請問各位前輩，半自動咖啡機，咖啡粉填壓好，
把手鎖上沖煮頭後，咖啡粉餅萃取前是否該接觸分水網?
毅力與恆心 wrote:
我是新手，所以才這樣提問! 點點點是啥?
他是用你的頭像回答你啦
答案是No No No
點點點只是湊字數的，01規定要15字
毅力與恆心 wrote:
水沖下後粉餅膨脹，再去碰到分水網是可以的嗎?...(恕刪)
其實水沖下去的時候粉餅是不太會膨脹的
因為填壓過的粉餅，水在壓力不夠大的時候是無法快速滲入粉餅的
而壓力開始上升的時候，粉餅上頭的壓力比粉餅內部更大，所以膨脹不起來
真正膨脹的時候是萃取結束，開始洩壓時
粉餅上頭的壓力沒了，粉餅裡的壓力會向外釋放，粉餅才會膨脹
粉餅不該接觸分水網，應該保留一點空間
當這個空間被水灌滿之後，萃取壓力開始上升
這個空間裡的任何一個點，所承受到的壓力都是均等的，粉餅才會受到均勻的水壓
如果粉餅接觸到分水網，水從分水網的孔洞裡出來就會直接注入粉餅
那麼粉餅內部是不是就會有些部份可能沒有接觸到水，或是水壓不等
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