請問一下，一般市售的58MM粉碗(例如VST)
有分不同容量(這邊以15克跟20克為例)
如果使用20克的粉碗填15克，跟15克的粉碗填15克，會有什麼差別呢?
裝填小於標準粉碗克數容易有什麼問題嗎?
感謝
xxoxxoxxo wrote:
使用20克的粉碗填15克，跟15克的粉碗填15克，會有什麼差別呢?
裝填小於標準粉碗克數容易有什麼問題嗎?
粉杯形狀分上下接近垂直和上大下窄的（後者這類不同廠家，甚至同一廠家，還有多種變化，但想做的事基本一致）。前者裝不同粉量，差別在粉餅厚度；後者原意就是要在相對少粉時製造接近的粉餅厚度，但粉少到一定程度後，會發生tamper壓到粉前先卡到粉杯（某種程度可以用小一些的tamper克服，但相對操作麻煩）。
粉餅厚，不容易產生通道，但加劇上下粉層萃取不均；粉餅薄，上下粉層萃取相對均勻，薄到某個臨界點，通道就容易產生。
matt perger認為最佳厚度是愈薄愈好，薄到通道構成困擾之前。多少粉量為最佳沒有標準答案，視豆子，也視個別操作者的裝填技術，如果是上下等大粉杯的場合。
但也有人偏愛厚粉餅，認為上下層的萃取差異帶來更多層次。
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