請問一下 全自動咖啡機如果要算萃取espresso的時間要如何開始計算
看許多都寫在25到30秒左右
可是我家這台總覺得流速很快...是不是要調整粗細度 粉量之類 才能控制好在那時間
附上影片 希望大家可以跟我說一下大概在影片幾秒的時候開始計時
汎古實業 wrote:
小型全自動咖啡機壓力固定設15bar,感覺上比大型半自動略小...(恕刪)
用在咖啡機的震動pump，不管是全自動還是半自動，大概都是差不多
這台的pump，從網路上搜尋到的保養維修的照片來看，是ULKA EP5，跟Silvia一樣
http://shun168.pixnet.net/blog/post/163020821-嘉義李小姐spidem-villa全自動咖啡機修理情況
（不過那是2012年的文章，刀盤是鋼而不是官網說的陶瓷，pump型號可能也會不一樣）
壓力一定是從低累積到高，不會是固定的，也不會達到pump最高標示的15 bar或19 bar
半自動一般也是追求9 bar而已
壓力越大時流量會越小
或者應該反過來說，因為流量小（粉餅的阻力大），壓力才能累積上升
流量幾乎到0才可能上到15 bar
因為粉量少所以萃取時間短也是錯的
espresso的萃取時間不因粉量而變動
pump聲音在12秒就開始，後續就聽不太清楚，好像只維持了4秒
18秒時再開pump，如果19秒那個是電磁閥的聲音
我在想這台咖啡機是不是以電磁閥控制咖啡出口來讓pump累積壓力，而不是只用咖啡粉量與粗細度
同時以超量的水浸泡咖啡粉餅釋出味道，這其實不算是預浸，已經算萃取了
最後才開電磁閥，搭配pump運作讓咖啡一口氣流出來
這樣的話，秒數真的就不用看了
跟半自動並不是相同的原理，沒有辦法拿半自動的秒數做參照
反正全自動咖啡機能調的也有限，調一個自己覺得好喝的就可以了，秒數不用在意
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