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請大大們幫忙看看這台咖啡機和磨豆機營業用怎麼樣?期待幫助,謝謝!

小店想增設咖啡項目滿足部份客人要求,想入手vbm這台機子和mazzer mini磨豆機,由於完全外行,就這幾天在這裡才開始接觸一個全新的咖啡世界,爬了幾天文但還是一知半解,想請教大大們這個組合怎麼樣?這台機可以連續出幾杯咖啡?感謝!

另外有一台和這一樣的二手(具體不確定幾手)咖啡機,使用年限不詳(對方店關門結業,估計店幾經轉手,對方也不太確定機子年限),價格比新機便宜不少,因為自己外行,所以也不敢下手,在此也請教大大從哪些方面去判斷一個二手機是否狀態良好并值得購買?謝謝!

以下為這台機的網頁介紹,期待幫助,謝謝!

The Vibiemme Minimax: Minimum space requirement- Maximum ability

Boiler Setup Heat Exchange
Pump Type Rotary Pump
3 Way Valve 3 Way Valve
Group Control Electronic
PID Control No PID
Hot Water Tap Hot Water Tap
Gauge Type Pressure Gauge
Country of Manufacture Made in Italy
Best Seller N/A

The Minimax offers a quality package at an excellent price with a very small footprint for a two group machine.(53 centimetres wide by 53.5 centimters deep with adjustable feet positions for narrow benchtops)

The Minimax is available in manual push button( Pulsante) or full auto dosage (Electronica) configurations.

The Minimax has a 9 litre boiler, and a 2700 watt heating element.

The Minimax is an excellent machine for environments where maximum production is only for short periods through out the day or where coffee is a moderately popular add on to the main sale.

Although it may be small in size and designed with moderate production in mind it is built with the same components and to the same standard as the the bigger models in the Vibiemme range.

請大大們幫忙看看這台咖啡機和磨豆機營業用怎麼樣?期待幫助,謝謝!
請大大們幫忙看看這台咖啡機和磨豆機營業用怎麼樣?期待幫助,謝謝!
2014-06-06 10:10 發佈
文章關鍵字 咖啡機 磨豆機
這台是雙孔、迴轉幫浦、E61頭、熱交換機
鍋爐有9公升
對一個同時間來客數在15-20人以內小咖啡店已經足夠
只是以上說的這些名詞,建議你要做功課,才知道這些名詞的意義
當然,不知你的入手價錢以及貿易商是哪一家
所以不知道划不划算
但既然是營業用,請注意後續維修保養合約

給你參考

mechtec wrote:
這台是雙孔、迴轉幫浦...(恕刪)
謝謝mechtec大回覆!能同時應付15-20客人已經太夠了,這些名詞有花時間爬文瞭解了大概,現在有一個選擇的問題:同一款機子是買新機還是買二手的,下不了決定。。二手機價格只要新機的40%,但是不知道怎麼判斷二手機狀況是好是壞,請教大大咖啡機哪裡比較容易維修?如果鍋爐內已長滿水垢,自己是否有辦法清潔?要從哪些方面去判斷二手機器狀態是否良好?謝謝!

zing001 wrote:
同一款機子是買新機還是買二手的,下不了決定。。二手機價格只要新機的40%,但是不知道怎麼判斷二手機狀況是好是壞,請教大大咖啡機哪裡比較容易維修?如果鍋爐內已長滿水垢,自己是否有辦法清潔?要從哪些方面去判斷二手機器狀態是否良好?謝謝!


這我實在沒辦法幫你決定
因為我也沒看到實機,沒辦法判斷
建議先確定該二手機是可以沖煮
若已壞掉,就比較不能確定維修要多少錢?划不划算?
但若還可以沖煮,顯示應該只是做一番清洗清理就可以了
或找找看你所在地附近是否有咖啡機維修師傅
請他去評估一下

給你參考

mechtec wrote:
這我實在沒辦法幫你決...(恕刪)
謝謝大大!咖啡機還可以沖煮,像這樣商用咖啡機使用壽命一般是多久?我想用ph試紙去測下鍋爐水的ph值,是不是可以知道鍋爐的水垢情況?還有就是用溫度計測水溫是否在90°C+—2°C,我還能做些什麽去看看機器是否有問題?謝謝!
1.鍋爐內部卡垢情況是2手機器最易遇到,除非可拆開清洗....?

2.鍋爐焊接外內牙是否滲漏?

3.銅管鎖附狀態及滲漏及阻塞?

4.幫浦作動異音及出水壓力?

5.氣壓水壓表滲漏?指針作動正常?

6.加熱管安培數?使用勾表量測?

....

詠昭 wrote:
1.鍋爐內部卡垢情況...(恕刪)
感謝大大回復,我想還是買新機好了。。

mechtec wrote:
這台是雙孔、迴轉幫浦...(恕刪)
請教大大,是不是有e61衝煮頭的機子一定都比普通衝煮頭的機子好呢?
mechtec wrote:
這台是雙孔、迴轉幫浦...(恕刪)
你好!mechtec大大,如果一天50杯的咖啡量,應該買家用還是商用的機子?另外我今天去看了一台兩頭的LaPavoni商用,但是它的沖煮頭不是e61的,我這個帖子里的那台vbm是e61的,但是LaPavoni的銷售人員說他的機子要比vbm的e61頭還要好很多,有點迷茫,,,兩台的價格差不多,除了沖煮頭和外殼的材料不同以外,其他配置好像都差不多。這里大家好像比較少討論商用機,請問大大有沒有覺得cp不錯的商用機推薦,謝謝啦!

不好意思,錯了,我今天看的是bezzera的商用機。
zing001 wrote:
如果一天50杯的咖啡量,應該買家用還是商用的機子?...(恕刪)

小弟提供一個想法
您認為誰家裡一天會出到50杯? 5杯算多了吧
假設一台機器的設計是讓您一天出5杯,偶爾訪客來時也可以小操一下,可以用20年
拿來一天出50杯,您想用幾年?
除非這台家用機一切以商用機的規格去做,用料、接點等都是
僅僅鍋爐小一點,加熱功率小一點,沖煮頭配一個,因此歸類在家用機
一天若營業8小時只出50杯,這樣我也許會考慮
但還是必需考慮到尖峰時段的來客數才行,最多可能一次來幾位客人
總不能一次來10位,要第10位等10分鐘吧

要買商用機,我會比較看重的是機器規格與性能
是不是E61沖煮頭我則不在意
能做商用,沖煮頭一定有它的水準
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