記得好像有聽過虹吸二次煮法，請問有人試過手沖二次沖法嗎？今天偷偷三次沖法給可客人，竟然讚不絕口… 就是沖好的咖啡在拿回去重複沖一次或二次，如果這樣沖法確實好喝，那沖咖啡還有師傅嗎…
roangelic wrote:
喝太多睡不著路過....(恕刪)
這恐怕是誤解了
我查了一下網站，他們寫的是
「經過多次嘗試，我們研發出名為「雙倍法蘭絨濾泡法」的濾泡方式。這是一種將萃取出的咖啡液以新咖啡粉再次過濾、萃取的新方法（目前正在申請專利）。第二次過濾、萃取時，咖啡粉的粒子將會形成濾網，吸附咖啡液中多餘的雜味及酸味」
說真的，我覺得很扯
難道新咖啡粉就不會溶出他們說的「雜味和酸味」
延伸， wrote:
我只相信咖啡淬不足，不相信咖啡有過淬問題哈哈...(恕刪)
那只有兩個可能
第一個是你的咖啡豆很好，本身就沒什麼雜味
第二個是你的萃取率原本就很低，第一次沖出來的咖啡液太淡，再倒回去沖剛好
再增加一個好了
第三個是你或你的客人口味喜好，認為咖啡就應該要有苦和澀，不認為那是雜味
就像隔壁討論7-11的咖啡，那種咖啡還是有人喜歡
聽說老一輩有喝咖啡的人，因為以前喝的咖啡就是苦澀很重，至今就喜歡那個味道
不夠苦澀說沒味道，豆子不好
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