LA PAVONI煮出來的 CREMA感覺粉粉的?

芭樂熊

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樓主

2015-03-23 21:15

請教各位前輩~我前天買了LA PAVONI...
這兩天一直興沖沖的在玩沖煮~但是煮出來的CREMA就感覺粉粉的...

沒有油膏的感覺= =口感也差 orz

一整個對拉霸機有冷掉...所以實際喝還是用SILVIA在煮...就頗正常...(同樣的咖啡同樣的研磨)
orz

跪求各位大大指導一下謝謝指教

2015-03-23 21:15 發佈

文章關鍵字 LA PAVONI Crema 感覺

bakafish

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2樓

2015-03-24 9:27

crema粉粉的是...?
很難想像

La Pavoni是哪一台? 家用的還是商用的?

1953li

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3樓

2015-03-24 9:53

是不是用加壓把手?

換支把手試試看吧

看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的

mbantust35

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4樓

2015-03-24 10:58

應該是仿古家用拉霸機吧?
小弟也有一台大概懂你說creama粉粉的狀況
是不是感覺有點像是粉塊一樣?
我倒是沒有很在

芭樂熊 wrote:
請教各位前輩~我前...(恕刪)

芭樂熊

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樓主

2015-03-24 11:05

家用仿古小拉霸機!

粉粉的就好像用可可粉撒上去的感覺!
經過熬夜熬到4點爬文爬到快崩潰...發現~或許是我拉到最頂端停留時間太久?(10幾秒)
今天早上立馬煮一杯(改5秒)就不會了

芭樂熊

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樓主

2015-03-24 11:15

bakafish wrote:
crema粉粉的是...(恕刪)

很像灑可可粉

1953li wrote:
是不是用加壓把手?
...(恕刪)

原廠把手跟粉杯

mbantust35 wrote:
應該是仿古家用拉霸機...(恕刪)

可是我覺得口感很糟耶...

還有或許是我習慣一次粉2-3天的用粉量留在分量器裡面要用就撥粉出來= =+
今天早上把分量器清乾淨...拉感拉到最上面只停5秒~口感就一整個優過SILVIA了...

所以或許拉霸機對於豆子研磨出來的新鮮度比較敏感??? 謝謝指教

bakafish

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7樓

2015-03-24 11:15

芭樂熊 wrote:
家用仿古小拉霸機!...(恕刪)

有測量沖煮頭溫度嗎?

芭樂熊

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樓主

2015-03-24 11:26

bakafish wrote:
有測量沖煮頭溫度嗎...(恕刪)

沒有耶...請問要怎麼測量??
而且量出溫度能控制沖煮頭溫度嗎?? 謝謝指教

bakafish

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9樓

2015-03-24 12:23

芭樂熊 wrote:
沒有耶...請問要...(恕刪)

買支便宜的電子溫度計，把鋼針拆掉，留下裡面的測溫線
或是便宜的k-type，露天有不到200塊的
找個地方把溫度計固定起來，把測溫線貼在沖煮頭上就行了
只是這樣量到的是沖煮頭外側溫度，和內側水溫會有溫差
溫差幾度要同時測量內外側才會知道

在第一次加熱中斷時其實水溫還未達到
只是因為裡面空氣的關係，壓力達到了
開蒸氣把冷空氣排掉，鍋爐就會繼續加熱

上把手前先反覆半拉霸幾次，高度以不讓水從沖煮頭跑出來為原則
這樣熱水會往返鍋爐與沖煮頭，便有加熱沖煮頭的作用
以半拉霸的幅度與次數來控制沖煮頭升溫

沖煮頭如果不加熱，第一個shot溫度會太低
沖煮頭如果熱過頭，咖啡溫度又會太高
根據我玩cremina的經驗，這種機器溫度稍高一點沒關係

芭樂熊

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樓主

2015-03-24 16:17

bakafish wrote:
買支便宜的電子溫度...(恕刪)

那是不是有可能裝控溫在沖煮頭上?
因為我買二手的~所以自己拆開整理~剛好溫度保險絲也壞了，順便換成溫度開關~ 點點點

想法是如果溫控設定在沖煮頭上(溫控去控制加熱器)，壓力不知道會部會爆錶(換成更高的壓力開關)
或是乾脆在沖煮頭上加小型加熱器去控溫，反正都拆光了就搞看看XD orz