聊一下使用咖啡機打奶泡

bmw_m3

bmw_m3
個人積分：1079分
文章編號：86984700

1079分

樓主

2023-03-03 22:04

因為有買一台咖啡機,所以試著打奶泡,發現,原來
打奶泡真的不簡單,牛奶倒好了之後把蒸氣棒放進
杯子裡面,開蒸氣,打了還蠻久的,牛奶還是牛奶耶!
怎麼會這樣,這中間出了什麼問題?

2023-03-03 22:04 發佈

文章關鍵字咖啡機奶泡

bakafish

bakafish
個人積分：10570分
文章編號：86985593

10570分

2樓

2023-03-04 1:24

比較低價位的加熱塊咖啡機蒸氣用法

bmw_m3 樓主

非常感謝,大部分時間可能還是會停留在卡布,拉花會試著玩玩看.

2023-03-04 8:57

bmw_m3

bmw_m3
個人積分：1079分
文章編號：86986258

1079分

樓主

2023-03-04 9:00

請教打奶泡想要安靜一些,更換木頭杯有意義嗎?還是
非得買一台奶泡機,奶泡機就會比較安靜了嗎?

yuitng1121

怕蒸氣打奶很吵,Aeroccino奶泡太厚,還有nanofoamer可以敗啊..[^++^]https://www.youtube.com/watch?v=3v5UiObOJCg

2023-03-05 19:42

a_chai

nanofoamer pro 集資中, 我也支持了一下, 估計能做到無痛打奶泡

2023-03-10 21:59

CIVIC-阿龍

CIVIC-阿龍
個人積分：348分
文章編號：86989468

348分

4樓

2023-03-04 20:44

bmw_m3 wrote:
因為有買一台咖啡機,...(恕刪)

有影片看有經驗的會比較知道問題出在哪, 有嗎?

bmw_m3 樓主

沒耶!會害羞,有空再拍,謝謝唷!

2023-03-15 19:54

bmw_m3

bmw_m3
個人積分：1079分
文章編號：86994281

1079分

樓主

2023-03-05 20:36

看影片中的奶泡好像跟牛奶差不多,不過有看到一個
重點,就是要讓空氣進去牛奶內,這步之前沒做到.

CIVIC-阿龍

空氣進牛奶內只是初步打發而己, 還得要控制打發的量要適合做flat white, 卡布還是拿鐵, 打發量控制能力有了接下來還得打綿到夠細及溫度控制(流動性&口感), 剛學看著都白白一缸要熟悉很久

2023-03-06 12:04

bmw_m3 樓主

謝謝回應

2023-03-15 19:55

mlee

mlee
個人積分：690分
文章編號：86996345

690分

6樓

2023-03-06 8:57

多看影片多練就對了，我幾乎天天打奶泡，也是練了大概半年才抓到訣竅，換機器也需要重新適應一下，以我用的Silvia來說，蒸氣是旋鈕式可調大小(有的機器只有開跟關)，一邊打還要注意蒸氣大小，適時調整，奶泡管也要視情況調整深淺。
影片只是參考，注意進氣聲音(有間歇滋滋聲，尖銳跟無聲都不對)跟牛奶旋轉的狀況，成功的奶泡看起來表面細緻光亮，搖動起來像優酪乳般，拉花的話又是另一項技術。