多年前，因為同事在泡咖啡，跟著一頭栽進咖啡的世界
哪裏有好喝的咖啡，一定不遠千里跑去喝一杯，再買熟豆回來自己沖看看
凡事求甚解的個性整個啟動
做了很多功課，也買了很多書，更上網看了一堆資料
只要有人說很利害的，就買來試試
只用幾次就丟著的器材堆了一房間
或許是理工背景加上一點完美主義
對很多器材總是覺得不滿意 (好吧！是『美送』，甚至是很幹)
總覺得既然都要做了，怎麼不做好 (好啦！我知道定價是有成本考量的)
所以，常常新買來的機器，用沒兩三天就被我拆成一堆零件
改這個，換那個的
像這台TSK-181，小黃屋特價不用二千入手
這是我的第一台幫浦機，加熱塊瞬熱式
改PID溫控、可調壓萃取、微電腦控制 + 壓力表
這台小飛鷹300AU，改馬達，重新研磨刀盤，校正刀盤間隙
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=3681148&p=1
這台國產之光，改的也不少
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=3420435&p=1
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=3916831&p=1
另外也改了幾台烘豆機
好多年前的小熱風，可調加熱功率，可調風速 <<改天找到再補圖>>
改造 RF300 加微電腦控制，可自動控溫
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=4158419&p=1
其它跟咖啡不相關的電器還有一大堆
恒溫控制電子鍋、雙PID控制烤箱…之類的，家裏電器快沒一個正常的了
原本的設計其實已經很好，但是我總覺得應該可以做的更好
先摸透了原設計的完整概念後，我會加入更強的功能來進化它
一路上確實玩的很開心，常常有不同的新發現
這些還是得力於理工背景跟電機控制的專長
讓我在咖啡路上玩出很多有趣的東西
也探究出不少咖啡機械的設計原理
甚至更多…… 後續有機會，再跟各位網友好好分享
好玩歸好玩，人生歲月裏的很多年，也就這麼花掉了
當年立下的偉大航道目標，也早早淹沒在咖啡裏
是時候，該回去做事了
這幾年玩過的東西我來整理一下，有價值分享的我會po上來
沒po上來的，有網友想知道怎麼改的，也可以討論看看
有些研發的東西，已經有進入量產的
會比較不方便些，但我還是會盡量
-------- 進入主題 ------ 終於 --------
在另一個咖啡論壇，有位簡體字網友以自耦變壓器調整輸入電壓來改變小富士磨豆轉速
分別以80v、90v、100v、110v為控制變數，試驗咖啡豆研磨品質對風味的變化
實驗結果是
電壓低：可以研磨，轉速慢、聲音較沉、細粉看來較少
電壓高：可以研磨，轉速快、聲音較尖、細粉看來較多
風味品嘗：不同轉速的研磨，對風味沒有影響
這個結果，似乎跟我看過的很多研究不太一樣
很多研究證實細粉在咖啡萃取中，對風味有很大的影響
不同磨豆機由於不同的刀盤設計而產生不一樣的細粉量及不一樣的粒徑分佈曲線
專業吧檯手為了獲得不同的風味表現，常會在一家店裏準備不只一台專業的磨豆機
雖然，咖啡好不好喝是個人主觀認定
但風味變化應該是可以感受的東西
這個實驗結果的差異，讓我百思不解
以前上『實驗設計』這門課，教授講了一個例子
有個學生做了個實驗：
先切去蟑螂兩支腳，大喝一聲，蟑螂跑走
再切去蟑螂兩支腳，大喝一聲，蟑螂又跑走
再切去最後兩支腳，大喝一聲，蟑螂沒有跑走
結論是『切去蟑螂六支腳後，蟑螂變聾了』
這個案例是在說明實驗設計必須是嚴謹合理，才不致淪於荒謬
光用說的不準，看別人做也不一定可信
自己親自試試，或許會有更多感受
為了讓更多咖啡同好能一起玩，放心玩、盡興的玩
小弟在此分享一個能輕易調整轉速的方法
不用拆小富士，也不用花大錢買裝備
我的小富士從入手第一個星期開始，它就是可調速的小富士，用3、4年了吧！
先說說小富士的電路圖(穿上白袍戴上黑框眼鏡，裝專業一下)
插頭進來，先經過無熔絲開關，再過一個啟動開關，進入『橋式整流器』後，直接到馬達
無熔絲開關：保護你的馬達，在過電流時不會燒掉
開關：就…磨豆子，功能你知道的
橋式整流器：這是關鍵零件，負責把交流轉成直流
至於簡體字網友所提到的『濾波』，我在小富士裏找不到具有濾波功能的零件
圖片裏的零件都有型號可以查，橋式整流器並沒有濾波功能
小富士的電機原理很簡單，就是一個直流馬達驅動的磨豆機
直流馬達也就是小時候自然課做實驗用的那種玩具小馬達
加一顆電池(1.5V)，馬達會轉
加兩顆電池(3V), 馬達會轉很快
加到三顆電池(4.5V),馬達會轉的飛快，甚至會有尖銳的磨擦聲
小富士用的就像放大版的小馬達
所以，只要能控制輸入電壓，就能控制小富士的研磨轉速
可以用「自耦變壓器」變壓，但那很占空間還有點貴
不用那麼麻煩，只要是能調整電壓的東西都行
例如：『相位控制器』<-- 聽起來有沒有很像專業的儀器
其實…
就是『調光器』啦！ 沒聽錯，你只要去大賣場或電子材料行，買一個『調光器』裝上去就上行了
，一個一兩百塊台幣就有了，像這種：
有幾點要特別注意：
1.調光器選 110V輸入，可調功率250W以上的就行。
2.轉速別調太低，會轉不代表能磨，當馬達運轉太低速時會有雜音
這時功率不足，扭力太低，不適合研磨。
3.別做什麼『極限測試』、『極低速研磨』，除非有專業人士在場
附上影片參考
https://youtu.be/bm5XV6z2rSo
有加裝完成，能成功調速的，記得po個照片或影片上來分享…
祝大家 變速愉快…
