一直在版上看磨豆機，有小飛馬(鬼齒)(平刀)、LIDO-3、HG-1。
因為只有手沖，每天至少2杯，不考慮義式。
最近在看Mahlkönig Tanzania，
突然看見一台Ditting KR1203，
因為刀盤大，心動不已，
但純屬個人用，是否要如此大的磨豆器?請大家聊聊。
從來就不考慮EK43，
因為沒有冠軍選手的實力，用了也不一定有冠軍水準，
還是認真考慮專為手沖計設的磨豆機，所以想Mahlkönig Tanzania
請各位大大分享，謝謝
因為工作忙沒有馬上分享
老實說跟以往的幾台或是幾支磨豆機，
真的跳幾個層級
還有這個機台，真的很嚇人
比804大上很多
先PO幾張
手上沒有其他刀盤，就跟小飛馬比
我可能會跟ssp訂個刀盤，看他們是否比照804sweet的刀盤做修正，來分辯差異度。
我想跟小飛馬自是不用比
下次我會跟ek43來比個磨豆呈現
謝謝大家請多指教
ycps8940132 wrote:
我可能會跟ssp訂個刀盤，看他們是否比照804sweet的刀盤做修正...(恕刪)
SSP鑄鐵刀盤只有98mm
ditting舊式的cast burr跟新的LAB SWEET或PEAK刀盤看起來很像
不過仔細看還是有幾個地方不同
1. 靠近圓心的咬豆區，lab sweet的凸起高度較低，角度看起來也比較圓
個人猜測，ditting的目的可能是不要在這裡造成豆子太多破碎而產生細粉
只要能把豆子咬進去就好了
2. 咬豆區與最外緣中間的溝槽部份，溝槽長度變短
這不只是因為1203刀盤比較大，舊版804刀盤的溝槽同樣是比較長的
這個區域應該是用於粗磨，我猜也是為了減少細粉所做的改變
3. 可能是材質與工藝的改進，新的cast burr比較平滑，溝槽的邊緣也較銳利
官網中也提到Wear-resistant premium cast steel precision grinding discs
舊版的溝槽邊緣則比較多缺損，用越久可能越明顯
這部份也可能造成細粉量的差異
LAB SWEET從發表到上市拖了很長的時間，我想可能是對刀盤不斷的進行優化
SSP算是異軍突起，雖然廣獲好評，不過我對SSP刀盤表現是否那麼好還是有疑慮
因為從某些描述來看，其實有些相互矛盾
我對老牌ditting的信任度還是較高的
SSP我是把它看成中低價磨豆機（包括二手）的升級方案，CP值很高
但買了高價磨豆機卻去選用它廠刀盤，改變原本磨豆機的調性，在我看來是件奇怪的事
比方說，國外有人買KR804，卻怪罪它espresso不好做而換成SSP刀盤
有espresso的需求，那當初就不該選KR804啊
本來是有打算買一副KR804 machined burrs來玩
不過一來太貴，二來我覺得從以前找到的粒徑分佈曲線來看，與Guatemala屬相同調性
都是細粉極少，均勻度很高的類型
所以還是決定把錢省下來
來來來，內行的看門道，外行就隨便看
我就是看不懂，看看板上大大
這個粉徑，算類似嗎?
KR1203' KR1403在美國其行之已久
就當我們COMPAK R120' R140橫空出世
其實是好像國內的代理商沒有代理，所以我們對KR804比較熟悉罷了
前幾天在台南的一家咖啡店，就看到了R140
除了驚艷外，也看見一台M3，顯見店家對於磨豆機的投資真是用心
他說目前得知台南有2台R140，單單改三相用電，就可以買一台了
而我對他們家的咖非評價非常高，算是心目中數一數二的
常常自已手沖，就是沒有一些咖啡店好喝，才想說升級升級，
只上次換了HG-1，只是方向不對，又加上手磨(老婆大人不肯收)才出掉的
我想還會再找一台平刀，本來也想買瓜地馬拉，可是我的德國友人不給力，他說他弱女子無法幫忙代購。
才會請美國的朋友幫忙，找這台kr1203, 希望是好的開始。
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