手沖咖啡「點滴法」......看滴滴滴的過程會有焦躁感

陸易牙
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樓主

2024-04-30 17:11

在YT上看過幾個不同的點滴法的影片
應該蠻好找的，隨便找就很多支
不確定味道怎麼樣，但總覺得看這種滴滴滴滴滴的過程......

很漫長，還帶點焦躁感
很像水龍頭沒有關緊或是水管漏水的感覺
不知道是不是我太急性子了？
我通常看不完整個沖煮的過程

這樣滴出來的咖啡真的好喝嗎？

2024-04-30 17:11 發佈

文章關鍵字咖啡點滴法過程焦躁感滴滴滴

phil1881

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2樓

2024-04-30 23:15

您可以找幾家這樣咖啡館；喝喝這樣手法的風味咖啡館；除了山田咖啡金澤手沖法外
其他台北有幾家也是用同樣手法
喝咖啡可以在家玩玩
最大樂趣我認為還是可以到處去咖啡店踩點喝喝各家咖啡師的手法

phil1881

室香咖啡廳也是金澤手沖法可以試試

2024-05-02 23:01

theo52

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3樓

2024-05-02 10:00

陸易牙 wrote:
不確定味道怎麼樣，但總覺得看這種滴滴滴滴滴的過程......

很漫長，還帶點焦躁感
很像水龍頭沒有關緊或是水管漏水的感覺
不知道是不是我太急性子了？
我通常看不完整個沖煮的過程

愚鈍的我今天被文青同事教導了一個新詞 : 左膠

FZ6盧魚

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4樓

2024-05-02 11:00

陸易牙 wrote:
很漫長，還帶點焦躁感

反正會酸的那一隻手都是別人的 ...
花錢買讓老板手酸

bakafish

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5樓

2024-05-02 13:52

陸易牙 wrote:
這樣滴出來的咖啡真的好喝嗎？

好不好喝是主觀的，找一家店喝喝看就知道囉
手沖過程不想看就不要看

我最早認真學（付費上課）的手法是KONO
但是好幾年前我就已經不用這個方式沖了
主要是因為KONO這個手法，由於粉水比的關係，萃取率低
咖啡粉的用量會比較多，就是比較燒錢啦
現在我日常沖一杯是用14g粉，粉水比1:15

雖然KONO手法的萃取率低，但因為手法的特殊性，平衡是很好的

we543543

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6樓

2024-05-02 14:05

bakafish wrote:
KONO這個手法，由於粉水比的關係，萃取率低
咖啡粉的用量會比較多

日式各種帶表演性質的密技多數開發有段時間了，我認為是配合當時條件的豆子所開發。

當下從種植、處理到烘焙和過去(以歷史觀點，不算太久前的過去)不太一樣，現代多數的豆子(至少精品類的)似乎不必要將事情搞到這麼麻煩，雖然我很喜歡看表演。

bakafish

我如果在咖啡展有看到KONO或金澤的試喝還是會去討一杯來喝，這個手法有其特殊性，不過我覺得在中焙以上的豆子發揮得比較好

2024-05-02 14:10

hillside

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7樓

2024-05-02 17:36

陸易牙
wrote:
在YT上看過幾個不同...(恕刪)

為何要看完。
看完你也喝不到。

我看第二支片子，沒幾分鐘呀！
焦燥？無法理解。

就去找店家喝喝看。

we543543

第一支的確讓人焦燥[笑]

2024-05-02 23:11

continuum

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8樓

2024-05-03 16:38

陸易牙 wrote:
在YT上看過幾個不同...(恕刪)

這好像已經不是這一兩年的咖啡沖法潮流....
最近不是流行no bypass 的蛋糕杯?

Sally112285

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9樓

2024-05-04 19:24

看完了！！！
我是沒辦法這麼耐心
在外面就直接花錢請別人煮給我喝
在家直接用全自動的twinbird煮味道也不錯

bradytan

twinbird真的蠻不錯的，上週到同學家被驚艷到，磨很細卻沒有過萃。

2024-05-04 20:12

雙面浪人

雙面浪人
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10樓

2024-05-06 7:59

之前在科技大樓站附近的咖啡店有喝過點滴法的
剛開始沒發現，是跟老闆娘聊天超過一般等待時間（因為是外帶），仔細看了才發現是用滴的
比平常自己亂沖多了兩倍時間，大概沒有太多人的小店比較做得到
這樣手法感覺初期就不太需要悶蒸等待過程，還有能動態調整相對沒有膨脹到的咖啡粉
比較好奇到中後期萃取會不會比一般法溶出更多東西（沒比較過）