營業用磨豆機請益

陸玖
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樓主

2024-11-25 16:06

如題~~~小弟最近想開個小規模的咖啡廳/工作室
咖啡機使用lamarzocco pb，目前義式用磨豆機暫定是會買Fiorenzato F83E or64E PRO(好清潔是我的重點之一)
但咖啡展上看到Mazzer Philos他的低殘粉和造型又有點心動
以上兩台~各位會怎麼選擇呢?或是假如價位在3w-3.8w內左右~各位有更好的建議嗎?

另外~~除了義式也會出手沖跟虹吸~進豆的豆商跟我說大飛馬206n就可以應付了(已有~但外型不佳)
如果以2w-3w內再購置一台專門出單品的磨豆機各位會怎麼推薦呢??

謝謝各位大大

2024-11-25 16:06 發佈

文章關鍵字磨豆機

xukai0702

xukai0702
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2樓

2024-11-25 17:16

Mazzer Philo號稱可義式也可手沖，不知是否有已入手大大可分享心得

zapper

https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=6997082

2024-11-26 9:49

xukai0702

已拜讀但是目前不知道有沒有台灣代理實際購入詳細使用的開箱心得

2024-11-26 16:38

bakafish

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3樓

2024-11-25 17:18

Philos原廠說明有提到一天不要磨超過2公斤
開機20秒要休息30秒
如果是營業用要注意

陸玖樓主

娃那不行～～淘汰～～魚大有推薦哪一台嗎？？

2024-11-26 2:37

chrono79925

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4樓

2024-11-25 21:48

陸玖 wrote:
如題~~~小弟最近想...(恕刪)

義式如果是需要定量連續出杯
不考慮Single Dose的話
新款F83e是還可以不過刀盤就那個樣
出來的咖啡中規中矩
缺點就是調刻度要刷一到兩把掉是個耗損
或是Anfim 也是不錯的選擇

手沖的話看你喜歡什麼樣類型的風味
圓潤找錐刀
乾淨度層次感找平刀
烘焙度不同適合的設備也略有差異

不過如果大飛馬用的喜歡也不一定要換
可以把預算投到義式磨豆機直上E65S

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

陸玖樓主

E65s太傷了😢

2024-11-26 2:37

chrono79925

先從出杯模式選起，要不要Single Dose，如果不要打算用商用定量機，同時有快速出杯需求，那就是F83e或83 pro吧。（家用機通常會有連續研磨限制，拿來商用需要評估好）

2024-11-26 16:42

00667904

00667904
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5樓

2024-11-25 23:18

當然是baratza forte阿，定重量比定秒數穩多了

陸玖樓主

有去查了一下，定重確實好用多了，感覺CP值很高～～但這台外型我不行😂

2024-11-26 2:39

zapper

zapper
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6樓

2024-11-26 9:48