最近買了Tim Wendelboe的NG豆
其中一包是espresso豆，豆表是淺中焙，但是發展不足，豆體膨脹度很小
用804LS和Lelit Bianca搭配VST濾杯做espresso，paddle全開不動
每次都是一開始很完美，整個濾杯底面都幾乎同時出咖啡液，但萃取到中途就會開始塞孔
到最後要結束時，大部分的孔都已塞住不出咖啡
濾杯底面已經像馬車車輪，只剩幾條往中間匯流的咖啡液
即使在粉餅上下加濾紙也無法改善此情形
我試過很多淺焙豆都有這個現象
但是我在公司用Helor 106和Rossa PG，搭配IMS B662Th26M，卻不會有這個問題
我想最大的原因應該是磨豆機
不過我還是去買了IMS和E&B Lab的濾杯來玩玩
分別是IMS B702Th26.5M和B702TFh26
做工方面，VST完勝
IMS和E&B的濾杯邊緣都有點刮手
濾杯造型：E&B最直筒，底部直徑最大
VST最底部微內縮，底部直徑約55mm，比E&B略小約1mm
IMS底部大幅內縮，濾杯壁與底面銜接處為圓弧，不像E&B與VST接近直角
因此底面直徑不算圓弧部分的話比54mm的B66濾杯還要小一點點，大約只有51mm
B66則大約有52mm，因此B66還滿直筒的
而且兩者一樣是641孔，B66的開孔面積與粉餅填壓面積的比例比B70大的多
濾杯高度：IMS 26.5 > E&B 26 > VST 18g
但因為IMS為內縮型，裝相同粉量時，使用定深的cookie tamper填壓深度與E&B相同
孔數：VST 727 > E&B 715 > IMS 641
流速：E&B最快，其次為VST，最慢為IMS，19g粉萃取38g相差大約都是3秒
萃取中途塞孔情形，三者無差別，都一樣塞
佈粉難易度：VST應該是最難做，萃取中有微噴濺，老鼠尾巴到末段抖動明顯
E&B和IMS都沒噴，老鼠尾巴也都滿穩定
由於VST用比較久，底面比較凸出略呈圓弧，不像E&B和IMS都是平面，可能是原因
不然好像無法解釋E&B比VST更直筒卻較容易佈粉
萃取率：沒特別測量，但IMS顏色明顯較淡，喝起來也感覺濃度較低一些
味道：IMS柔和，E&B和VST的酸質較突出，兩者味道無明顯差異
不過這支豆子味道本來就不豐富，這個測試可能不準
bakafish wrote:
最近買了Tim Wendelboe的NG豆
其中一包是espresso豆，豆表是淺中焙，但是發展不足，豆體膨脹度很小...
最近烘了一支很好喝但很詭異的espresso豆
巴拿馬 花蝴蝶 50% Geisha日曬，因為煮成拿鐵或單喝Espresso都很受歡迎，就多烘了幾鍋!!
9/12及9/19各烘2鍋250g，全部都是二爆初/219度下豆，烘焙度豆色53.3/中焙，養到現在算是正新鮮又好喝的階段。
但詭異的是用807LS & SP450平刀磨這支花蝴蝶，刻度要調細一點，不然萃取時間太短、口感太單薄。用MC3錐刀磨要調粗很多，不然滴不出來。
共烘了4鍋，每一鍋的研磨度都一樣，所以也不是單一現象。萃取口感也沒問題，平刀調細的Espresso口感層次豐富、酸甜俱足。錐刀調粗的Espresso尾韻綿長厚實。
我的MC3平常磨義式的刻度就在6.1~6.2之間，磨這支花蝴蝶居然滴不出來，連續試了五個shot，刻度一路調粗直到8.1才萃取出一杯飽滿的Espresso，足足調粗了二大格。
這下子我就糊塗了，用平刀磨要調的比平常細，用錐刀磨則要調的比平常粗很多。一開始我以為是MC3的刻度跑掉，用刻度8.1磨其他義式豆根本撐不住壓力，還是要調細回到6.1才能正常萃取，所以MC3刻度也沒問題。
又換了三種不同濾杯：IMS 24.5、IMS 26.5、IMS Barista Pro D26661NT，萃取結果大同小異，沒有明顯區別。
用平刀磨要調細，用錐刀磨要調粗很多，這是什麼現象? 實在令我百思不得其解.......
我自己只有VST和IMS
所以有在考慮買一個Ｅ＆Ｂ或是PULLMAN濾杯玩玩
但我和魚大你的觀察差不多
VST佈粉要比IMS難，但是味道上面我比較偏好VST
我自己經驗是同樣的粉量和研磨度的時候VST的阻力好像比IMS高一點
還有VST的字印的漂亮清楚，整個濾杯還閃亮亮的
相比IMS濾杯上的字不認真看還看不清楚，裡面也是霧霧的好像用很久了沒洗乾淨一樣（和我La Marzocco附的濾杯一樣霧霧的）
Ca_Edd wrote:
E&B有買來玩玩的價值嗎？
E&B也是IMS做的，如果不喜歡IMS做工的話就不用買了
這個濾杯目前是新的，用起來還不錯
但不知道再用一陣子，濾杯底面變成弧形時還會不會好用
我無法確定這兩天實驗下來，VST比較容易噴，跟用得比較久，底面弧度比較大有沒有關係
Ca_Edd wrote:
我自己經驗是同樣的粉量和研磨度的時候VST的阻力好像比IMS高一點
還有VST的字印的漂亮清楚，整個濾杯還閃亮亮的
相比IMS濾杯上的字不認真看還看不清楚，裡面也是霧霧的好像用很久了沒洗乾淨一樣
不知道您的IMS是哪一款，有沒有可能是買到仿品，或者不是competition版而是一般版
一般版我就不清楚
competition版的內側也是有拋光，應該不會霧霧的
除非是壓粉時有旋轉tamper，有時tamper與濾杯壁之間會有粉，久了就刮花變霧
其實E&B和IMS這兩款我以前就買過，只是廠牌與濾杯深度不太一樣
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5118787
當時是玩拉霸機，後來因為這兩個濾杯都沒在用，把拉霸機賣掉時就當贈品送了
現在用pump機，為了做實驗才又再買一次
B702Th24.5M或26.5M的底面積較小，孔數也少很多，阻力應該是比較大的
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