聽說最近好市多有咖啡特展，前幾天就來逛逛
想說嗅嗅咖啡香，也看看有沒有什麼可以嚐嚐的
結果被這包阿里山精品綜合咖啡豆吸引
巴西日曬 × 阿里山蜜處理 中烘焙
試喝完直接先拿三包哈哈，真的很好喝！
包裝上有雨林認證的綠蛙標章
代表生產方式友善森林、降低水土負擔、減少農藥依賴
同時重視小農的基本收益等等
簡單說，就是風味之外，也把對環境的影響降到更低
整個好感更up up
喝感先說結論
前段：入口帶點微微的酸感，伴隨著堅果的濃郁香氣
中段：開始慢慢出現焦糖甜味，和堅果香融合，層次更明顯
後段：帶出果乾的酸香甜韻，層次變化很豐富但不混亂
阿里山豆本來就以乾淨明亮的酸質、細緻果香著稱
疊上巴西日曬的厚度後，整體變得更均衡
剛好就是一杯日常也能細品的風味
我的沖泡配置如下
器材：MiiR 手沖壺（自帶溫度計、4–5mm 細嘴超好控水）、V60 濾杯
粉水比：1:15（15g → 225g）
研磨度：中偏細
水溫：喜歡更甜93°C 起手
流程：
悶蒸 20~30 秒（注入約30g水）
分 2~3 段小圈穩定注水，總時間 2:30~3:00
建議放涼到60°C左右，甜感會更跑出來
微調方向：想更明亮就研磨稍細；想更厚就水溫提高1°C
這支我會推給：
平常喝手沖精品豆、喜歡中焙果香調的人
想要香氣明顯、乾淨度高、又帶一點堅果厚度的配餐咖啡
喜歡用細嘴壺控流找甜感的手沖控（MiiR 帶溫度計真的省心）
最後小碎念一下
每次逛這種特展都會不小心多帶好幾包回家
不過這次帶到這包真的好喝，算是近期喝過最驚豔的味道
目前試下來感覺甜感分水嶺在92-93°C～好奇大家的參數
另外也想知道各位還有推什麼不錯的精品豆嗎？
