請問一下
星巴克的義式咖啡豆
我用半自動咖啡機 無法萃出油脂 (20s/40ml)(尼布RS22 55mm錐刀磨豆機_刻度23_15克)
但是用手壓( Flair )還是加減可以萃出一些油脂出來(研磨度同上)
還有什麼地方 可以調整改善的嗎
用定量的豆子去做，在不同設備上粉層的高度會不同。
不用秤時，粉碗裝滿後刮平，就是大概的豆量。
用15克來做，似乎對平自動機來說太少了。畢竟，一樣的豆量，flair卻可以，flair粉碗的直徑大概較小，使粉層較高。
51mm和46mm口徑不同，粉餅厚度不同產生的對抗壓力就不同，理論上合理刻度也應該要不同。原先同刻度46mm只可產生些許crema, 表示51mm使用的刻度嚴重過粗。
(剛看到樓主的flair是一代機，一代機的口徑是39mm, 二代才是46mm, 不過不管一代二代，原則都一樣，口徑越小，相同粉量的粉餅越厚，所以所需粗細越粗。這說明了相同粉量與粗細，51mm半自動沒crema時，flair一代或二代還有一些些。)
那就試著將刻度一路往下調，調到25-30秒出30g咖啡(請用磅秤)。
又，用其他豆子時有沒有合理crema? 豆子狀態不佳也是一種可能。星巴克豆子不好喝，但正常狀態的星巴克豆子不會出不了crema.
內文搜尋
從 APP 打開
X