Bezzera Magica MN跟BZ10 的選擇?

alain590611
個人積分：51分
文章編號：58035704

51分

樓主

2015-11-02 10:20

小弟最近有看到BZ10的開箱覺得蠻符合個人需求,上網站看時發現同廠牌Magica訂價只差約130歐元,小弟不才只分的出一個是使用E61的沖煮頭,個人需求是使用110V,開機不需等太久,使用水箱就好(只有假日會使用),有前輩能指點一下嗎?謝謝

2015-11-02 10:20 發佈

文章關鍵字 Bezzera Magica MN 選擇 BZ10

bakafish

bakafish
個人積分：11525分
文章編號：58037451

11525分

2樓

2015-11-02 12:11

如果需求是開機不需等太久，那這兩台都不要
因為這兩台都是熱交換機種
加熱器直接加熱的是母鍋爐（蒸氣鍋爐）
子鍋爐（沖煮鍋爐）是靠母鍋爐的熱水和蒸氣間接加熱
要進入沖煮溫度一定比較慢，通常要半小時以上

熱交換比單鍋爐好的地方是沖煮與打奶泡可以同時進行，且蒸氣強勁，連續沖煮需間隔大約1~2分鐘
不像單鍋爐要在沖煮完畢時等待加熱產生蒸氣，蒸氣弱，沖煮下一杯又要等待降溫或補水再加熱
但是Bezzera這兩台機器都沒有流量設定
如果同時進行，沖煮到你要的量時如果奶泡還沒打好，您得空出手來關閉沖煮

alain590611

alain590611
個人積分：51分
文章編號：58040136

51分

樓主

2015-11-02 15:22

上次開箱的大大說到開機到可以使用約五分鐘,我覺得很OK,照您說的應該是不可能泡咖啡跟打奶泡同時進行,沒那麼多手呵呵

bakafish

bakafish
個人積分：11525分
文章編號：58040414

11525分

4樓

2015-11-02 15:42

那篇文章裡說「從開機熱機到可以使用大約五分鐘，五分鐘壓力就會達到1.2bar」
所以我認為5分鐘只是母鍋爐加熱到蒸氣壓力達1.2 bar斷電的時間
（從鍋爐容量和機器功率來看也差不多是5分鐘沒錯）
而不是子鍋爐加熱到適合沖煮溫度的時間
熱交換機在達到壓力時斷電，到子鍋爐達到沖煮溫度，會有一段時間差
像Nuova Simonelli Oscar也是如此
當然你可以在5分鐘時就沖煮，這時候的水溫會低一點

打奶泡時空出一隻手去關沖煮開關是可以的
拿奶泡杯的那隻手不要亂晃就行
不過專心做某件事還要分神做其他事，感覺不好

alain590611

alain590611
個人積分：51分
文章編號：58040696

51分

樓主

2015-11-02 16:03

bakafish wrote:
那篇文章裡說「從開...(恕刪)

了解,謝謝大大解釋,不過請問一下如果單鍋爐加熱塊的機種確定不買,剩交換式跟雙鍋爐二種,熱交換應該比雙鍋爐快一些吧?

bakafish

bakafish
個人積分：11525分
文章編號：58040819

11525分

6樓

2015-11-02 16:13

alain590611 wrote:
了解,謝謝大大解釋...(恕刪)

應該是雙鍋爐比較快
雙鍋爐雖然不是兩個鍋爐同時加熱，而是輪流切換
但直接加熱的效率還是比間接加熱好
此外，雙鍋爐最大的優點是PID控溫很穩定
熱交換待機過久，子鍋爐水溫會過高，沖煮前必需放水補進冷水降溫
應該放多少水得看經驗，新手可能不太容易上手，連續煮幾杯溫度都不一樣

但是傳統E61的沖煮開關是機械式的，就是在沖煮頭旁邊的一支小拉桿
所以E61的雙鍋爐也是沒有設定流量功能

好處是萬一故障容易修理，不必仰賴原廠或代理商
其實邊沖煮邊打奶泡如果真的做不來也沒關係啦，反正開蒸氣不必等，就不差那時間