平刀手磨分享

jim0413

jim0413
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樓主

2016-06-04 11:42

參考上次的錐刀做了這個平刀手磨
用的是forte bg 54mm 的鋼刀
可以自行更換ap的陶瓷刀盤
磨豆的效率不好，手沖18克約轉150圈
義式的粗細要400圈以上
可以搭電動起子機使用

2016-06-04 11:42 發佈

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bakafish

bakafish
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2樓

2016-06-04 11:57

jim0413 wrote:
參考上次的錐刀做了...(恕刪)

這個厲害

請教一下，您用Forte BG鋼刀磨義式的粗細度，刀盤會磨擦到嗎?
我用Forte BG是要調到刀盤磨擦才做得到6 bar萃取的細度

平刀手磨採水平搖臂是否好磨?
有考慮改成桌上型，直式搖臂，用齒輪比來增加轉速嗎?
會比較費力，但平刀應該比較要求轉速和離心力

jim0413

jim0413
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樓主

2016-06-04 14:14

bakafish wrote:
這個厲害
請教一下，...(恕刪)

一開始有試過在不會磨擦的情況下，萃取已經不是用過快來形容，根本是用噴的
今天又試了一次，調到約半圈磨擦的情況下，才有稍微好一點的流速
現在這樣是蠻好磨的，結構比較單純
如果沒有磨義式或是大量還能接受
不然搭配電動起子機也是輕鬆的選擇
只是單純想試試平刀到底可不可以手磨
有機會再拿ek43那類的大平刀來試一試

mester_wu

mester_wu
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4樓

2016-06-04 15:55

真利害，小弟我大開眼界

weird@

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5樓

2016-06-04 16:07

jim0413 wrote:
參考上次的錐刀做了這...(恕刪)

厲害~期待看到大平刀的成品。

kiaos505

kiaos505
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6樓

2016-06-11 23:48

厲害喔

jim0413 wrote:
參考上次的錐刀做了...(恕刪)

stamphippo

stamphippo
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5分

7樓

2016-06-12 10:23

真厲害

jim0413 wrote:
參考上次的錐刀做了...(恕刪)

Coffee dodo

Coffee dodo
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10分

8樓

2016-06-12 14:15

～好棒棒～^_^
睽違二年又一新作

改天也來試試

jim0413 wrote:
參考上次的錐刀做了...(恕刪)