Silvia＋IMS分水網粉餅總是破洞

btoobe
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樓主

2015-10-29 17:31

最近將家裡的Silvia換了IMS分水網與IMS濾杯
發現沖煮完後的粉餅總是不平，
而且粉餅的右邊總是會出現破洞！
試過把粉磨細結果粉餅會積水
也試過加1g的粉也沒有改善
在未換IMS前並未有這些問題
請問這該怎麼修正呢?

使用機器：Silvia V3
磨豆機：901N
濾器：B70 double 24.5M
填粉：18g
流量：50ml/28秒

Silvia＋IMS分水網粉餅總是破洞

2015-10-29 17:31 發佈

文章關鍵字 Silvia+IMS分水網粉餅

mbantust35

mbantust35
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2樓

2015-10-29 17:51

我覺得和ims濾網沒關係耶和布粉與填壓有關
除非濾網有做工上瑕疵

有試試看拆下來把濾網清洗一下看看嗎? 某一邊有積咖啡渣?

btoobe wrote:
最近將家裡的Silvia...(恕刪)

jim0413

jim0413
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3樓

2015-10-29 21:38

應該是粉量太多了，我用26.5m裝18g就有時會黏在沖煮頭上了，你的把手跟濾杯應該是卡在一起的，所以沒發現

bakafish

bakafish
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4樓

2015-10-29 23:07

除了中央與旁邊的凹洞外，粉餅表面很不平整
會不會是豆子剛烘好太新鮮了，還在劇烈排氣的狀態?

wunshion

wunshion
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5樓

2015-11-01 12:24

會不會粉太粗了然後重壓?試試磨細一些看看,讓粉接近結塊的細度, 此時只需輕填壓即可,我的也是Silvia+IMS分水網加濾杯!!

伯爵紅茶

伯爵紅茶
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6樓

2015-11-01 17:44

你的豆子是哪一種感覺怪怪、
你的901N多久清潔一次？

粉敲出來會成型嗎？

新鮮的粉出來時放在接粉器時有沒有類似結塊狀態？

ChevyCheng

ChevyCheng
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7樓

2015-11-02 12:08

我也是Silvia + IMS濾杯/分水網
試試看粉量減少研磨粗一點是否有改善。

btoobe

btoobe
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樓主

2015-11-03 14:54

謝謝大家給了很多建議
但每個人的講法好像都不太一樣
我也只能根據每個人的說法一個一個試

先回覆大家的一些問題：
粉敲出來都是成型的(但我覺得偏濕)
901N約1個月會拆開將磨盤的部分刷一刷
咖啡粉出來時會有很小量的小結塊(約綠豆大小)
但我會用牙籤打散
豆子都是用烘完約1個禮拜多的豆子
這樣算不算新鮮我也不知道?

現在試出2種方式讓粉餅旁邊的破洞消失
方法1：一樣是用18g，改成重壓，旁邊的破洞消失了，煮完分水網狀況如下

方法2：基於方法1就可改善，所以方法2一樣用重壓，
改用17g粉，901N調細約一個刻度(想說這樣可保持一樣的流速)，
結果旁邊的破洞一樣消失了，但我覺得粉餅變更濕了，

請問我這樣的調整方向是對的嗎?
雖然有解決旁邊破洞的問題，
但粉餅的表面還是很不平
請問我還需要注意什麼地方嗎?
謝謝~

伯爵紅茶

伯爵紅茶
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9樓

2015-11-03 16:53

btoobe wrote:
改用17g粉，901N調細約一個刻度(想說這樣可保持一樣的流速)，
結果旁邊的破洞一樣消失了，但我覺得粉餅變更濕了，

18g粉磨粗一點應該粉餅會乾一些。太細的粉反而吃不了水.

bakafish

bakafish
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10樓

2015-11-03 17:43

旁邊破洞應該只是佈粉沒做好，被水壓擊潰
表面不平如果不是因為排氣旺盛，那我就不知道了
粉餅太溼並不是什麼問題，代表的只是萃取結束時，留在粉餅上的水而已
粉餅距離分水網越遠（粉量越少），通常粉餅就會越溼
因為留在粉餅上的水會無法全部從三向電磁閥排掉
不管留在粉餅上，或是被粉餅吸進去，粉餅都會看起來很溼

重點是咖啡，你是做咖啡，不是做粉餅
買一支無底把手徹底檢視自己的萃取有沒有發生通道效應吧