我本來有逛逛「我喝咖啡」國外網站，看看Profitec Pro 700 是否有撿便宜的機會
結果看到 $2250 這個價位時，就昏倒了，等我醒來已經結帳了
興奮之餘，我才發現我不會用這台機器，英文又不好，厚臉皮來請問各位高手
1. 水盤下面有一個開關，是控制蒸氣鍋爐加熱（ON/OFF）？
2. 要如何用內建功能除水垢
3. 進入溫度設定時，出現T1是熱水壺溫度 T2是蒸氣溫度，這樣對嗎？
4. 進入設定機器參數時，除了F.01 是設定 華氏攝氏 其他我都不知道
F.02
P
I
D
t1
t2
t3
E1
E2
E3
5. 如何知道蒸氣與熱水都 ready，可以沖泡咖啡？
6. 如何改外接水管
7. 是不是要外接水管，預浸才會有作用
不好意思，這麼多問題，我只操作過GEE而已，謝謝～
中男絆倒 wrote:
7. 是不是要外接水管，預浸才會有作用...(恕刪)
不是
E61的沖煮頭設計，下方有個預浸室
當水流入粉餅，接著灌滿沖煮頭時，壓力開始建立
此時預浸室上面有個彈簧控制的閥門，受到壓力後打開讓水流入預浸室，以減緩壓力上升的速度
這就是預浸
直到預浸室灌滿，壓力才會用較快的速度上升到9 bar
接水管的話，好處是可以利用水管裡面的壓力，通常在3 bar左右
E61的沖煮開關開一半，水路會打開，但不會啟動pump
這時就利用水管的壓力做預浸，假設是3 bar，即使預浸室灌滿水了，壓力上限也就3 bar
預浸多久可以自己控制，直到你把E61的沖煮開關再往上開啟動pump，壓力才會再上升
其他問題留給有這台機器的朋友們回答
bakafish wrote:
不是
E61的沖煮頭...(恕刪)
關於預浸這點，我有點疑惑...
我的咖啡機是ECM SYNCHRONIKA，跟Profitec Pro 700算是姊妹機，
上個月裝機時，我也問過預浸的問題，裝機的工程師答覆是：
沒有外接水管就沒辦法利用水管的壓力做3bar左右的預浸。
而事實也是如此，我的咖啡機沒有外接水管，半開開關時，沒有任何動作，壓力表也是0，
這點令我非常婉惜，沒辦法去嘗試有預浸跟沒預浸，沖煮出來的咖啡風味到底有什麼不同?
所以我的疑問是:
1.其他同等級的E61咖啡機是否不用外接水管就可以做預浸?
2.ECM SYNCHRONIKA是否有壓力偵測器，沒有外接水管就不做預浸?
如果是的話，可不可以想辦法把壓力偵測器拿掉?(這個問題有點蠢，好像不該在這裡問)
我的現實環境沒辦法外接水管，又很想要有預浸的功能...
中男絆倒 wrote:
我本來有逛逛「我喝咖啡」國外網站，看看Profitec Pro 700 是否有撿便宜的機會
結果看到 $2250 這個價位時，就昏倒了，等我醒來已經結帳了...(恕刪)
恭喜樓主入手新機!!昏倒醒來就有一台咖啡機，您敲暈我吧...
關於您的問題，因為咖啡機不同，只有部分可以提供參考:
1. 水盤下面有一個開關，是控制蒸氣鍋爐加熱（ON/OFF）？>>YES，預防小孩子誤開蒸氣的防範性安全開關
2. 要如何用內建功能除水垢 >>真不知道還有這種功能? 我只用逆洗清潔而已
3. 進入溫度設定時，出現T1是熱水壺溫度 T2是蒸氣溫度，這樣對嗎？ >>YES，T1是沖煮鍋爐溫度，T2是蒸氣鍋爐溫度
4. 進入設定機器參數時，除了F.01 是設定 華氏攝氏 其他我都不知道 >>我的PID只有T1、T2、CLN三種設定
5. 如何知道蒸氣與熱水都 ready，可以沖泡咖啡？
>>當T1到達你設定的溫度就可以沖煮咖啡，T1溫度到達後才會開始加熱T2，T2到達你設定的溫度就可以打奶泡，因為是雙鍋爐，熱水READY、蒸氣沒有READY一樣可以沖煮咖啡
6. 如何改外接水管 >>咖啡機底下有進水切換開關，我的ECM有二處要切換，你的Pro 700就要請其他大大解說了
7. 是不是要外接水管，預浸才會有作用 >>我正在問...
Daniel WYS wrote:
1.其他同等級的E61咖啡機是否不用外接水管就可以做預浸?
2.ECM SYNCHRONIKA是否有壓力偵測器，沒有外接水管就不做預浸?...(恕刪)
應該是沒有
E61就是個機械結構的東西，也沒有什麼壓力偵測器
沒有外接水管又沒有開啟pump，哪來的壓力做預浸
最多就是E61本身的熱水循環，在半開時會有水流到粉餅上，沒有什麼壓力，只是打溼而已
在仔細研讀過E61的設計與動作方式之後
我認為E61本身的設計已經爭取到緩升壓的時間做預浸，用3 bar壓力做長時間預浸顯的沒那麼重要
原因在於壓力從0上升到3 bar的時間，不管你是用pump還是接水管，時間都是一樣的
這段時間的影響遠大於要不要在3 bar做停留
而且E61的設計，升到3 bar時應該已經開始滴出咖啡了，代表已經浸透粉餅
再繼續停留在3 bar滴出更多咖啡液，這就是3 bar萃取，似乎也不是個好主意
因此我是覺得不需要糾結在這點
如果真的那麼想要，也不是沒辦法
找水電行或賣RO的，買個壓力控制開關和加壓馬達，再買個飲水機的空桶或水箱接起來就行了
參考http://blog.xuite.net/unionjkm/wretch/99776227
bakafish wrote:
...
在仔細研讀過E61的設計與動作方式之後
我認為E61本身的設計已經爭取到緩升壓的時間做預浸，用3 bar壓力做長時間預浸顯的沒那麼重要
...(恕刪)
我原先以為預浸就如同手沖的悶蒸一樣重要，可以幫助均勻萃取、提升風味、減少通道效應…等等，
卻沒想到E61本身的設計已經爭取到緩升壓的時間做預浸，如此看來，有無預浸似乎沒那麼重要…
但為什麼還是有股沖動想去買個壓力控制開關和加壓馬達來搞一下呢…
bakafish wrote:
最多就是E61本身的熱水循環，在半開時會有水流到粉餅上，沒有什麼壓力，只是打溼而已...(恕刪)
我的ECM在半開開關時，完全沒有任何動作，連打溼都沒有，拿粉餅出來看也還是乾的，
看起來，即使是E61 GROUP HEAD，各廠牌的細部設計仍舊有所差異…
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