器材是Gee+900n磨豆機 使用EXPOBAR雙份濾杯+無底把手 咖啡豆測重16g 磨豆機刻度2.8 重填壓
萃取出來的量不穩定，同時會四處亂噴，我猜應該是發生通道效應了，不過卻又不知道怎
麼解決，輕磕和WDT佈粉都有試過，都還是一樣噴...
(1)關於輕磕佈粉，有試過落粉後先敲桌面，讓粉不要太高，然後再側拍，不過這個時候
，原本的細粉反而被拍成球然後掉出杯外...也有試過落粉後直接側拍，然後粉就灑出去
了，之後再敲桌面表面就凹凹凸凸...
側拍的力道也不太清楚要怎麼控制，太大力就灑出去然後結球，太小力也結球，感覺怎麼
拍都結球...
網路上比較少關於輕磕佈粉的心得，自己練習也不知道要往哪裡改，想請問這有沒有什麼
訣竅呢..?還是有更適合新手的佈粉方法?
(2)開始萃取在預浸的階段會先從邊邊開始流出，像甜甜圈那樣，之後老鼠尾巴也不穩定
，時常會出現獨立兩、三條沒合起來的狀況，請問這是填壓方面的問題嗎?
佈粉狀態:
填壓狀態:
萃取狀態:
Kizunaqq wrote:
器材是Gee+900n...(恕刪)
參考以下#27 砸魚大的建議,應該會有很大幫助!!(魚大拍謝借用了)
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5425261&p=3#68017283
Kizunaqq wrote:
器材是Gee+900n...(恕刪)
http://www.vvcafe.com/work/coffee-trip超有料義式咖啡教學影片/
一系列教學影片
前兩個就是佈粉跟填壓
非常棒
參考一下吧
bian0728 wrote:
http://www...(恕刪)
很棒的影片，尤其第一個影片講佈粉，用手指抹與拿tamper敲濾杯那段，那都不是佈粉
佈粉從磨粉進入濾杯時就開始了
移動濾杯（把手）讓落粉均勻，稍微輕拍或輕敲消除裡面空隙，都有作用
用手指抹，或者其他類似OCD的佈粉器，則只是把表面弄平而已
yechain2000 wrote:
跟磨豆機關係比較大，...(恕刪)
沒錯，有的人可能會覺得很挫折，照影片那樣做，為什麼就是會噴
原因就在磨豆機
有的磨豆機就是沒辦法那麼順利
這時就做WDT或是另外拿杯子接粉，搖一搖再倒入濾杯吧
或許有人會問為什麼店家都不必做WDT
其實不是不必做，是不想花時間做，他們反正不用無底把手，不會讓你看到通道
如果通道不是非常嚴重，通常都是可接受的，老練的店家也不會弄出太嚴重的通道
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