義式咖啡機接水盤容易滿水+拉花問題

想問問各位大哥們
小妹買了一台入門義式咖啡機
EUPA TSK-1818
但是發現有一個問題
不知道是不是義式咖啡機本來就是這樣還是?
就是泡了3杯咖啡 接水盤大概就有一半的清水
然後用完蒸氣棒打完三杯奶泡 接水盤水就滿了出來
不知道這樣是正常的嗎? 第一次買義式咖啡機
另外想問拉花的問題
因為這台蒸氣棒比較短
原廠附的鋼杯(350cc)要打的話
我測大概要200cc蒸氣棒比較構得到
但我以前用奶泡機(機器攪拌)加牛奶都是100cc(單杯)
喝起來剛剛好
如果我打200cc 請問可以分兩杯拉花嗎
抱歉 不知道這個問題是不是很愚蠢><"
我有考慮再另外買一個小一點的250cc拉花鋼杯
想說這樣應該可以打100cc
但牛奶越少 加熱越快
這樣打出來是不是不容易綿密 反而不好拉花
感謝各位
2025-01-28 16:17 發佈
萃取時和打奶泡時會有水流入廢水盤
這應該不是正常現象
建議詢問原廠

若要買250ml的拉花缸,建議上淘寶買
我看到台灣某家賣的同款
價格是淘寶的兩倍以上

一次打200ml分兩杯用是可以的
但是動作要快
不然萃取完兩杯,再打好奶泡
第一杯的crema大概已經消滿多了
還有拉花前奶泡要搖勻
不然第一杯奶泡會很多
第二杯大部分是熱牛奶

要打能拉花的奶泡
記得要把蒸氣管外面那個黑色外管拿掉

這種機器打奶泡不用擔心加熱太快
只有太慢,慢到受不了的問題
我打一杯也只用120g奶
用的是鍋爐式咖啡機
只需要10秒就打好了
時間短不是問題
bakafish wrote:
萃取時和打奶泡時會有...(恕刪)

剛好春節期間,開工後我再問廠商好了
最近打了幾次奶泡
光打發這段就卡關了
網路上大部分都是鍋爐式蒸氣棒的教學
照著教學打 做完感覺只是加熱牛奶而已 完全沒發
感覺這種入門級的蒸氣棒力道不強 似乎進氣時蜻蜓點水就好了
還在測試當中
奶泡鋼杯我有打算在淘寶買
我也會順便買個無底手把+一般的粉杯
原廠加壓粉杯出來的crema真的不多
感謝分享~
沖煮頭會回吸水的話,正常是會洩水到接水盤中,我的半自動一體機是這樣,蒸氣進氣時間可以久一點,我是進氣超過十秒然後才打綿牛奶。
KittyGeneration wrote:
剛好春節期間,開工後我再問廠商好了
最近打了幾次奶泡
光打發這段就卡關了
網路上大部分都是鍋爐式蒸氣棒的教學
照著教學打 做完感覺只是加熱牛奶而已 完全沒發

通常是有OPV(過壓洩壓閥)的機器
因為萃取壓力過大,開啟了OPV洩壓,才會讓水流入廢水盤
有的機器則是讓水回流水箱

另一個是三向洩壓閥
是在萃取結束時打開,把沖煮頭裡的壓力洩掉
此時就會有水流入廢水盤

但一般低價的機器沒有OPV,也沒有三向洩壓閥
且使用蒸氣時也不應該會有水流入廢水盤
不過我畢竟沒用過這台機器
所以還是問廠商比較準確

如果機器的說明書裡有提到萃取完後不要立刻取下把手
或是沒有附逆洗盲杯,或是有提到本機不可以逆洗
就是沒有三向洩壓閥
反之,如果可以逆洗就是有三向洩壓閥

這種蒸氣比較弱的機器
打奶泡的重點有兩個
一是蒸氣頭要保持在液面下幾mm打入空氣
這時液面會上升,並且不會出現粗大的氣泡
做到這點就是噴頭深度正確
一開始可以把噴頭埋深一點
打開蒸氣後慢慢把鋼杯往下移,讓噴頭越來越接近液面
直到出現嘶嘶聲,出現上述液面上升,且沒有粗大氣泡
就是找到正確的發泡深度了

若液面上升幅度還未達到目標,就要隨著液面上升把鋼杯適度往下降
保持噴頭埋入液面的深度不變,持續打入空氣
液面接近目標高度時就可以鋼杯提高,讓噴頭下沈,就不會再打入空氣

二是噴頭在奶缸中的水平位置不要隨意變動
因為蒸氣不強,必需要打一段時間後,奶的流動產生慣性才會旋轉
噴頭一移動,沒慣性,就轉不起來了

下面這影片是蒸氣不強的咖啡機打奶泡的方法
我覺得不正常
女兒的咖啡機
沒在倒水的
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