第一個問題：
請問擁有kees咖啡機的前輩，如果加了玻璃彈簧頭，是否要將原廠預浸時會升起的撞針做by pass的設定，堵住通道讓它無作用？
目前我的撞針升起跟玻璃彈簧頭是保留的，但我發現這樣緩升壓到9bar的沖煮壓力需要10幾秒以上才會衝到9bar,跟我以前9bar到底的沖煮習慣變化很大，現在的10幾秒緩升壓粹取搞亂了我整個沖煮觀念⋯有點迷航，不知是要將彈簧頭取下恢復原本的出廠樣貌，還是保留玻璃彈簧頭，by pass掉那個撞針。
第二個問題：
緩升壓的萃取適合哪種焙度的豆子呢？
官方說明影片
如果Idro-Matic系統 要接近原始壓力的萃取過程， 彈簧試著鎖到最緊繃
*kvdw 幫浦啟動後不是直接9bar，是走一套它自有的緩增壓系統（如官方影片）
Cooper13 wrote:
*kvdw 幫浦啟動後不是直接9bar，是走一套它自有的緩增壓系統（如官方影片）
好像不是這樣解釋
在影片1:10秒左右，有個0.6mm jet
這個其實就是一般咖啡機都有的gicleur（限流閥）
只要沒有變動pump的出力（例如電控gear pump）
這個升壓的過程與一般迴轉pump咖啡機沒有不同
Cooper13 wrote:
如果Idro-Matic系統 要接近原始壓力的萃取過程， 彈簧試著鎖到最緊繃
原始的萃取壓力曲線應該是黑色那條
Idro-Matic系統的可調範圍是圖中的variation range，以藍綠色曲線標示
也就是說，裝了Idro-Matic系統之後，不管怎麼調，升壓曲線都不會跟原本的一致
原因是裝了Idro-Matic，沖煮頭的容量變大了
我找到零件圖，原本的沖煮頭內部的空間是固定的，沒有類似Idro-Matic的活塞
（但機器本身有設計雙彈簧的活塞做為pre-infusion chamber，在機器內部）
https://coffeemachinetechnologies.com.au/wp-content/uploads/2020/04/Spirit.pdf
Idro-Matic系統其實就是E61的pre-infusion chamber的彈簧可調版本
把彈簧鎖到最緊時，曲線應該是variation range上方的那條
彈簧鎖越緊，就是再壓縮彈簧所需要的壓力要越大
假設鎖到最緊時，再壓縮彈簧所需壓力為4 bar（我不知道真實是多少，這裡只是假設）
當水灌滿沖煮頭，因粉餅吸水，壓力開始緩上升
當粉餅吸水速度變慢，或已經差不多吸飽水了，壓力就會快速上升
到了4 bar時，彈簧開始被壓縮，pre-infusion chamber增大讓出空間容納水
此時壓力上升速度就會變緩
直到pre-infusion chamber無法再增大了，壓力再次快速上升
因此曲線是上方的那條
不過原廠這個曲線圖，我覺得應該不是實測出來的，只是示意圖而已
因為其中有些地方不正確，而且也不標數字
iamsam911 wrote:
那個藍色區域就是裝了彈簧頭的壓力曲線，怎麼調整彈簧他到9bar的沖煮時間都比原廠未加彈簧頭來的晚。就不知bypass是什麼原理，我朋友是有加彈簧頭，但他將原廠的預浸泡by pass掉，利用彈簧頭調整可以調出預浸泡到3bar後直接快速到達9bar.
如果沒有加彈簧頭，升到9 bar速度比較快的話
曲線是上面文中的黑色曲線這點應該就確定
不過這條黑線形狀不應該畫成這樣就是了
您說的撞針是指這個嗎，影片3:17秒開始
它和Idro-Matic是類似的東西，只是它的彈簧力道無法調整
它的原理是預浸壓力上升時，水壓推動活塞，壓縮彈簧，使管路內部多出容間容納水
如此一來升壓的速度就會變慢
原本沒有加裝Idro-Matic的沖煮頭，裡面容納水的空間是固定的
加裝Idro-Matic之後，就除了原本的空間外又多了一點空間，所以升壓會更慢
如影片中所說，把彈簧拿掉換成固定的管柱，不能被壓縮
就能減少預浸的時間（壓力上升速度加快）
如果把裝了Idro-Matic後沖煮頭裡增加的容量，從雙彈簧活塞那裡拿掉的話
理論上升到9 bar的時間就會跟裝Idro-Matic之前相同
然後升壓的曲線還可以從Idro-Matic上調整
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