新手接觸手沖咖啡

紫色高帽

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樓主

2021-11-28 15:23

不懂喝咖啡的我前幾天去咖啡廳
心血來潮的點了一杯手沖咖啡
但我發現...我喝不出來他跟一般美式的差異
有寫說可可、堅果等香氣
但我的木舌只跟我說這是黑咖啡

想請問咖啡專家們
是不是新手本來就很難感受到這些細節的香味表現
又或是想進入手沖咖啡的領域，該從哪裡出發比較好呢

2021-11-28 15:23 發佈

文章關鍵字咖啡新手

we543543

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2樓

2021-11-28 16:37

紫色高帽 wrote:
新手本來就很難感受到這些細節的香味表現

吃吃喝喝沒有新手老手(沖煮才有)，連吃吃喝喝都需要學習，人類可能早就斷絕了

可可、堅果類風味是多數平價機煮咖啡主流(應該是建立樓主對黑咖啡風味想像的源頭)，以這類風味為主的豆子做手沖，沖出來風味和印象中機煮咖啡沒啥差異不奇怪。

當下精品咖啡潮流偏向淺焙一點的咖啡，下回可以試試點淺焙一點的，應該可以開啟另一個世界(喜不喜歡則是另一回事)。

Little J Jr.

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3樓

2021-11-28 16:57

紫色高帽 wrote:
不懂喝咖啡的我前幾天...(恕刪)

歡迎光臨啊
沖咖啡或喝咖啡多多練習品嚐就會越來越有感覺
，漸漸會能分辨或找到喜歡的味道。
自己摸索的話先從基本的了解器材、沖煮跟萃取的原理會有幫助。再來咖啡豆的處理、產區、烘焙，都有很多面向可以探索。
也可以找老師學習或上證照班。

bakafish

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4樓

2021-11-28 18:25

we543543 wrote:
下回可以試試點淺焙一點的

+1
可可、堅果這類調性，通常偏中深焙
豆子到了這個焙度，如果烘得不是很好，就會失去產區或豆種特色
不管機器沖還是手沖，喝起來很像是正常的
淺焙的則是香氣就有明顯的不同

Daniel WYS

Daniel WYS
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5樓

2021-11-28 21:08

紫色高帽 wrote:
但我發現...我喝不出來他跟一般美式的差異
有寫說可可、堅果等香氣
但我的木舌只跟我說這是黑咖啡...

您的味覺感受很明確啊，可可、堅果就是形容一般美式的風味笑到噴淚

贊同二樓所說的，下回可以試試點淺焙一點的，選一些風味描述是花香、水果調性的，試著再感受看看。

heliun

heliun
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6樓

2021-11-28 22:37

最近也想改喝手磨咖啡。

個人之後大概會準備：
一台手磨，
二個法壓，一個沖咖啡，一個打奶泡，
一個密封罐，
一支量匙，
一台電子秤，
一包半磅的豆子。

每次沖的豆子重量要固定，水量要固定，
所以需要電子秤。

想簡單喝一杯咖啡，所以用法壓，
或許也不用法壓，慢慢倒，再配合茶葉濾網就可以。

不過，得先喝完家裡的即溶式咖啡。囧