Helor 106刀盤組裝調校工具

Helor 106的刀盤是裸裝,沒有任何限位
所以如果要拆裝外刀盤,必需具備調校刀盤位置的能力
中間黑色部分是Gorilla Gear 71mm錐刀外刀盤,相容Mazzer 186C,外徑71mm
Helor 106刀盤組裝調校工具

我在想,原廠組裝時或許有什麼治具可以用
我也一直想找工廠做一個,只是很懶得去,就在網路上找找看有沒有現成的工具
然後就發現了兩個東西
一個是光面環規
我想了想,由於Helor 106與刀盤外徑不見得剛剛好71mm分毫不差
用游標卡尺量是70.8mm左右
所以覺得下面這個東西應該更合用
我買的時候,賣場提供4元折價券,再加上免運券,345元就到手
Helor 106刀盤組裝調校工具

實物
Helor 106刀盤組裝調校工具

好笑的是,原本內附的螺絲竟然太短,鎖不到
Helor 106刀盤組裝調校工具

去附近五金行找到螺牙規格相同的螺絲來換,雖然不是平頭的,能用就好
Helor 106刀盤組裝調校工具

使用方式非常簡單,就把刀盤螺絲放鬆,套進去
因為夾具高度不夠的關係,顧上就顧不了下
所以要上下移動,確保第一張照片中最底下不鏽鋼環的位置沒有偏
(不然就買兩個夾具來用)
重點還是在刀盤
最後移到上面,將開口的螺絲鎖緊後,就可以把刀盤鎖緊,完工
Helor 106刀盤組裝調校工具

在沒有工具的情況下調校刀盤位置
一般會用內刀盤鎖死外刀盤的方式來定位外刀盤
但直接調到鎖死,這樣調出來的同心度是最差的
我是慢慢的調細,用手指直接旋轉中軸和內刀盤
聽到刀盤磨擦聲時再小心的移動一下外刀盤,看能否讓聲音消失
然後外刀盤螺絲稍微鎖一點,再調細一點,再旋轉中軸,重複這些步驟
當磨擦再也無法消除時就差不多了
一直做到外刀盤鎖緊
整個過程不難,但有點累

在使用這個夾具之前,我調到最好的結果是調到最細把刀盤鎖死後
舊版有9顆磁鐵,以一顆磁鐵為一格,退半圈再半格多一點,刀盤不磨擦
使用這個夾具重調,鎖死後退半圈不磨擦
整個過程又快又輕鬆

在沒有重新調校之前,我把夾具開口部分拿掉,直接套進去
結果不管是從上往下套,還是從下往上套,都到刀盤的地方就卡住
表示刀盤有一點點偏位
但用手摸是摸不出來的,也許是因為106和刀盤的邊邊都有倒角的關係
2023-01-15 0:13 發佈
樓主對於這種細微程度,可以感受出來,還是說純粹把這刀盤調好
要是真能感受那1-2刻度研磨風味差異,那還真是神人也
請教一下魚大的黑刀在手沖和意式跟Mazzer 186c在風味表現跟口感上有什麼區別嗎🤩
bigtree0962 wrote:
樓主對於這種細微程度...(恕刪)

用最簡單的調校法(內刀盤直接調到最細鎖死外刀盤)
與我之前的精調法
調出來的刀盤磨擦刻度大概差1格多
兩者做出來的espresso是喝得出差異的

別小看這1格
舊版Helor 106底部是9顆磁鐵(雖然間距有點不平均)
一圈360度,所以1格就是40度
Helor 106的螺牙間距是0.5mm,Kafatek MC4是1mm
所以106的40度就是MC4的20度,大概有1.5大格吧,不算小

我自己精調的,與用這個工具調的,能不能喝出差異我就不知道了
因為在用工具調校之前,我剛好把手上的espresso豆喝光了,沒得對比

調校前後能不能喝出差異其實可以放一邊
主要是這個工具很便宜,從刀盤磨擦的刻度來看效果又好,組裝刀盤變得非常輕鬆


Chris550i wrote:
黑刀在手沖和意式跟Mazzer 186c在風味表現跟口感上有什麼區別嗎

手沖就不多說了
我以前試過,除非磨粗沖很淡,不然瑕疵都很明顯
所以我手沖一律用平刀

黑刀和Mazzer 186C在espresso上的差異很大
同樣的萃取參數和粉水比,Mazzer 186C的萃取率會低一點
味道比較刺激,感覺毛邊多,粗糙,我對這個刀盤的評價很低
黑刀則厚實圓潤
所有在Mazzer 186C出現的刺激和毛邊的粗糙感,在黑刀都不會有

相容刀盤還有Kafatek Shurikone
以及未來Dr. Bean的刀盤
bakafish wrote:
使用方式...
底下不鏽鋼環...
最後移到上面...

借圖並請問魚大
這個治具是用來對齊磨豆機跟外刀盤的外壁嗎? (圖標紅線處)
另, 所述的 底下不銹鋼環 跟 最後移到上面 是指圖框藍框處嗎? 用意是在鎖緊時確保外刀盤跟磨豆機的位置?
謝謝
chan.chenhao wrote:
這個治具是用來對齊磨豆機跟外刀盤的外壁嗎? (圖標紅線處)

是的,主要是上面的部分
最底下的不鏽鋼環其實對刀盤位置沒有影響
只是順便一起對正


chan.chenhao wrote:
另, 所述的 底下不銹鋼環 跟 最後移到上面 是指圖框藍框處嗎? 用意是在鎖緊時確保外刀盤跟磨豆機的位置?


由於紅線的高度大約剛好等於兩個夾具
所以必需把夾具上下移動才能一起對齊
最後是在上端藍框處把夾具鎖緊,然後鎖刀盤螺絲
將刀盤鎖緊後,夾具鬆開,再上下移動一次
如果能上下順利移動不卡,這三個部分就都有對齊
hoba

感謝魚大分享,趕緊跟風手刀下了兩組,過完年就可以拿來玩了[^++^]

2023-01-19 10:40
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