有時候在網路上訂購咖啡
一買就是1.5到2磅
但是只有我一個人在喝
現在一天大多一杯
喝的速度很慢
想請問各位，你們會是一次拆開所有養豆完成的豆子
想喝什麼就喝什麼
還是一包喝完了，再開另一包？
以前會等喝完了再開
想還沒開封比較能保持新鮮
但是好像又會過了咖啡風味最好的時期
所以該怎麼做比較好呢？
我之前都是買兩包半磅，各攤一半運費就好，一包放冷凍
雖然風味也會減損一些，但能放比較久
有人會分裝成一小袋一小袋，每袋一次的份量，就不會在冷凍庫拿進拿出
我沒有適當的容器，都是整袋冰進去，拿出來取豆後馬上再冰回去，我覺得也是OK
磨豆不用退冰，直接磨就可以
開袋後每次都用豆杓取豆，不要大力搖晃袋子
取完豆從豆子最上方處向袋口擠壓然後封口
這樣可以盡量減少外部空氣取代豆堆內的二氧化碳，利用二氧化碳保護豆子
儲豆罐我覺得沒什麼用
這種產品通常有三種類型
1. 密封罐，就簡單的密封而已
2. 上蓋可下壓式密封罐，把上蓋往下壓到豆子的高度，排出多餘空氣
3. 抽真空密封罐
前面兩種都一樣
1. 罐內的空氣足以把豆子氧化破壞掉
2. 上蓋下壓時把空氣壓到豆堆裡，同樣足以把豆子氧化破壞
3. 抽真空後豆子裡的香氣會被抽出，每次取豆每次抽，死更慘
或者是多煮給親朋好友喝。
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