序
這個位置是磨豆室
刻度盤上方有個蓋子防跳豆，可以拿掉
刻度盤從９點鐘方向標示０，到３點鐘方向標示３６０，數字意義不明
刻度指示環（目前在刻度285）可以拿起來脫離刻度調節，轉到自己喜歡的數字再放下
底下就是放置刀盤座的空間
粉杯為磁吸式
這裡設計我覺得不太好
粉杯下方到底板僅僅１公分，一根手指都塞不進去，所以不能從粉杯底部抓
而粉杯的直徑很大，表面處理又太滑手，從側面也不好抓
粉杯拿進拿出時要閃過上方的手擰螺絲（在四個角落，共四顆）
因此經常會刮底板
長期使用一定會產生刮痕
這是粉杯與71mm錐刀的外刀盤座
可以看到磁鐵非常小，直徑只有約2mm，所以磁力並不強
在把粉杯吸上去時，由於磁力弱，磁鐵要對到很準才會感受到磁力
刀盤座外又沒有任何擋板或導槽來引導粉杯
所以裝上粉杯時若沒有感受到磁力
並不知道這時候到底要把粉杯往前後左右哪個方向移動，又或者是旋轉
大約１０次裡只有１次是順利合上，其他９次都在那裡盲動
只做一杯還好，要連續出杯時這樣就會讓流程卡卡
Aries同樣是磁吸粉杯，接口設計就比WUG2好很多
我多年前使用的繪意71，其磁吸出粉漏斗設計也沒有這樣的問題
粉杯裡面的柱塞，當然大家一看就知道是仿Weber的設計
這點實在是不知道要不要給他一個讚
因為WUG2仿得很到位
連Weber的柱塞曲面設計不良，導致不易落粉這點都完美復刻了
以前我買過Weber Blind Tumbler
就是因為常要靠敲擊震動落粉（尤其在搖晃之後，粉堆會變較紮實）
而我非常討厭在做咖啡時發出金屬敲擊聲
所以把這個Blind Tumbler送人了
這種有明顯缺陷的產品居然能上架銷售
我是連轉賣都覺得不好意思
這裡就要再提一下Aries的粉杯
雖然也是仿Weber的設計
但柱塞的曲面弧度有改良
只要用姆指和食指捏起柱塞再輕輕旋轉
不需靠敲擊震動，粉就乖乖的落下
四顆手擰螺絲上方是這片
它的作用是把刀盤座往上頂
這裡我又發現一個問題
左上方那條彈簧的力道明顯比其他三條彈簧弱
顯然在零件的QC上沒有很到位
平刀的刀盤座可以對應磁吸刀盤
所以刀盤座上有環形磁鐵，使用螺絲固定
仔細查看，發現７顆磁鐵只剩下３顆是好的
有４顆被鎖爆，斷成了三截
看來除了QC之外，組裝品質也不太OK
這是裝了Artefatto 83錐的外刀盤座
意外的這刀盤座挺適合Artefatto 83錐
因為Artefatto 83錐的外刀盤頂端向內縮較多
會露出一個平面，造成豆子停留在上面沒有磨到
由於WUG2要對應71錐，刀盤座的開口較小
正好把這個平面擋住了
刀盤座中間的凹槽是用來放「止推滾針軸承」
https://iskbearing.com.tw/products/needle-roller-bearings/axk
這種利用止推滾針軸承來做粗細調節機構，和Kafatek的磨豆機類似
OPTION-O或Weber也是採用類似的設計邏輯
然而我並不是很欣賞這種設計
反而是傳統磨豆機大廠的設計信賴度較高
原因在於螺牙或其他相關零件可能有間隙
當你在調節粗細的時候，以手直接觸碰到關鍵零件，可能會影響零件的實際位置
就有可能造成在同一個刻度卻磨出不同的粗細度
（要看磨豆機的零件製造精度與其他設計細節，是否能避免此問題）
例如以前我買過OPTION-O P64，它的粗細調節機構就有這個問題
原本我覺得WUG2在轉軸的下方沒有軸承
對於轉軸的穩定度會是一個比較大的問題
但實際使用後，對於轉軸是否穩定，我已經不想去探究
因為機身設計似乎存在一個更大的問題
這個放置刀盤座的位置，整體是從機身向外凸出
底部缺乏支撐，且整體也不夠堅固，受力時會有變形量
因此在做歸零時，調細到聽到刀盤磨擦聲，手一放開磨擦聲又沒了
或者調到即使手放開也有磨擦聲，再往回調一點讓磨擦聲消失
這時往下按壓紅框這個部位，就會聽到刀盤磨擦聲
顯示這個設計或用料強度不夠，或者零件之間有間隙
在WUG2-83A使用SSP 80HU
調到最細的程度，一般淺焙SOE豆（豆表Agtron 70，粉色96）也無法磨得夠細
55mm濾杯16g粉（相當於58mm裝18g粉的厚度）
7 bar萃取，25秒就萃取到42g
極淺焙更不用說了，3 bar萃取，17g粉15秒萃取超過60g
試過調整刀盤的平行度
上刀盤與轉軸的垂直表現良好
下刀盤卻墊了10層鋁箔紙才調好
但調整之後實際磨豆卻沒有差異
這表示在實際磨豆時的機構穩定性不佳，可能有浮動空間
現在玩家們對他廠磨豆機流行的說法是
磨豆機的設計精巧，白板筆測試法不準，所以墊刀盤調平行度沒有用
抱歉，這種說法我不買單
我覺得只是廠商或業配YouTuber掩飾設計缺失的說法
以及品牌或YouTuber粉絲盲目支持這種說法
我在Ditting 804 Lab Sweet上用這組刀盤磨極淺焙豆
距離最細還差很遠都能細到把咖啡機塞死
不過WUG2 + SSP 80HU磨手沖應該是OK的
在WUG2與804LS上，我沒有感受到什麼決定性的差異
或者說，沒有１：１比較，光靠記憶比對，差異不明顯
而關於SSP 80HU（與EG-1 ULTRA刀盤相同設計）的風味表現
我的感受與HB上幾位常po文的用戶是一樣的
所以並非在我的機器上表現不好，而是個人喜好不同
SSP 80HU的表現，不論espresso還是手沖，都不是我喜歡的那一路
所以我本來就沒有打算要在WUG2上長期使用
只是遺憾不能偶爾用它來玩極淺焙SOE
今後大概沒有它出場的機會了
WUG2-83A使用錐刀磨espresso，看起來比較不受機身影響
馬達的扭力堪用
在55mm濾杯裝16g粉，40秒以內萃取32g液重的細度，200 rpm可以順利磨完
萃取32g會超過40秒的細度，200 rpm則會卡住
若要做更長時間的萃取可以調降轉速
Gorilla Gear 71mm錐刀在WUG2上用200 rpm非常暴力
磨豆速度比Artefatto 83錐快，跟La Marzocco Swan有拼
過去在繪意71，Kafatek MC1，MC4上都無法解放它的真正實力
不過高轉速帶來的高效率也讓靜電非常嚴重
我不想增加RDT的水量，暫時也沒打算加裝離子產生器
所以就把它裝回Helor 106，想用時還可以手搖
WUG2就裝Artefatto 83錐了
