因為之前都喝手沖， 然後另一半加牛奶喝，所以都去一般的小店買咖啡半磅來喝，但最近比較忙，都用摩卡壺煮拿鐵來喝，品皇的買五送一的樣子，平均起來還蠻便宜的，但是它的保存期限都可以一年 ，請問這樣品質好嗎，因為去一般咖啡店保存期限頂多一兩個月 ，是因為他的技術比較好嗎，麻煩有經驗的前輩分享一下，或是品皇比較中階的有不錯的口味可以推薦 ，都加牛奶喝比較多，非常感謝
gohomeplay wrote:
因為之前都喝手沖， ...(恕刪)
一般烘焙良好的咖啡，因含水量低於10%，屬於乾燥食品，保存良好不受潮一年是沒有問題的，因此一般咖啡工廠都會標示保存期限是1~2年不等。您說的應該是指賞味期，賞味期則視烘焙度而異，愈淺焙的賞味期限會愈長，可能3個月的風味也還不錯；愈深焙因泛油易氧化可能2到3週就成了油耗味。
進口豆因使用充氮等技術減緩氧化，因此密封時可以延長賞味期，但開封後一樣視焙度開始氧化。
加奶的豆子建議使用義式豆較能保持口感厚度，較酸的加奶會轉甘甜；較苦的會轉濃醇，可以多嘗試。
給您參考。
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