請問變徑粉碗

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樓主

2025-12-16 11:21

最近逛X寶，看到這種變徑粉碗，被這外觀吸引到，只是這麼大的變徑幅度，目視直徑大概只有一半，也就是面積約剩四分之一，不知道有沒有先進用過或玩過，有什麼使用上的注意事項？想說拿來搭配氣動咖啡機，整體顏值好搭！

請問變徑粉碗

2025-12-16 11:21 發佈

we543543

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2樓

2025-12-16 11:44

建議找粉杯內還是直上直下的(需要多個口徑就多買幾個)，如樓主圖中這種，填壓很困難吧，雖然說粉餅越厚，佈粉填壓可以相對不要求。

kardkard

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3樓

2025-12-16 15:35

研磨度要比平常研磨更粗

luke1105

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4樓

2025-12-16 15:35

我也有買來玩，研磨就真的要粗不少，孔徑很細，加上研磨加粗，和原本IMS粉碗比，同一款豆子味道就乾淨不少。

luke1105

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5樓

2025-12-16 15:42

目前調整的粗細，18g粉量進去一定會在內縮圈之上，標準58mm填壓還能用，敲出來的粉看起來還可以。

we543543 wrote:
建議找粉杯內還是直上...(恕刪)

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樓主

2025-12-16 16:12

luke1105 wrote:
我也有買來玩，研磨就...(恕刪)

太好了，這下放心不少，另外因我大多喝淺焙豆SOE，請問也是一樣的心得嗎？謝謝。

luke1105

我都喝中深烘，但一開始研磨確實調整了好幾把

2025-12-17 9:41

we543543

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7樓

2025-12-16 16:29

luke1105 wrote:
18g粉量

以前的單份粉杯有些就是這種設計，操作和實喝沒聽過評價好的，包括我自己在la pavoni 單份粉杯的經驗。

或許雙份粉量硬拉厚粉餅評價或有不同。

bakafish

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8樓

2025-12-16 16:38

我想這種變徑粉碗的設計可能有它的道理
傳統粉碗，有人說外圈萃取率高，中間萃取率低
有人說因為水經過粉餅上層時，咖啡濃度變高
因此到了下層萃取能力降低，萃取率變低
變徑粉碗往下一直內縮，等於水一直往中間集中
粉餅下層的截面積較小，單位面積會有更多水經過
說不定能減輕這兩個現象
反正對岸的產品便宜，買來試試無妨
雖然是抄襲國外的產品
不過國外的價格實在高的不合理

我用的是54/55 mm的系統
國外產品太貴我買不起
細孔會卡粉，在清洗時要比較費工，我不喜歡
所以沒得玩，倒是省心很多

we543543

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9樓

2025-12-16 16:59

bakafish wrote:
變徑粉碗往下一直內縮，等於水一直往中間集中

這不能解釋以往單份粉杯的負面經驗，另外，變徑風潮中也有一些整體縮小口徑直上直下的產品。

A辣愛怕跑

good~5

2025-12-16 21:23

bakafish

bakafish
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10樓

2025-12-16 17:36

we543543 wrote:
這不能解釋以往單份粉...(恕刪)

以前單份粉碗可能深度不夠，粉餅太薄本來就不容易佈粉
此外，因為深度的不同，曲線的構造也不同
我以前也用過這種曲線型的單份濾杯，的確經驗很不好
主要是不好填壓，以及萃取時很容易亂噴
但目前看這種新的變徑粉碗似乎沒這樣的問題

整體縮小口徑的階梯式濾杯（step down），其實當作轉接頭來看就行了
我覺得不是什麼值得一提的東西
單純就是讓大直徑沖煮頭可以體驗小徑濾杯而已
只是把它做得很深，可以用少量粉就把粉餅搞得超厚
於是粉量不用多，粉就可以磨很粗
當然，這是一種新的萃取體驗
不過我覺得真的就是吃飽沒事幹
Lance Hedrick的信徒大概會喜歡

we543543

厚粉餅比薄粉餅「好」，也有一個可能，某種程度解決了原本佈粉填壓的失誤。

2025-12-16 17:54