平刀磨豆機的殘粉/豆

palmeira.sq
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樓主

2014-08-23 23:33

請問一下版友們

平刀磨豆機清出塊狀塊狀的殘豆，算正常嗎？

剛入手平刀小富士，清出不少塊狀的豆

之前用過的平刀還有 KNC 和小飛馬

小飛馬沒用吹球吹過，所以不清楚內部殘留的狀況

KNC 的話倒是『殘豆+殘粉+刀盤卡豆』都來

所以想請問一下是不是平刀的刀盤免不了都會留下這模樣的殘豆？

家中使用的鬼齒刀盤，似乎不會有這種情形，錐刀手磨也沒有見過

先謝謝版友們的分享和解惑

2014-08-23 23:33 發佈

文章關鍵字磨豆機殘粉

jimmydai

jimmydai
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2樓

2014-08-24 0:06

palmeira.sq wrote:
請問一下版友們平刀磨...(恕刪)

個人的小飛馬使用吹球都是機器運轉中用的,殘豆大都在撥豆桿底下

殘豆一吹就磨成粉了,所以看不到殘豆,殘粉也是一吹就出去了

在去年的某天早上睡眼惺忪,吹球突然就掉下去了...
當然趕快拿起來,PK撥豆桿的結果就變成這樣...

再次證明小飛馬是非常粗勇的機器

palmeira.sq

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樓主

2014-08-24 0:27

原來是邊吹邊磨，高招

不過在『愛睏指數』過高的情況下使用這招

危險係數也不免上升了一些

Jimmy 大，你的火箭筒吹嘴可慘了～

花花公子

花花公子
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4樓

2014-08-24 10:07

我也剛入手平刀小富士，也有發現跟你一樣的情形，可能真的要像其他人一樣，買一個吹球吧，我目前都是用吹風機直接吹，豆子磨完馬上用吹風機吹，然後才關機

bakafish

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5樓

2014-08-24 23:28

平刀使用single dosing有殘豆是正常的
因為最後幾粒豆子沒有東西把它們推進去，有時會進不了刀盤的grinding path
一進去就被打出來
有的機器還會整顆豆掉在刀盤中心進不去

palmeira.sq

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樓主

2014-08-25 16:16

bakafish wrote:
平刀使用single dosing有殘豆是正常的
因為最後幾粒豆子沒有東西把它們推進去，有時會進不了刀盤的grinding path
一進去就被打出來
有的機器還會整顆豆掉在刀盤中心進不去

可是平刀富士和鬼齒的機械架構不是幾乎一樣嗎?

只有刀盤系統部分不同

進豆方式應該也是相同

我怎麼覺得我的鬼齒還滿給力的，好安份的一台機器

真是一台沒有脾氣的好幫手，好清、好磨、好味道

bakafish

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7樓

2014-08-25 16:55

palmeira.sq wrote:
可是平刀富士和鬼齒的...(恕刪)

就是因為刀盤不同啊
再借一下這張圖，這是平刀的grinding path

豆子要先進入中央，再被甩進刀盤裡
當豆槽裡豆子多時，裡面的豆子沒地方跑，自然就會進去
最後幾粒豆常常在bean breaking那裡就被打飛或打碎，最後就有些碎片進不去

如果用900N或Super Jolly，不要裝豆槽
把豆子倒進去，然後蓋上一片透明蓋子，開機觀察一下就可以了解了

mirage315

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8樓

2014-08-25 17:22

所以平刀只能勤吹勤清囉
我目前是拿dyson無線吸塵器
在磨豆機運轉的時候吸一下

不過很多咖啡店在磨不同單品豆的時候
好像也不會特別在意磨豆機裡殘粉的問題@@

palmeira.sq

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樓主

2014-08-25 18:27

bakafish wrote:
就是因為刀盤不同啊
再借一下這張圖，這是平刀的grinding path

哈哈哈 .... 魚大的回文都很專業，我又賺到一堂課

應該說是我原來想的太簡單了，沒有想到這刀盤一變，裡面整個原理就大不同了

當初沒去念這些機械/工科是對的

palmeira.sq

palmeira.sq
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樓主

2014-08-25 18:33

mirage315 wrote:
不過很多咖啡店在磨不同單品豆的時候
好像也不會特別在意磨豆機裡殘粉的問題@@

嗯 ..... 我最近去的幾家店，老闆都講究的幾乎每個細節都要完美

我親眼看到一個老闆出一杯咖啡給我，大概磨了三次豆子

第一次放少量豆，應該是要推出殘粉，順便調一下刻度

第二次煮出來，嚐了之後不 OK，倒掉
(感覺這次是要抓參數/流速的)

第三次微調後，試喝滿意，才出杯給我

其實我有喝了第二次煮的那杯，我的木舌告訴我它超好喝的呀

可是老闆說，給客人喝的這樣是不行的

他如果知道我這麼木舌的話，不知道還會不會浪費一次的豆量煮給我？？？