我用EES250萃取不出cream是哪裡出問題？

shzj
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樓主

2014-05-11 19:59

小弟是初學者買了EES250+小飛馬600N+LA PAVONI濾杯，可是很奇怪小弟磨粉刻度從1.5慢慢增加調到2，要嘛感覺粉太細，水過了10多秒後才出來，萃取出來都沒有cream，而且手把卸掉後粉渣上面都是水水的，感覺是粉太細塞住了，但調到刻度2嘛也差不多，水流稍快，但一樣無法萃取出cream，幾乎都是深黑咖啡直下，根本無法萃取出像別人那樣濃厚身金黃色的cream，小弟粉約放9分滿，然後壓粉力道至7分，想請教一下小弟是哪一個環節出了問題？？咖啡豆快被小弟實驗敗光啦！！

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05/13新增自拍影片

EES250出水量小弟不知道是不是正常，感覺好像出水量小了點，有塞住嗎?
http://youtu.be/-yGZsC4Uqkk

小弟使用小飛馬的刻度研磨
http://youtu.be/Du-Hp-5Wa94

小弟非常失敗的萃取

http://youtu.be/ESZL8CD_s6c

綜合上面小弟所做的動作，還望專家給予初學者的小弟建議及指導，感謝呀！謝謝指教

2014-05-11 19:59 發佈

文章關鍵字 EES250 CREAM 問題

大頭笨蛋

大頭笨蛋
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2樓

2014-05-11 20:51

就......老問題了

你自己也有發現 600n 1.5太細 2.0太粗

那如果 1.6 1.7 1.8 1.9呢?

解答就是換好一點的機器

或是搜尋"小飛馬改無段"

RR

RR
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3樓

2014-05-12 11:41

600N刻度1.5，粉放少一些，預浸抓個8~80秒試試看。

以上，隔空抓藥...

塔綠斑網軍頭子已成淡水河浮屍，各位綠網軍繼續助紂為虐不怕成下一位？

bakafish

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4樓

2014-05-12 12:21

shzj wrote:
小弟是初學者買了EE...(恕刪)

咖啡豆夠新鮮嗎?

mosaico

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5樓

2014-05-12 14:58

shzj wrote:
水過了10多秒後才出來，萃取出來都沒有cream，而且手把卸掉後粉渣上面都是水水的

EES200 250
手把剛拿下來,最表層水水的
我認為是正常的
只要剛煮完沒有靜置一段時間的話
表層一定水水的
我使用雙杯濾杯的話,還會有一層水在上面
將水倒掉時,粉並不會散開
已經成為一個粉餅了

shzj wrote:
小弟粉約放9分滿，然後壓粉力道至7分

我覺得粉量與力道先固定
要改變的是粉的粗細

bakafish wrote:
咖啡豆夠新鮮嗎?

這個也很重要
但是應該不會完全沒有cream
就算我用三個月的豆子來煮
也會有cream的
只是消失得比較快
也沒那麼濃稠

如果樓主可以拍些圖片的話
更有利於眾網友幫你抓問題
加油~

天漸黑心不想睡點點星光靜靜躺在黑夜你曾說在你心中我是你唯一的夢夢開始飛翔在每一個晚上心也會靜靜停在想你的地方夢開始飛翔飛翔在你如夢的晚上

shzj

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樓主

2014-05-13 19:17

RR wrote:
600N刻度1.5，...(恕刪)

不好意思，這台要怎麼做才叫預浸啊？小弟不懂耶！

shzj

shzj
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樓主

2014-05-13 19:20

bakafish wrote:
咖啡豆夠新鮮嗎?...(恕刪)

小弟咖啡豆應該算是新鮮的吧，是在店面自有烘培的咖啡專賣店買的，應該不會很差吧！？

shzj

shzj
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樓主

2014-05-13 19:22

mosaico wrote:
EES200 250...(恕刪)

05/13新增自拍影片

EES250出水量小弟不知道是不是正常，感覺好像出水量小了點，有塞住嗎?
http://youtu.be/-yGZsC4Uqkk

小弟使用小飛馬的刻度研磨
http://youtu.be/Du-Hp-5Wa94

小弟非常失敗的萃取

http://youtu.be/ESZL8CD_s6c

綜合上面小弟所做的動作，還望專家給予初學者的小弟建議及指導，感謝呀！

bighou1234

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9樓

2014-05-13 20:15

不說別的，粉太少了
然後再粗一點點

mosaico

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10樓

2014-05-13 21:50

bighou1234 wrote:
不說別的，粉太少了

沒錯.粉太少了
我的建議是平濾杯
也就是粉要滿平杯
壓的力道固定後
就容易來捉粗細了

每一台磨豆機的粗細還是有差異的
像我的2.0刻度粗細不等於你的2.0粗細

雙杯粉量出來的cream會更迷人才是

明天到公司時,我再弄點照片對照看看.

對了.不知樓主位在何處,如果在桃園附近
可以大家討論討論

天漸黑心不想睡點點星光靜靜躺在黑夜你曾說在你心中我是你唯一的夢夢開始飛翔在每一個晚上心也會靜靜停在想你的地方夢開始飛翔飛翔在你如夢的晚上