La Pavoni Stradivari STL Lusso
Rancilio Silvia
這兩台大家會選哪一台
這樣我就不推薦La Pavoni了
拉霸機平常是不太需要清洗，但每隔一段時間要把沖煮頭拆開，取出活塞重新上潤滑油
並沒有比pump機的逆洗來的輕鬆
平常操作上也有很多要注意的事項，雖然玩久了之後覺得沒什麼難度，
但剛買來時可能需要一段時間才能上手
Silvia沒有PID，鍋爐水溫上下範圍很大，在溫度控制上也要費點心力
http://www.swisswuff.ch/wordpress/?p=385
http://www.purritos.com/blog/archives/5941
pump機的保養有逆洗，清潔沖煮頭墊圈與分水網，鍋爐除水垢等
逆洗，是有人說家用的話，平常只要在煮完咖啡時跑一下逆洗就行，不必用清潔粉
用清潔粉看沖煮量，每週一次或每月一次
沖煮頭墊圈就沖煮完用清潔刷弄一弄就行
分水網裡面會卡咖啡渣，也是看沖煮量，要定期拆下來洗
鍋爐除鈣或水垢最好買專用的清潔劑來做，不要用檸檬酸
好像是因為檸檬酸會讓水垢崩裂成大片，有可能卡在管路裡
如果住台北市，或是用RO水的話，就不太需要做
weird@ wrote:
silvia 有些文建議先打奶泡再沖咖啡...(恕刪)
你說的是另外一件事
看過我上面提供的兩個link了嗎?
Silvia用的thermostat，溫控上下範圍多達16度，再加上加熱器的餘溫，會讓溫度上下達30度
鍋爐低於86度時開始加熱，102度時斷電，斷電後30秒內，溫度還會繼續上升到116度
如果操作沒有按照一定程序，沖煮溫度就飄很大，出品沒有辦法穩定
如果在加熱燈滅時就立刻開始沖煮，水溫一定偏高很多（拖太久則偏低）
我同事Silvia用很久，換到R58初期說很不習慣咖啡苦味不夠
先打奶泡再沖煮咖啡，是因為從沖煮咖啡的溫度加熱到打奶泡的溫度和累積蒸氣需要時間
先打奶泡的話，打完放掉蒸氣再強制放水補冷水進去降溫比較省時間
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