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咖啡豆顆粒大小

bmw_m3

bmw_m3
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樓主

2023-02-24 22:35

請問大家有沒有發現好市多賣的咖啡豆都比較
大顆,其他新鮮烘焙的咖啡豆顆粒都偏小一些.

2023-02-24 22:35 發佈

文章關鍵字咖啡豆顆粒大小

aserboy

aserboy
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2樓

2023-02-25 1:21

同一大小的咖啡生豆烘焙程度越深膨脹程度會越大
大顆不見得越好小顆也不見得差
一切都由風味及個人接受度而定

bmw_m3 樓主

原來大小與烘焙有關,謝謝指導.

2023-02-25 10:56

Mr ciprino

第一次聽這個說法，長見識了

2023-02-25 12:06

bakafish

bakafish
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3樓

2023-02-25 2:11

豆子的品種也有大小顆的差異
耶加就很小顆
象豆就很大顆

bmw_m3 樓主

原來大小與品種有關,謝謝指導.

2023-02-25 10:57

bmw_m3

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樓主

2023-02-26 16:56

剛有看到咖啡烘焙會經過好幾爆,所以想要讓咖啡豆
變更大顆就是爆更多爆就會變更大,對嗎?

bmw_m3 樓主

所以不是這樣,哈哈,對啊!也有想到爆米花耶!

2023-02-27 22:37

yuitng1121

烘焙過的咖啡體積確實會變大,只是沒有爆米花那麼誇張.

2023-02-28 1:11

bmw_m3

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樓主

2023-02-27 22:39

所以是不是表示同樣的咖啡豆,其實烘焙程度
高一些就可以得到比較大顆的咖啡豆呢?

Mr ciprino
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6樓

2023-02-27 22:50

bmw_m3 wrote:
所以是不是表示同樣的...(恕刪)

其實大小顆主要看品種
和生豆的烘焙關係不大
烘焙只會改變含水率、重量密度還有咖啡外觀的顏色
就像花生在抄烘焙過後
會改變大小嗎？

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

wgyilv

花生沒有結晶水，炒熟過程不會由內而外漲開

2023-04-23 17:18

bmw_m3

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樓主

2023-02-27 23:08

請問好市多咖啡的品種都屬於比較大顆的品種嗎?

Mr ciprino

没買過好市多和星巴克，所以不清楚他們用什麼豆，只買專門烘焙咖啡小店的各國莊園咖啡

2023-02-27 23:32

bakafish

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8樓

2023-02-28 2:02

Mr ciprino wrote:
其實大小顆主要看品種...(恕刪)

咖啡豆烘過後是會變大一點啦

Mr ciprino

但是變化不是很大[微笑]

2023-02-28 13:04

holyduck

我烘過同一支豆，一爆跟二爆，變化還蠻明顯的耶；但是豆種才是主因

2023-03-06 10:02

hillside

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9樓

2023-03-02 20:55

bmw_m3
wrote:
所以是不是表示同樣的...(恕刪)

你是要得到較大的豆子，還是要得到不同的風味？

讓同一批豆子變得比別人烘的大，是覺得賺到嗎？

bmw_m3

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樓主

2023-04-22 12:42

看到豆子大顆且呈現閃亮亮的深咖啡色,視覺上
會覺得好像很威,通常聞起來也會比較香,可能是
心理作用吧!

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