中文字幕看起來似乎是自動翻譯的，翻得很爛但不太影響理解
簡單說
20g咖啡粉
0:00第一次注水60g，水溫90度C
0:30第二次注水60g（總量120g），水溫90度C
1:15關上閥門，第三次注水到總量280g（1:14），水溫70度C
1:45打開閥門，在3:00左右流完，可以提早一點流完也沒關係
3:00如果沒流完可以直接結束，咖啡如果太濃兌水就好
前兩次注水相當於4:6沖法，只有暫停時間不太一樣
之後就是降低水溫浸泡，粉水比從1:15改成1:14，總時間大約相同
所以我想這個方法的萃取率應該不高
如果要拉高萃取率只能磨細，但又可能會讓流出速度大幅降低，這可能要看磨豆機
而且這個沖法就是要降低後段萃取率，所以其實也不用拉高
第三次注水後就是低溫浸泡式萃取，萃取效率會因為水中咖啡濃度提升而降低
到了後段物質要溶出的時間，濃度已經被先前溶出的物質佔據，萃取效率非常低
因此這個做法的乾淨度提升是可預期的
味道是否能比4:6更好
看完影片我都想買個HARIO Switch來試試了
不過我假日在家手沖三人份是用26g粉，390g水（有一人喝比較少）
如果改用這個做法要用28g粉，第三次注水要注入224g
影片中注入160g的水位已經那麼高，要注入224g大概滿了吧
要再沖更多就要買03，但注水點會拉高
雖然對我來說影響不大，但是視覺上不喜歡，使用情況也會變成特定
不像我現在一個V60 01濾杯就可以從12g粉用到28g粉
所以我看看就好
