最近關注的產品 (即將上市) - Aries 磨豆機 / WAFO 粉杯

ee21
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樓主

2022-10-30 3:43

近來在FB發現兩樣產品, 應該都會在最近的咖啡展上市

1. Aries 磨豆機
這台一直很神祕, 幾乎找不到什麼資訊, 但根據官方表示會在咖啡展展出,
有做Surveycake問卷, 價格應落在三萬內

強調83mm 大刀盤 / 快拆刀盤 / 5段可調轉速 90-150rpm
刀盤說是與刀盤廠共同開發的刀盤,
整機看起來, 應是塑膠機身, 但看圖片造型是蠻精緻的
應是採直落粉, 至於有多少殘粉, 現仍未知
官方說是Made in TW

最近關注的產品 (即將上市) - Aries 磨豆機 / WAFO 粉杯

2. WAFO 粉杯
同樣也是Made in TW
粉杯會有兩種樣式, 分別對應 SOE 跟調合豆
由圖片可見, 孔豆幾乎是開滿, 孔成長條狀斜置
看影片, 即使放在水龍頭下, 水也不太會滿出, 代表流速很快,
據官方說, 似乎可比一般粉杯快8-10秒, 所以可以磨更細,

以下為官方對產品的敍述
"wafo濾杯讓義式濃縮的甜感、酸感增加，苦澀味道降低，油質感變輕薄，越來越接近我們喜愛的味道。"

最近關注的產品 (即將上市) - Aries 磨豆機 / WAFO 粉杯

2022-10-30 3:43 發佈

文章關鍵字產品磨豆機粉杯 ARIES WAFO

彩色的熊貓

彩色的熊貓
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2樓

2022-10-30 8:17

那磨豆機看來像是上刀盤在轉動的，不是一般下刀盤轉的，不知可否用市售的83MM刀盤了??
如不能的話，可玩性就不大了。

ee21 樓主

we543543 沒有啊,文中及回覆裡,從未提過原本刀盤不行,這機子的資訊本來就少到可憐,廠商願意透露的也不多,會問能否換刀盤,只是為了多個選擇,都沒測試過的東西怎麼會說原本的不行,更何況又是新的客製化刀盤

2022-10-31 15:19

bakafish

我關心能否換刀盤有幾個原因，1，我不喜歡市面上的83mm錐刀，2，被MC4鍍鈦嚇到，3，原廠還沒有提供給玩家試用，就算有，評論也不見得真實，4，我已經有大錐刀，如果不能超越它，那我就不用買了

2022-11-01 15:15

bakafish

bakafish
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3樓

2022-10-30 10:06

磨豆機廠商就是做喀秤那家

錐刀就應該直落粉才能減少殘粉
很開心國內廠商沒有隨波逐流
像其他一狗票大小廠一樣
受到Niche Zero影響而跟著做斜置機身，和如同商用機的掃粉構造

不過直落粉就如同手磨，在刀盤下方會有靜電吸附的殘粉
就算RDT也還是會有一些
不知道這台有沒有什麼設計可以避免
快拆並非解決之道，快拆再怎麼快也不如不拆
它的出粉漏斗用的是類似Weber的設計，這也不是我愛的
若拿掉漏斗中間的塞子，也會有粉卡在漏斗內壁上的問題
也許可以一個吹球解決

研磨自動停止的功能也很棒
繪意71可以設定圈數，圈數到了就停機
本來是做為定量功能，我都把它當自動停止功能
在出掉繪意71後，這是我很懷念的功能
有用過就知道它的便利性

它的83mm刀盤不知道能否相容市面上的83mm錐刀
要去咖啡展的版友幫忙問問吧

Mazzer或italmll的刀盤不是我的選項
只是如果相容，有機會可以裝上蕭大的刀盤
效果好的話，我可能就把MC4賣了
FB上有人問能不能換187C，原廠說沒試過無法給答案
還說換刀盤不保固

WAFO粉杯看起來不錯，不過我沒有58了

bakafish

不過它的側面看起來不太像能躺一顆馬達，若旋轉外刀盤，也許還是直立加皮帶

2022-11-01 14:38

ee21 樓主

是的, 我想是皮帶傳動沒錯, 應該也不會是金屬齒輪帶動[笑]

2022-11-01 15:41

sunkist9

sunkist9
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4樓

2022-10-30 15:06

ee21 wrote:
Aries 磨豆機

請問相同刻度,不同轉速,磨出來會有什麼差別呢?

ee21

ee21
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樓主

2022-10-30 16:27

sunkist9 wrote:
請問相同刻度,不同轉速,磨出來會有什麼差別呢?

我自己並沒有可調轉速的磨豆機,
所以只能轉述YT上的測試結果

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低轉速的出粉, 粉的粗細較平均,較少細粉

手沖咖啡的話,低轉速會導致流速較快,及較低的萃取率
較快的轉速會比較容易有甜感
適中轉速會較均衡, 而低轉速口感較明亮乾淨

義式咖啡,較低轉速反而有較高萃取率,
或許是粉末粗細平均,所以水流較平均,比較不容易有通道效應
高轉速下的出粉, 會較有甜感及較厚實的口感,
而低轉速的出粉, 口感較明亮,而酸度也會提升